Scorzonera (maonahk, must juur) - omadused ja toiteväärtused

Scorzoneral (maonahk, must juur) on palju toiteväärtusi. Kuid oma terviseomadused võlgnevad peamiselt ühele koostisosale - inuliinile, mis alandab veresuhkrut, halba kolesterooli, parandab seedimist ja puhastab keha toksiinidest. Kontrollige, millised muud skorzonera tervisemõjud on.

Scorzonera (ladina keeles Scorzonera hispanica ), tuntud ka kui madu, mustjuur või talispargel, on köögivili, mille terviseomadusi Poolas eriti ei hinnata. Kahju, sest skorzoneral on arvukalt toiteväärtusi. Tumepruuni või musta naha ja valge viljalihaga söödavast juurest võib leida palju vitamiine ja mineraale. Varem arvati, et skorzonera sisaldab ka aineid, mis aitavad võidelda madu mürgiga - sellest ka nimi madu mord ja scorzonera (itaalia keeles corzonera tähendab musta mürgist madu). Scorzonerat ei kasutatud mitte ainult madude hammustamiseks. Louis XVI käskis skorzonera kasvatada massiliselt, kuna oli veendunud, et see ravis "kahjustatud kõhu". Praegu on madu nöör soovitatav ka seedehäirete korral, samuti hüpertensiooni, suhkru ja kolesterooli taseme alandamise, vaimse kurnatuse, keha toksiinidest puhastamise ja salenemise korral. Kõik peamiselt tänu ühele koostisosale - inuliinile.

Scorzonera (wężymord) diabeetikute dieedis

Nahas sisalduv inuliin on süsivesik, mida veresuhkru taset langetava toime tõttu kasutatakse diabeedi all kannatavate inimeste toitumisel. Inuliin aitab normaliseerida glükeemiat II tüüpi diabeedi ajal ja vähendada ka insuliiniresistentsust.

Scorzonera (madude mord) alandab kolesterooli ja reguleerib vererõhku

Samuti aitab inuliin alandada HDL-kolesterooli "halva" taset organismis ja takistab seega ateroskleroosi arengut. Snakeymord reguleerib ka vererõhku, sealhulgas tänu suurele kaaliumisisaldusele.

Scorzonera toiteväärtused (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 63 kcal
Üldvalk - 0,5 g
Rasv - 0,4 g
Süsivesikud - 10,5 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 4,0 mg
Tiamiin - 0,11 mg
Riboflaviin - 0,04 mg
Niatsiin - 0,4 mg
Vitamiin B6 - 0,08 mg
Foolhape - 31 ug
A-vitamiin (RAE) - 0,3 ug
E-vitamiin - <0,1 mg
K-vitamiin - 1,44 ug

Mineraalid

Kaltsium - 53 mg
Raud - 3,3 mg
Magneesium - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Kaalium - 320 mg
Naatrium - 5 mg
Seleen - 0,4 ug mg

Andmeallikas: Fineli toidukoostise andmebaas

Scorzonera (madu) seedesüsteemi vaevustes

Lisaks tugevdab skorzonera immuunsust, aitab külmetushaiguste ravis ja võitleb tõhusalt köha vastu.

Scorzonera reguleerib mao tööd, hõlbustab seedimist ja aitab seedesüsteemi paljude vaevuste korral. See kõik on peamiselt tingitud inuliinist, mis on prebiootikum - bakteriaalse mikrofloora arengukeskkond, mis võimaldab soolestikus korralikult seedida ja tugevdada immuunsüsteemi.Lisaks stimuleerib inuliin soolestiku peristaltikat, mis aitab kõhukinnisusest vabaneda.

Scorzonera (madude mord) puhastab keha toksiinidest

Inuliin koos pektiinide ja kiudainetega puhastab organismi, sidudes kahjulikke ühendeid ja kiirendades nende eritumist, mistõttu on skorzonera soovitatav keha detoksifitseerimiseks.

Scorzonera (wężymord) kosutajate toidus

Kaasaegne fütoteraapia soovitab skorzonera inimestele, kes töötavad vaimselt, nõrgenenud ja kurnatud - nii füüsiliselt kui ka vaimselt. Snakeymord tuleks lisada raskekujuliste ja nõrgestavate haiguste järel ka kosutajate dieeti.

Skorzonera - kust osta? Mis hind on?

Skorzonera pole meie riigis populaarne, nii et seda ei saa igas köögiviljakaupluses. Inimesed, kes sooviksid skorzonera ravivatest omadustest teada saada, peaksid seda otsima mahetoidu kauplustest. 1 kg hind on umbes 20–25 Poola zlotti.

Skorzonera (wężymord) kehakaalu langetamiseks

Scorzonera eemaldab kehast liigse vee, on vähe kaloreid (100 g annab 63 kcal) ja annab kiudaineid, mis tekitavad pikka aega täisväärtuslikku tunnet. Need on argumendid madu kaasamiseks kaalulangusdieeti.

Scorzonera (wężymord) - kasutamine köögis

Scorzonera juured koristatakse sügisel - oktoobris ja novembris. Neid saab kaevata ka kogu talve jooksul, kui ilmastikutingimused seda lubavad ja muld pole külmunud. Pärast koristamist tuleb skorzonera koorida ja keeta soolases ja magustatud vees 25-30 minutit. Siis sobib see tarbimiseks. Tasub teada, et kooritud skorzonera tumeneb kiiresti. Selle vältimiseks on soovitatav seda piserdada sidrunimahlaga.

>>> KOLLERITE SALATI RETSEPT <<<

Scorzonera sarnaneb spargliga (ainult jahujasem) ja seda saab serveerida sarnaselt sparglile, näiteks erinevate kastmete või või ja riivsaibadega. Võite seda küpsetada ka ahjus, valada oliiviõli ja mesi, millele on lisatud peeneks hakitud küüslauku. Kõige paremini maitseb see aga siis, kui seda keedetakse või küpsetatakse bešamellkastme all ja peterselliga üle puistatakse. Keedetud scorzonera võib lisada munapudrule või omletile.

Snakeymord - milline köögivili on selle nime all peidus?

Allikas: Dzień Dobry TVN / x-news

Scorzoneraga (madu) veini retsept

Valmistage 60 g noorte skorzoneravõrseid värskeid otsi, liitrit kuiva valget veini, 100 ml piiritust (70%).

Puhastage skorzonera juured põhjalikult, peske ja segage. Valage saadud viljaliha koos 0,5 l veiniga segatud siitusega ja jätke tund aega, sageli segades. Tunni pärast lisage ülejäänud vein ja pange nädalaks sooja kohta kõrvale. Selle aja möödudes tühjendage vedelik läbi filterpaberi. Juua veini, vajadusel 25 grammi kolm korda päevas pärast söömist. Neid tuleks serveerida jahutatult 8–10 kraadini.

Seda veini soovitatakse inimestele, kes on füüsiliselt ja vaimselt kurnatud, samuti raskekujuliste ja nõrgestavate haiguste järel taastavatele inimestele.

Retsept pärineb: Sarwa A., Ravitinktuurid. 265 tinktuuri, likööri, veini, kangete alkohoolsete jookide, mee retsepti, toim. Raamat ja teadmised, Varssavi 2011

Allikas: Dzień Dobry TVN / x-news

Soovitatav artikkel: