PõDRAKARJAVEIN

Põdrakarjavein

Koostisosad 10 liitri veini kohta kangusega 9–11 protsenti (sulgudes vastavalt modifitseeritud koostisosade kogused 17-protsendilise kangusega veini kohta).

4 kg (5 kg) leedripuu vilju

6 liitrit (5 liitrit) vett

1,9 kg (2,8 kg) suhkrut

4 g (4 g) veinipärmi

20 g (20 g) sidrunhapet

Koori puu vartelt ja lehtedelt. Keeda mürgistest ühenditest vabanemiseks ja purustamiseks ettenähtud koguses vett. Kui kõik on jahtunud, lisage juuretis ja valage see kurku. 24 tunni pärast keetke suhkruvesi, jahutage. Veel 24 tunni pärast lisage sidrunhape. Vala kurku. Pange käärimiseks pimedasse kohta kõrvale. Valage selitatud vein pudelitesse.

Loe ka: Põdrakasvane - raviomadused ja kasutamine kosmeetikas

Elderfloweri vahuvein

See leedripuu vahuvein on valmistatud tänu leedripuuõitest leitud metsiku pärmi kehvale käärimisele. Retsept pärineb Ellen Heidböhmeri raamatust "Must ilma tervise ja ilu jaoks".

12 täisõielist leedrimarja õisikut

1 spl äädikat

100 g suhkrut

1 pudel mineraalvett

jääkuubikud

maitse järgi sidrunimahl

Puhastage lilled raputades. Asetage need kaanega kõrgesse kivinõudesse. Sega neli liitrit jooksvat vett suhkru ja äädikaga. Valage lilled, surudes need alustassile, nii et nad ei voola välja. Lase 12 tundi toatemperatuuril seista, siis kurna mahl läbi sõela ja tõsta jahedasse kohta. Võite serveerida mineraalveega või jääkuubikute ja sidrunimahlaga lahjendatud vahuveini.

Punamütsikese vahuvein

Vein kerkib kiiremini, kui segate leedripuu vilju vahuveini või kombuchaga (teeseen). Retsept pärineb Angela Martensi raamatust "Must ilma terviseta loomult".

300 ml leedrimarjamahla

600 ml vett

2 supilusikatäit mett

1/2 tl pärmi

Lahjendage leedrimarja mahl vees, seejärel lahustage mesi. Lisage pärm, valage see pudelisse ja pange umbes 10 tunniks soojas kohas. Osa saadud gaasi eraldamiseks avage ettevaatlikult. Külmkapis hoidke sisu aeglaselt käärima, kuid kindlasti avage pudel regulaarselt gaasi välja laskmiseks.