Noored ja varased kartulid - kuidas neid eristada?

Uus kartul, millele on lisatud kohupiima ja tilli - kellele see kombinatsioon ei meeldi? Mõni kasutab nimetust uus ja varajane kartul vaheldumisi. See on viga. Need on kahte erinevat tüüpi kartulit. Kuidas aga varakult eristada noorest kartulist ja millised on tervislikumad?

Kartul on paljude Poola roogade alus ja ilmselt kõige sagedamini söödav köögivili meie laudadel. Neid saab süüa mitmel kujul. Kuid võib-olla on kõige maitsvamad need, mis ilmuvad kevadel, mida saab süüa keedetult ilma nahka koorimata.

Soovitame: Kartulimahl - omadused, kuidas seda kodus valmistada? Mida aitab kartulimahl?

Sisukord

1. Noored ja varased kartulid - kuidas neid eristada?
2. Noored ja varased kartulid - mis vahe on?
3. Noor kartul ainult Poolast!

Noored ja varased kartulid - kuidas neid eristada?

Noorte ja varajaste kartulite erinevus on nende turuletuleku aeg. Kui tavaliselt on uued kartulid saadaval mai lõpus / juuni alguses, siis varajast kartulit on võimalik osta ... aprillis või isegi märtsis.

Noored ja varased kartulid - mis vahe on?

Varajane kartul on kartulitüübi nimi, mis hõlmab näiteks sorte:

• Arielle,
• Berber,
• Denarius,
• Fresko.

- Lisaks varajastele kartulitele leidub poes riiulitel hilissügiseni ja kogu talve jooksul ka keskmise varajase, hilise ja keskmise hilise sordi - selgitab toitumisspetsialist Agnieszka Piskała-Topczewska.

Varajane kartul on tegelikult varaste sortide vanad kartulimugulad, mis tuuakse Poolasse näiteks Kreekast või Küproselt. Nendel imporditud mugulatel on sageli ühtlane ja sile nahk, mis tuleb siiski koorida.

Nende kartulite transportimine teistest riikidest nõuab spetsiaalset kaitset mädanemise ja riknemise eest, mistõttu neid kartuleid kuivatatakse sageli liiga palju ja mõnikord pihustatakse ka kemikaalidega.

Noored kartulid, st esimesed mugulad, saab ära tunda selle järgi, et need on väikesed ja õhukese koorega, mis kergelt koorub. Need on palju vähem kalorsed kui varajased kartulid, kuna sisaldavad palju vett ja vähem tärklist. Samuti on neil lühem säilivusaeg ja nad kaotavad kiiresti värskuse, seetõttu ei sobi nad pikemaks säilitamiseks.

Loe ka: Kuidas valmistada kartulit, et mitte kaotada vitamiine?

Noor kartul ainult Poolast!

Maitse, toiteväärtuse ja kütteväärtuse osas domineerivad kevadel meie toidulaudades noored kartulid, olenemata sellest, kuidas neid serveeritakse.
- Noor kartul on köögivili, mis pole veel täielikult moodustunud. Kartulite puhul, mis on kauplustes saadaval alates aprilli keskpaigast ja allkirjastatud kui "noored", on meil tõenäoliselt tegemist varajase sordiga. Seetõttu vaatame ostlemisel neid hoolikalt, valime need, mis on kindlad, muljutud ja siledad ning eelistatavalt pakkimata ja pesemata. Ärgem laskem end segamini ajada nendest valesti kasutatud vahetatavatest nimedest "noor" ja "varajane" ning ootame ennekõike Poola, mis on kõige maitsvamad ja tervislikumad - soovitab Agnieszka Piskała-Topczewska.

Allikas: Potakiczykartofle.com.pl