Arooniahoidised sisaldavad palju vitamiine, mineraale ja muid tervist edendavaid aineid. Nad kaitsevad muu hulgas vähi, hüpertensiooni ja silmahaiguste vastu. Proovige arooniahoidiste retsepte: moosi, püreed ja konservi, samuti marmelaadi ja želeed.
Arooniahoidiste retseptid on eriti kasulikud augusti keskpaigast septembrini. Selle aja jooksul tuleks arooniaviljad koristada. Värsked puuviljad maitsevad üsna hapukalt. Selle leevendamiseks võib puuvilju sügavkülmas 48 tunniks külmutada. Hiljem on nad valmis valmistama hoidiseid, mille toiteväärtust ei saa üle hinnata. Aroonia sisaldab ohtralt antioksüdante, mis kaitsevad vähi eest, bioflavonoide, mis vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekke riski, samuti paljude vitamiinide, mineraalide ja kiudainete eest.
Aroonia - säilitab. Aroonia kuivatatud puuvili
Kuivatatud aroonia annab mineraale, palju kondenseeritud kiudaineid ja suhkrut ning antioksüdante. Teisest küljest ei sisalda see C-vitamiini. Kuivamise ajal laguneb see valguse mõjul või sureb ahju kõrgel temperatuuril.
Aroonia kuivatamiseks on mitu võimalust. Võite puuviljad panna ventilaatorahju, mille temperatuur on 50-70 kraadi C. Kuivatamine võtab minimaalselt kolm tundi. Teine võimalus on panna aroonia toidu alumiiniumfooliumile ja seejärel tavalisele kerisele või radiaatorile ning suvel päikese käes.
Hoidke kuivatatud puuvilju tina- või plastkarpides või suletud purkides. Kuivatatud arooniast saab talveõhtutel sooja teed valmistada.
Aroonia - säilitab. Aroonia püree
Pürees säilib võimalikult palju vitamiine, mis sisalduvad aroonias: PP, B2, B9 (s.t foolhape) ja E ning eriti C-vitamiin, mis on termotöötluse suhtes väga tundlik. Kõik sellepärast, et puuviljad on lühikese aja jooksul kõrge temperatuuriga ja lisaks nad küpsetavad oma mahlas ja kaetult. Pärast püree valmistamist ei tohiks seda uuesti keeta, et mitte suurendada askorbiinhappe kadu.
Veelgi rohkem C-vitamiini säilitamiseks ei saa püreed pastöriseerida. Kuid siis peate lisama palju suhkrut, mis tähendab, et see on väga kaloriline. Pealegi ei sobi see pika ladustamise jaoks.
See on teile kasulikArooniapüree retsept
Arooniapüree valmistamiseks vajate 1 kg puuvilju ja võib-olla 20 g suhkrut.
Pange pestud ja kuivatatud arooniamarjad paksupõhjalisse potti või kastrulisse. Kata ja kuumuta tasasel tulel mõni minut, raputa tassi mitu korda, nii et vili ei jääks põhja külge. Seejärel hõõruge veidi jahtunud puuviljad läbi põlenud sõela. Lisage saadud massile suhkur, segage seda ja soojendage, kuid ärge seda enam keetke. Pange kuum mass pestud ja põletatud purkidesse ning sulgege need tihedalt.
Järgmine samm on pastöriseerimine. Pange poti põhja puhas riie, asetage purgid selle peale ja valage seejärel 3/4 nende kõrgusest vett. Purgid peaksid keema 15 minutit. Selle aja möödudes võta need potist välja ja pane tagurpidi.
Loe ka: aroonia MEDITSIINIPIDU. Aroonia retsept. Mis kasu on arooniast tervisele? Pihlakas: terviseomadused. Kuidas pihlakat süüaAroonia - säilitab. Aroonia moos
Moos on tervete või viilutatud puuviljade valmistis, mis on suspendeeritud poolkoaguleeritud želees. Säilitusfaktoriks on siin suhkur, mis kombineerub puuviljas sisalduva pektiiniga želeeks. Just kõrge suhkrusisalduse tõttu on moosid üsna kalorikad. Muidugi võite teha madala suhkrusisaldusega, kuid need tuleb pastöriseerida. Lisaks vajavad nad pikka küpsetamist, nii et nad kaotavad tavaliselt täielikult oma C-vitamiini. Selleks, et lühendada küpsetusaega ja säilitada seeläbi rohkem C-vitamiini, võib kasutada paksendavate omadustega tarretavaid preparaate. Kahjuks sisaldavad need säilitusaineid ja seetõttu pole neid soovitatav. Pealegi ei ole seda tüüpi preparaadid madala kalorsusega. Lisaks säilitavad moosid puuviljas sisalduvaid kiudaineid ja mineraalsooli.
See on teile kasulik
Arooniamoosi retsept
Arooniamoosi valmistamiseks vajate: 1 kg puuvilju, 50 g suhkrut ja pool klaasi vett (või arooniamahla).
Pange pestud ja valitud puuviljad kastrulisse, katke suhkruga ja kuumutage kümmekond minutit madalal kuumusel. Seejärel lisage pool klaasi vett (või arooniamahla) ja jätkake küpsetamist, kuni moos on õige konsistentsiga. Pange saadud mass põletatud purkidesse, täites need ava servani. Seejärel keerake purgid tihedalt kinni ja pöörake need tagurpidi jahtuma.
Arooniamoosi retsept (madala suhkrusisaldusega)
Peske ja kuivatage 1 kg arooniat. Seejärel pange need 1 g suhkruga kastrulisse ja keetke umbes 20 minutit, aeg-ajalt ettevaatlikult segades. Seejärel pange purkidesse ja pastöriseerige 15 minutit temperatuuril 90 ° C.
Siit saate teada aroonia tervislikest omadustest
Aroonia - säilitab. Aroonia moos
Moos on puuviljad või nende osad, mis on keedetud / praetud paksus siirupis.Nagu mooside puhul, kaotavad nad ka C-vitamiini. Kuid nad säilitavad oma mineraalsoolad ja kiudained. Pealegi on nad oma kõrge suhkrusisalduse tõttu üsna kalorikad. Aronia moos on jõhvikamoosi võistlus, sest see ei toimi mitte ainult magustoitude lisandina, vaid ka näiteks lihas ja juustudes.
See on teile kasulikAronia moos - retsept
Arooniamoosi valmistamiseks vajate 1 kg puuvilju ja 1 kg suhkrut.
Pange pestud ja nõrutatud puuviljad kaussi, katke suhkruga ja pange 8-10 tunniks kõrvale. Pärast seda aega pange see kastrulisse ja praadige madalal kuumusel 5 minutit. Seejärel pange jahtuma. Korrake 5-minutilist kuumutamist veel 3-4 korda (iga jahutamise korral küllastub puuvilja aeglaselt suhkruga). Pärast viimast kuumutamist pange kuumad hoidised kõrvetatud purkidesse ja sulgege need tihedalt.
Aroonia - säilitab. Aroonia marmelaad
Marmelaad on suhkrulisandiga puuviljapüree, mis on kuumutamisel paksenenud. Maitse mitmekesistamiseks võib arooniamarmelaadi rikastada teiste puuviljadega, näiteks õuna ja sidrunikoorega.
See on teile kasulikAroonia marmelaadi retsept
Marmelaadi valmistamiseks vajate: 1 kg arooniat ja õunu, 1 kg suhkrut, 1 klaas vett ja sidrunikoort.
Pese õunad, koori, lõika neljaks, lõika seemnepesad välja ja keeda koos arooniaviljadega kaetult koos veega. Seejärel hõõruge neid või segage, lisage suhkur ja soojendage seda aeg-ajalt segades paksenemiseni. Kuumutamise lõppedes lisage marmelaadile mõnusa aroomi küüritud ja kõrbenud sidruni koor. Pange valmis mass kuumadesse purkidesse, sulgege, pange tagurpidi ja pange jahtuma.
Aroonia - säilitab. Aroonia želee
Tarretis on valmistatud puuviljamahlast, mis sisaldab palju pektiine ja on kontsentreeritud suhkruga. Seetõttu on aroonia väga hea tooraine. Tasub teada, et vähem küpsetel puuviljadel on kõige tarretisomadused, kuna neis leidub küpsemisel üha vähem pektiiniühendeid.
Tehke seda tingimataAronia želee retsept
Arooniaželee valmistamiseks vajate 1,5 kg mitte eriti küpseid puuvilju ja 70 suhkruroopti.
Purustage pestud ja valitud arooniaviljad pestiliga, pange kastrulisse ja keetke neid 10 minutit. Seejärel kurna mahl ja vala see teise kastrulisse. Lisage sellele suhkur ja soojendage seda aeglaselt, kuid mitte kauem kui 20 minutit. Valmis, kuuma želee saab purkidesse valada. Seejärel sulgege need, pange tagurpidi ja laske neil jahtuda.
Ülejäänud aroonia viljaliha võib veega üle valada, keeta, nõrutada ja sellest jooki või želeed valmistada.
Soovitatav artikkel:
Kas sööte tervislikult?
