Hane seapekk

Kas hanepekk on tervislik ja sobib praadimiseks? Mis on selle suitsupunkt?

Tere,
Hanepekk, nagu või, on madala sulamistemperatuuriga (ja ka suitsupunktiga). Allikate sõnul on 25–40 kraadi (või sulab 23 kraadi juures). Rasvhapete koostis on seapekist erinevam. Polü- ja monoküllastumata rasvhappeid on rohkem 100 g hanerasv sisaldab umbes 30 g küllastumata rasvhappeid, pool sellest searasvast, nii et viimane sobib praadimiseks paremini. Hanepekk on rahvameditsiinis tuntud spetsiifika. Vaatamata paljudele meditsiinilistele (tõendamata) väärtustele ei ole see soovitav toidukomponent. See on väga kaloriline ja nagu kliinilised uuringud on näidanud, soodustab see nagu kõik loomsed rasvad ka tsivilisatsioonihaiguste teket.

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

Raamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.