Vitamiin B1 (tiamiin) - toimib kehas, esinemine ja annustamine

Vitamiin B1 (tiamiin) on seotud närvisüsteemi, lihaste ja südame nõuetekohase toimimisega. Vitamiin B1 on seetõttu igapäevases toidus hädavajalik ja selle puudusel võivad olla tõsised tagajärjed.Äärmuslikel juhtudel võivad tekkida beriberi ehk lihasehaigused, südame-veresoonkonna puudulikkus, mis võib viia isegi surmani. Kuidas B1-vitamiin toimib? Millised on puuduse sümptomid? Millised tooted on selle allikas?

Vitamiin B1 ehk tiamiin on vitamiin B. See avastati 19. sajandil. Hollandi teadlane märkas, et kooritud ja poleeritud riisiga toidetud loomadel olid samad haigusnähud kui beriberiga inimestel. Tema arvates peab sel viisil valmistatud riis olema kehale olulistest ainetest ilma jäetud. Alles 1912. aastal eraldas Poola biokeemik Funk riisikliidest ühendi, mis osutus selle haiguse raviks. Ta nimetas seda vitamiiniks või eluks hädavajalikuks amiiniks. Alles 1930. aastatel viidi läbi uuringud beriberi tõbe ennetava puhta aine - vitamiin B1.¹

Sisukord

Vitamiin B1 (tiamiin) - roll kehas
Vitamiin B1 (tiamiin) - annus
Vitamiin B1 (tiamiin) - puuduse sümptomid ja tagajärjed
Vitamiin B1 (tiamiin) - liigse sümptomid ja mõju
Vitamiin B1 (tiamiin) - toiduallikad

Vitamiin B1 (tiamiin) - roll kehas

Tiamiin on seotud närvisüsteemi nõuetekohase toimimisega ja toetab kardiovaskulaarsüsteemi tööd .2 Samuti arvatakse, et see võib mõjutada immuunsüsteemi õiget toimimist. Samuti on tõestatud, et tiamiinil on antioksüdantsed omadused.

Warwicki ülikooli (Suurbritannia) teadlased on näidanud, et piisavad B1-vitamiini annused võivad II tüüpi suhkurtõvega inimestel varase neerukahjustuse tagasi pöörata.

Uuringud on näidanud, et valgu kadu uriinis (mis on neerukahjustuse sümptom) vähenes suure B1-vitamiini annuse manustamisel 3 kuu jooksul. Samade teadlaste varasemad uuringud näitasid, et 70–90 protsenti. 1. ja 2. tüüpi diabeediga võitlevatel inimestel on B1-vitamiini puudus.

Vitamiin B1 (tiamiin) - annus

B1-vitamiini soovitatav päevaraha (RDA) varieerub vanuse ja soo järgi. Kui palju peaksite päevas tarbima?

lapsed: vanuses 1 kuni 3 aastat - 0,5 mg; vanuses 4 kuni 6 aastat - 0,6 mg; vanuses 7 kuni 9 aastat - 0,9 mg
poisid: vanuses 10 kuni 12 aastat - 1 mg; vanuses 13 kuni 18 aastat - 1,2 mg
tüdrukud - vanuses 10 kuni 12 aastat - 1 mg; vanuses 13 kuni 18 aastat - 1,1 mg
mehed: 1,3 mg
naised: 1,1 mg
rasedad: 1,4 mg
imetavad naised - 1,5 mg

Allikas: Poola elanike toitumisstandardid - muudatus, Toidu- ja toitumisinstituut, Varssavi 2012

Vitamiin B1 (tiamiin) - puuduse sümptomid ja tagajärjed

Võib esineda vitamiin B1 puudujääke:

füüsilise ja vaimse pingutusega
võistlusspordis
kui tarbite palju alkoholi, kohvi või teed
inimestel, kes elavad aktiivset eluviisi ja puutuvad kokku pikaajalise stressiga
eakatel

B1-vitamiini puudus kehas avaldub:

jäsemete närvihalvatus ja lihaste atroofia (beriberi tõbi)
perifeerse närvisüsteemi häired:

nüstagm
mälu- ja keskendumishäired
emotsionaalne tasakaalutus

vereringepuudulikkus:

kiire südametegevus
laienenud süda
käte ja jalgade turse

seedehäired:

söögiisu puudumine
iiveldus
oksendamine
kõhulahtisus

kroonilise väsimuse tunne

Vitamiin B1 (tiamiin) - liigse sümptomid ja mõju

Tiamiini liigse tarbimisega (100 mg / d) seotud sümptomeid on väga raske jälgida. See on tingitud asjaolust, et sellel vitamiinil on piiratud võime seedetraktist imenduda ja selle liigne kogus eritub kergesti uriiniga. Kuid mega annused võivad põhjustada:

lihasvärinad
südame rütmihäired
pearinglus
allergilised reaktsioonid

Vitamiin B1 (tiamiin) - toiduallikad

Millised tooted sisaldavad B1-vitamiini? Tiamiini (vitamiin B1) leidub märkimisväärses koguses nii taimsetes kui ka loomsetes saadustes. Taimsetest saadustest on eriti head allikad teraviljasaadused ja kaunviljade seemned. Selle vitamiini sisaldus teraviljatoodetes varieerub sõltuvalt teravilja tüübist, jahvatamise kogusest ja tootmises kasutatavatest tehnoloogilistest protsessidest.

B1-vitamiini sisaldus 100 g kohta	Toidukaubad
Vähem kui 0,05 mg	piim, jogurt, küpsemine ja kodujuust, kala (heeringas), puuviljad (vaarikad, virsikud, banaanid, õunad)
0,10 - 0,50 mg	Wrocławi nisujahu, leib (nisurullid, segaleib, täistera rukkileib, graham leib), pasta, odratangud, kaerahelbed, riis, kala (makrell, lõhe)
0,50 - 1,00 mg	sealiha - sealiha, tangud: tatar ja hirss, kaunviljad (valged oad, sojaoad, herned), nisukliid
Rohkem kui 1,00 mg	punased läätsed, päevalilleseemned, idud: nisu, pärm

Allikas: "Vitamiinid", kollektiivne töö toimetanud prof. Jan Gawęcki, toitumisolümpiaadi raamatukogu, 5. väljaanne, inimeste toitumishügieeni osakond, Poznań 2000

Allikas:

Gryszczyńska A., B-rühma vitamiinid - looduslikud allikad, roll kehas, avitaminoosi mõju, "Postępy Phytoterapii" 2009, nr 4
Toitumisstandardid Poola elanikkonnale - muudatus, Toidu- ja Toitumisinstituut, Varssavi 2012
Vitamiin B1 kaitseb neere, PAP-i ja on-line juurdepääsu
"Vitamiinid", kollektiivne töö toimetanud prof. Jan Gawęcki, toitumisolümpiaadi raamatukogu, 5. väljaanne, inimeste toitumishügieeni osakond, Poznań 2000