Pärmihelbed: toitumisomadused ja kasutusala

Pärmihelvestel, mis on passiivse pärmi liik, on erakordsed toiteväärtused ja tervislikud omadused, tänu millele neid ei kasutata ainult köögis. Pärmihelbed on muu hulgas valgu- ja vitamiiniallikas B. Nad suurendavad keha immuunsust, omavad viirusevastaseid ja antibakteriaalseid omadusi ning vähendavad kolesterooli. Kontrollige, millised muud pärmihelvestel on terviseomadused.

Pärmihelvestel on erakordsed toiteväärtused ja tervislikud omadused, tänu millele ei kasutata neid ainult köögis. Pärmihelbed on asendamatute aminohapete ja B-vitamiinide sisalduse tõttu eriti väärtuslikud taimetoitlastele ja veganitele. Tänu pärmi desaktiveerimisprotsessile tootmise ajal on pärmihelbed tervisele täiesti ohutud - pärast tarbimist ei põhjusta need organismis pärmi ülekasvu. Pärmile allergilised inimesed ei saa pärmihelbeid siiski tarbida.

Pärmihelbed - mis see on?

Pärmihelbed on mitteaktiivsest pärmist valmistatud toidutoode Saccharomyces cerevisiae, kasutades söödana peedi või suhkruroo melassist saadud glükoosi. Pärast sobiva mahu saavutamist inaktiveeritakse pärm kõrgel temperatuuril. Seejärel see eraldatakse, pestakse, kuivatatakse, helvestatakse ja pakitakse.

Tasub teada

Pärmihelbed - toiteväärtus 100 g tootes

Kalorite väärtus 380 kcal
Valk 45,2 g
Rasvad 4,0 g
Süsivesikud 40,0 g
Kiudaineid 21,6 g

Vitamiinid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

C-vitamiin 0,0 mg (0%)
Vitamiin B1 6,0 mg (462%)
B2-vitamiin 5,44 mg (418%)
Niatsiin 73,6 mg (460%)
Vitamiin B6 5,76 mg (443%)
Folaadid 2816 ug
A-vitamiin 400 RÜ (44%)

Mineraalid

Fosfor 2080 mg
Kaalium 2040 mg (43%)
Naatrium 560 mg (37%)
Kaltsium 240 mg (24%)
Raud 7,2 mg (72%)
Magneesium 160 mg (40%)
Tsink 5,4 mg (49%)
Vask 0,48 mg (53%)
Seleen 3,0 µg (5%)

Allikas: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Muudatusettepanek, 2012

Loe ka: maisihelbed või maisipuder? Populaarsed tooted maisikliidest - tüübid ja omadused Putru tasub süüa - kaerajahu toiteväärtus

Kuva rohkem fotosid Kas teate B-rühma vitamiine? 10

Pärmihelbed: toiteväärtus ja tervislikud omadused

Pärmihelbed on suurepäraseks lisandiks roogadele. Nad rikastavad neid peamiselt valgu, mineraalide ja B-vitamiinidega, välja arvatud üks. Pärm B12-vitamiini ei tooda, nii et kui silt näitab B12-vitamiini sisaldust, tähendab see seda, et pärmihelbed on sellega rikastatud. Tänu B-vitamiinide sisaldusele on pärmihelbed suurepärane toode eriti taimetoitlastele ja veganitele, kuna rikastavad oma dieeti nende väärtuslike koostisosadega. Need sisaldavad ka väikest kogust rasva. Need ei sisalda lisatud suhkrut ja säilitusaineid.

Pärmihelveste tervislikud omadused:

täita immunomoduleerivaid funktsioone - beeta-1,3 glükaani, trehaloosi, mannau ja glutatiooni olemasolu pärmihelvestes suurendab organismi vastupanuvõimet. Omakorda aitab seleenisisaldus rakukahjustusi parandada
madalam kolesteroolisisaldus - beeta-1,3-glükaani - teatud tüüpi kiudainete olemasolu tõttu
need on antibakteriaalsed ja viirusevastased
võib aidata kroonilise kõhulahtisuse ravis ja toetada söögiisu
need sisaldavad asendamatuid aminohappeid, mida organism ei tooda, mis on taimetoitlastele ja veganitele ülimalt väärtuslikud
toetada kardiovaskulaarset, seedetrakti ja endokriinsüsteemi - tänu B1-vitamiini olemasolule
mõjuvad soodsalt naha, juuste ja küünte seisundile - tänu suurele B-vitamiinide sisaldusele vähendavad pantoteenhape ja biotiin naha vananemisilminguid. Lisaks võivad riisihelbed - niatsiini olemasolu tõttu - olla abiks kroonilise akne ravimisel

Pärmihelbed: kust osta, mis on hind?

Pärmihelbeid müüakse ühepakendites, tavaliselt on need saadaval tervisekaupade kauplustes või veebipoodides hinnaga umbes 15 Poola zlotti 100 g kohta. Enamik turul pakutavatest müüakse puhta tootena. Mõnikord on neid rikastatud meresoola, nisujahu või odralinnaseekstraktiga. Nii et pöörake tähelepanu pärmihelveste koostisele ja valige ilma lisanditeta. Kui teil on gluteenitalumatus või tsöliaakia, pöörake erilist tähelepanu teabele gluteeni või lisandite jälgede sisalduse kohta: odralinnaseekstrakt ja nisujahu.

Kas pärmihelbed võivad olla kahjulikud?

Pärmihelbed, erinevalt küpsetamiseks kasutatavast pagaripärmist ja kuivatatud pärmist, ei ole tervisele ohtlikud, kuna on passiivsed ega põhjusta pärast nende söömist pärmi ülekasvu. Pärmihelbeid menüüsse lisades tasub siiski alustada väikeste portsjonitega ja jälgida, kuidas see teie enesetunnet mõjutab. Ainus vastunäidustus pärmihelveste söömisel on allergia pärmi suhtes.

Pärmihelbed - kasutada köögis. Kuidas pärmihelbeid süüa?

Pärmihelvestel on ainulaadne pähkli-juustu maitse, mistõttu taimetoitlased valivad need sageli lisandiks suppidele, kastmetele, pastaroogadele, leivamäärdele, paksendajaks ja oma maitse tõttu.

Pärmihelbeid saab kasutada roogade lisandina nende maitse rikastamiseks ja paksendajatena. Siin on mõned viisid pärmihelveste kasutamiseks: