Sojaallergia kuulub toiduallergiate rühma. Suurem kontakt selle liblikõielisega tähendab, et sojaallergiaga reageerivate inimeste arv kasvab süstemaatiliselt. Oluline on see, et sojaallergia mõjutab mitte ainult lapsi (sealhulgas noorimaid), vaid ka täiskasvanuid.
Sisukord
- Sojaallergia - isoflavoonid
- Sojaallergia - ohud
- Miks on soja allergiline?
- Sojaallergia - tüübid
- Sojaallergia - sümptomid
- Sojaallergia - diagnoos
- Sojaallergia - ravi
Sojaallergiat diagnoositakse üha enam, mis on ilmselt tingitud asjaolust, et üha enam inimesi puutub sojaga intensiivselt kokku juba lapsepõlves.
Sojaoad kuuluvad nagu kaunad, herned ja maapähklid kaunviljade botaanilisse perekonda (Leguminosae).
Sojaoad on odav valguallikas ja seetõttu kasutatakse neid loomasöödana.
Lisaks klassikalistele sojaubadele pakub turg ka erinevaid sojatooteid, sealhulgas Poola kuulsamaid, näiteks:
- sojapiim
- sojakaste
- tofu
- soja karbonaadid
- sojaoad
- miso
- tempeh
Sojaoad on ise kuulsad suurepärase valguallika poolest, mis muudab need liha ideaalseks asendajaks. See on ka hea B-vitamiinide ning paljude mineraalide ja toidukiudude allikas.
Suurim mure sojaubade ja nende toodete tarbimise pärast tuleneb siiski olemasolevatest sojaisoflavoonidest.
Sojaallergia - isoflavoonid
Sojaubades ja nendest saadud toodetes leiduvad isoflavoonid on peamiselt daidzeiin ja genisteiin. Need kuuluvad flavonoidide, s.t polüfenoolide hulka, mis on taimemaailmas väga levinud ühendid.
Neil on kõrge antioksüdatiivne aktiivsus, mis tähendab, et neil on võime kehas vabu hapnikuradikaale eraldada, näidates seega kudedele kaitsvat toimet oksüdatiivse stressi vastu. Seetõttu võib nende ühendite regulaarne tarbimine vähendada teatud haiguste, sealhulgas südame-veresoonkonna haiguste, II tüüpi diabeedi ja teatud vähkide riski.
Isoflavoone nimetatakse sageli ka fütoöstrogeenideks, kuna nende struktuur sarnaneb naissuguhormoonidega ja seetõttu avaldavad nad östrogeenset toimet.
Need isoflavoonide omadused tähendavad, et neid saab potentsiaalselt kasutada ühenditena, mis vähendavad hormoonist sõltuvate haiguste riski. Tegelikult näitavad uuringud, et soja ja sellest saadud toodete regulaarne tarbimine võib vähendada naiste rinnavähi riski ja seda võib kasutada menopausi sümptomite ennetamiseks ja leevendamiseks.
On ka uuringuid, mis näitavad, et soja- ja sojatoodete tarbimine mõjutab ka meeste hormonaalset tasakaalu.
Sojaallergia - ohud
Euroopas on sojaubadel hea maine. Kuid on ka poleemikat, kuna kõlab soja kahjuliku mõju kohta tervisele. Alates 2008. aastast on sojaubade osas mainitud kolme olulist reservatsiooni.
Esimene on see, et suhteliselt kõrge fütoöstrogeenide sisaldus sojaubades võib toimida sisesekretsioonisüsteemi häiretena ja negatiivselt mõjutada viljakust.
Teine kaebus soja vastu on see, et teated rasketest allergilistest reaktsioonidest suurenevad.
Samuti on teatatud, et paljudel lastel, kellele on lehmapiimiallergia tõttu antud sojapõhiseid piimaasendajaid, on tekkinud ka sojaallergia.
Miks on soja allergiline?
Üksikute sojatoodete allergeensus on erinev. Allergilise reaktsiooni tekkimiseks peab toidus olema piisavalt muutmata sojavalku. Sojaallergeenid on erinevad.
Näiteks sisaldavad küpsed sojaoad kõige sagedamini allergiat Gly m 4. Lisaks on märkimisväärses koguses allergiat Gly m 4 leitud ka piimast, jogurtist, teraviljadest, tofust ja sojavalgu pulbrist, mida kasutatakse toidulisandites.
Fermenteeritud toodetes, nagu sojakaste ja miso, ei näidanud testid märkimisväärset kogust Gly m 4 allergeeni.
Sellest hoolimata peaksid allergikud olema nende toodetega ettevaatlikud. Sõltuvalt tootmismeetodist võib kääritatud soja sisaldada ka allergia tekitamiseks piisavalt sojaallergeeni.
Sojaallergia - tüübid
Sojaallergiat on kahte tüüpi - esmane ja sekundaarne.
Esmane allergia sojale on see, kui meie keha sensibiliseeritakse pärast esimest kokkupuudet selle valkudega, mis on tugevad allergeenid, kuid see ei põhjusta märkimisväärseid haigusnähte.
Nende allergeenidega korduva kokkupuute tagajärjel reageerib keha immuunsüsteem ülestimuleerimisega ja tekib täielik allergiline reaktsioon.
Allergilise inimese puhul võib korduskasutamine põhjustada allergilist reaktsiooni, mis avaldub:
- kõhulahtisus
- iiveldus
- oksendamine
- naha välimuse halvenemine
Äärmuslikel juhtudel võib tekkida ka anafülaktiline šokk. Lehmapiima suhtes allergilised imikud ja väikelapsed kannatavad kõige tõenäolisemalt sojapõhiste piimaasendajate käes.
Primaarse sojaallergia peamisteks allergeenideks on valgud Gly m 5 ja Gly m 6. Viimane on termostabiilne ja organismis kaua töödeldud.
Sekundaarne sojaoaallergia tekib inimestel, kes kannatavad muud tüüpi allergiate all - kõige sagedamini on need kase õietolmu suhtes allergilised.
Siin mängib suurt rolli sojaoa ja kase allergeenide nn ristreaktsioon.
Ristreaktsiooni tekkimine tuleneb asjaolust, et mõlemad allergeenid on struktuurilt sarnased, mis tähendab, et meie immuunsüsteem, mis vastutab meile kahjulike ühendite tuvastamise eest, võib need omavahel segi ajada.
Selles olukorras ilmnevad sojaubade allergia sümptomid pärast esimest kokkupuudet sellega. Gly m 4 sojavalgul on tugev keemiline sarnasus allergeense kase õietolmu valguga.
Gly m 4 on termostabiilne ja pärast neljatunnist keetmist pole seda enam võimalik tuvastada. Kase õietolmuallergikutel võib sojatoote esmakordsel tarbimisel tekkida allergiline reaktsioon, kuna sensibiliseerimist ei põhjusta sojasaadus, vaid õietolm.
Ootamatult tekib allergiline reaktsioon. Sümptomid on sarnased esmase allergiaga. See võib ilmuda
- huulte turse
- põletustunne suus
- keele ja kõri turse, mis võib põhjustada õhupuudust
Äärmuslikel juhtudel võib tekkida ka anafülaktiline šokk.
Sojaallergia - sümptomid
Sojaallergia sümptomid pole sojale ainuomased. Sarnaseid vaevusi esineb peaaegu igasuguste toiduallergiate korral. Kõige sagedamini kurdavad patsiendid:
- söögiisu puudumine või selle märkimisväärne vähenemine
- iiveldus
- oksendamine
- kõhulahtisus (võib mõnikord olla verega seotud kõhulahtisus)
- põletustunne suus pärast teatud toitude söömist
- suu ümbruse punetus
- huulte ja keele turse
Lastel, eriti väikestel, võib sojaallergia ilmneda ka korraliku kehakaalu tõusu puudumises, samuti lapse rahutu käitumises toitmise ajal ja soovimatus süüa. Samuti on võimalik nii füüsiliselt kui vaimselt lapse arengut aeglustada või isegi pärssida.
Soja allergia korral võib esineda:
- nahamuutused (peamiselt papulaarsete puhangute, punetuse ja naha sügeluse kujul, tursed)
- peavalud
- tüütus
- unisus ja pidev väsimus
- hingamisteede sümptomid (düspnoe, astmahoogud)
Sojaallergia - diagnoos
Sojaallergia diagnoosimiseks tuleb patsiendi sümptomite muud põhjused välja jätta. See pole lihtne, sest enamiku toiduallergiate sümptomid on üksteisega väga sarnased ja mõnikord isegi samad.
Just sel põhjusel mängib korralikult läbi viidud haiguslugu nii olulist rolli. Sellise vestluse käigus küsib arst lisaks meie vaevuste tüübile ka asjaolude kohta, milles need ilmnevad või süvenevad, samuti meie pereliikmetel esinevate sarnaste sümptomite kohta.
Esialgse diagnoosi kinnitamiseks tuleb läbi viia provokatsioonitestid, mida sageli nimetatakse ka provokatsiooni ja eliminatsiooni testideks. Need testid viiakse läbi kahes etapis. Esimeses manustatakse patsiendile ainet, mis võib põhjustada sümptomeid. Teises osas on see aine dieedist välja jäetud.
Uuringu käigus täheldatakse patsiendi sümptomeid - kui patsiendil pärast kokkupuudet antud ainega tekivad kõrvaltoimed ja need kaovad või vähenevad pärast selle ühendi kõrvaldamist, on diagnoos kinnitatud.
Seni on provokatsioonikatsed ainus viis sojaallergia enesekindla diagnoosi seadmiseks. Laboratoorsed uuringud sellise diagnoosi ühemõtteliseks tegemiseks puuduvad.
Sageli määravad arstid ka IgE antikehade taseme määramise, kuid see test võimaldab tuvastada ainult toimuvate muutuste allergilist alust. Uuring ei vasta küsimusele, mis nende esinemise eest vastutab.
Mõnikord määratakse ka sojaallergeenidele spetsiifiliste IgG antikehade taseme mõõtmine. Meditsiinilisest vaatepunktist on sellest testist siiski vähe kasu, kuna nende antikehade olemasolu näitab ainult kokkupuudet sojaga (millega me kõik kokku puutume), mitte sojaallergiat.
Sojaallergia diagnoosimise ajal võib arst tellida ka nahateste, et selle allergia olemasolu pigem välistada kui kinnitada. Test seisneb lahuse manustamises, mis sisaldab nõuetekohaselt valmistatud allergeeni, naha alla ja nahamuutuste ilmnemise jälgimist. Selliste muutuste ilmnemisel on seda tüüpi allergia diagnoosimine tõenäoline, kuid mitte kindel, kuid selliste muutuste puudumine nahal välistab allergia sojavalkude suhtes.
Sojaallergia - ravi
Sojaallergia, nagu ka kõigi teiste toiduallergiate puhul, on ainus tõhus ja põhiline ravimeetod taimse toidu vältimine, s.t dieedi järgimine.
Sellise dieedi järgimine, see tähendab selle taime seemnete täielik väljajätmine meie igapäevasest dieedist, pole nii lihtne. Seda peamiselt seetõttu, et paljudele toitudele lisatakse tavaliselt soja, mida sojaoa koostise sildil alati ei märgita.
Autori kohta
Loe veel selle autori artikleid
---waciwoci-i-zastosowanie-zioa-z-peru.jpg)
