Tervislik toit on looduslik toit, ilma säilitusainete ja mitmesuguste parandusaineteta. Üha rohkem inimesi maailmas valib traditsiooniliste meetoditega valmistatud tooteid. Siit saate teada, miks on kodus valmistatud hoidised - moosid, konservid, tinktuurid - tervislikumad kui poes leiduvad.
Me teame suurepäraselt, et tervislik toit on looduslik toit, ilma säilitusainete ja mitmesuguste parandusaineteta. Üha rohkem inimesi maailmas toetab traditsiooniliste meetoditega valmistatud tooteid. Ta ostab oma toitu tervisekaupade kauplustest ja talupidajate käest. Moes on leiva küpsetamine vanade retseptide järgi, omatehtud pasta valmistamine, kapsa kääritamine. On tõsi, et ilma kemikaalideta toitu ei saa täielikult vältida, kuid võite vähendada selliste toodete tarbimist, täites keldrid ja sahvrid omatehtud hoidistega.
Tervislik toit - maitse otsimisel
Mõni meist mäletab veel vanaema heade retseptide järgi valmistatud toodete maitset. Ja kuigi ohkame nende mooside, mahlade, kompottide üle, oleme hõivatud ega pea ega soovi teha hoidiseid. Igatahes, miks me peaksime seda tegema, kui toidutootmises on kasutusele võetud kaasaegsed tehnoloogiad, mis säilitavad toiduaineid paremini kui traditsioonilised meetodid? Tööstuses kasutatavad kemikaalid pikendavad toidu värskust ja säilivusaega, hävitades bakterid, mis võivad kasvada ja põhjustada toidumürgitust. Tänu muudele lisatud keemilistele ühenditele on toidul kenam välimus, selge maitse ja lõhn. Lisaks säilitusainetele hõlmavad lisaained sünteetilisi värvaineid, paksendajaid, hapetavaid aineid, geelistavaid aineid ja suhkruasendajaid. Seetõttu ei tundu kodune maasikamoos nii ahvatlev kui poest pärit.
Küsige dr Ania käest, kas toidutootjad petavad meid
Tervislik toit - mida leiate purgist
Probleem on selles, et mõned lisandid võivad meid kahjustada. Eriti väikelastele, allergikutele, eakatele ja tundliku seedetraktiga inimestele. Marmelaadides leiduv päikeseloojangukollane (E110) põhjustab mõnikord allergiat (nõgestõbi, hingeldus) ja konserveeritud köögiviljadele lisatud briljansinine (E133) võib olla kahjulik ärritunud soole sündroomi ja teiste seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Säilitusaine bensoehape (E210), mida leidub želeedes ja mahlades, ärritab mao ja soolte limaskesta või põhjustab mõnel inimesel sügelevat löövet, sulfaadid (E220-E228) - iiveldust ja peavalu. Marinaadidele lisatud äädikhape (E260) ning kaaliumhüdroksiidi (E525) hapendavad omadused konservidele ja želeedele võivad tundliku kõhuga inimestel põhjustada valu.
Mooside, püreede, mahlade, konservide, želeede, paksendajate tootmisel kasutatavad tooted ei suurenda mitte ainult preparaadi mahtu, võimaldades toota rohkem moosi vähemast puuviljast, vaid võivad olla ka kahjulikud. Algiinhape (E400) on rasedatele keelatud ja karrageen (E407) soodustab soolehaavandeid. Tundlike inimeste seedetrakti võivad ärritada ka magusained: aspartaan (E951) ja sahhariin (E 954). Spetsialistid toovad välja, et kuna tootjad kasutavad laialdaselt erinevaid lisaaineid, võime neid päevas süüa isegi 10–20 g. Vahepeal, mida loomulikum on toit, seda parem on see meie tervisele.
Tervislik toit: 100% loodus
Hoidiste toiteväärtus sõltub peamiselt sellest, kuidas me neid valmistame. Parimad meetodid on säilitada võimalikult palju nende kõige olulisemat koostisosa - C-vitamiini, ilma säilitusainete kasutamiseta, st värskete toodete külmutamine ja pastöriseerimine. Kuid igasugused köögiviljade ja puuviljade säilitamise viisid põhjustavad selle vitamiini suuremat või väiksemat kadu, kuna see on tundlik kõrge temperatuuri, valguse ja õhu suhtes ning sureb kokkupuutel metalliga (välja arvatud roostevaba teras).
Ideaalis peaksid puu- ja köögiviljad olema pärit mahepõllundusest. Need ei tohiks kasvada tehaste, keemiatehaste ja sideliinide läheduses. Kui teil pole aeda, ostke need usaldusväärsetelt tootjatelt. Valige isendid, mis on värsked, terved ja kahjustamata. Peske vahetult enne kasutamist jooksva vee all. Kui see pole vajalik, ärge lõigake ega koorige neid. Kasutage klaasi, portselani, emaili, kivinõusid. Noad, riivid peaksid olema valmistatud roostevabast terasest või plastikust. Et vältida mikroorganismide (seened, bakterid) sattumist hoidistesse, tuleb purgid ja pudelid steriliseerida. Kuivnõusid kuumutatakse 5 minutit 100 ° C-ni kuumutatud ahjus. Võite neid ka keeta: pange nõud külma veega potti, kuumutage keemiseni ja keetke neid 5-10 minutit. Nende pragunemise vältimiseks pange põhja riie.
Sulgege purgid veidi ja pingutage pärast pastöriseerimist. Enne keldrisse viimist kontrollige, kas need on tihedalt suletud. Kui üks neist muutub vedelaks, tuleks hoidised kiiresti ära süüa. Kui purki ilmub hallitus, tuleb kogu sisu ära visata.
Veel: omatehtud hoidiste tüübid
igakuine "Zdrowie"
