Valged kartulid

Retseptid mõne maitsva kartuli, suve täheroogade valmistamiseks.

Mis on valge kartul või valge kartul

Valge kartul, tuntud ka kui valge kartul, on traditsioonilise Hispaania köögi üks populaarsemaid tapasid . Seda rooga maitstakse baarides, terrassidel ja restoranides igal ajal aastas ja see meeldib nii lastele kui täiskasvanutele. Maitsete kombinatsioon, kartuli mahlasus ja kuuma kastme vastupandamatu maitse annavad sellele lihtsale roogile kogu maailmas kuulsuse.

Need on kuubikuteks lõigatud kartulid, mis on praetud oliiviõlis, kus mitu küüslauguküünt on varem pruunistatud.

Kuidas valmistada valget kartulit Hispaania retsepti järgi

Traditsioonilisi valgeid kartuleid on lihtne valmistada ja igas Hispaania piirkonnas serveeritakse neid erineval viisil. Madridi baarides pakutavad valged kartulid on valmistatud näiteks traditsioonilise retsepti järgi.


Te vajate pool kilo kartuleid ja neitsioliiviõli.

Alustuseks valitakse kaks või kolm kartulit. Neid pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks või ebakorrapärasteks kuubikuteks. Kuumutage pannil palju oliiviõli ja lisage kartulid nii, et need vähehaaval pruunistuksid. Eemaldage kartulid pannilt, kui need on pehmed, ja kuumutage pannil õli nii palju kui saate. Seejärel pange kartulid ja jätkake praadimist nii, et need oleksid seest õrnad ja mahlased, kuid väljast krõbedad .

Kuidas valmistada omatehtud valgete kartulite jaoks kastet

Vaprate kartulitega on lisatud vürtsikas kaste, mida nimetatakse brava kasteks.


Julge kastme valmistamiseks on vaja kahte teelusikatäit magusat paprikat, tl vürtsikat paprikat, supilusikatäis jahu ja klaasi kana- ja köögiviljapuljongit (omatehtud või ostetud).

Brava kaste valmistatakse omatehtud kana- või köögiviljapuljongi või tetrabrikuga, mis on saadaval poodides ja supermarketites. Kana puljongit ei soovitata kasutada pillides vms.

Seejärel kuumutage pannil hea neitsioliiviõli voog. Enne kui õli hakkab suitsema, eemaldage pann tulelt, lisage oma maitse järgi paprikat ja segage seda hästi, püüdes vältida paprika põlemist. Seejärel lisage supilusikatäis jahu ja segage see hästi õliga, kuni saate homogeense kastme ilma kastmeteta.

Lõpuks lisage eelmisele segule klaas kanapuljongit ja segage seda õrnalt, kuni see pakseneb, et saada maitsvat vaprat kastet, millega saate kartulit ja muid roogasid kaasas anda.

Kartuli ja aioli retsept

Ehkki neid on vähem teada, on aioolidega valge kartul sama hea kui traditsiooniline valge kartul. Aiooli happesus sobib suurepäraselt paprika vürtsika puudutusega .

Aiooliga kartulitest valmistatakse kilo kartuleid, 300 grammi purustatud tomateid, kolm küüslauguküünt, tšillipipra, suur muna, poole sidruni mahl, natuke neitsioliiviõli ja näputäis soola.

Valmistage vapper nagu eelmises punktis näidatud. Mis puudutab aioli, siis pange kannmikserisse muna, küüslauguküüs, neitsioliiviõli vool, poole sidruni mahl ja näputäis soola. Segage koostisosi hästi ja pekske aeglaselt, kuni saavutate aioli jaoks sobiva konsistentsi.

Lõpuks peske ja koorige kartulid, lõigake need kuubikuteks, maitsestage ja praege, nagu oleme eelmises osas selgitanud. Pidage meeles, et need peaksid olema väljast kuldsed, aga seest õrnad. Serveeri kartulid kausis ja lisage oma maitse järgi aioli kaste ja brava kaste.

bonchan