Dieet kolesterooli alandamiseks on dieet, mille menüü ei välista kolesterooli sisaldavaid tooteid. Selgub, et ainuüksi toidust saadud kolesterooli tarbimise piiramine ei too kaasa selle aine kontsentratsiooni vähenemist veres. Kontrollige, millised on kolesteroolidieedi reeglid, mida saate süüa ja millised tooted on vastunäidustatud.
Sisukord
- Dieet kolesterooli alandamiseks - kas kolesterooli kogus toidus on oluline?
- Dieet kolesterooli alandamiseks - reeglid
- Dieet kolesterooli alandamiseks - mida saate süüa?
- Dieet kolesterooli alandamiseks - näidustatud ja vastunäidustatud tooted
- Dieet kolesterooli alandamiseks - näidismenüü
Dieet kolesterooli alandamiseks - kas see on olemas? Kolesterooli alandamiseks pole üht tõhusat dieeti. Kindlasti on teada, et ainuüksi rasvade osakaal igapäevases söögikoguses ei ole enamuse elanikkonna jaoks kriitiline ja toidus sisalduv kolesterooli kogus ei oma tähtsust.
Hoolimata aastakümnete pikkusest rasvade tarbimise osakaalu muutusest - arvatavasti südame-veresoonkonna haigusi põhjustavate loomsete rasvade tarbimise vähenemisest ja tervisele kasulikumaks peetavate taimerasvade tarbimise suurenemisest - on ateroskleroosi ja südamehaiguste probleem endiselt olemas.
Dieet kolesterooli alandamiseks - kas kolesterooli kogus toidus on oluline?
Tavaliselt arvatakse, et kolesterooli süüdistatakse naastude kogunemises ja veenide "ummistumises", mis põhjustab ateroskleroosi ja ummistusi. Reaalsus pole aga see, et rohke rasva ja kolesterooli söömine paneb need koostisosad vereringesse ringlema, oodates vaid nende kogunemist veresoonte pinnale.
Vere kolesterooli tõus on seotud organismi põletikuliste protsessidega, mis kahjustavad veresooni. Kolesterooli kogunemine neisse madala tihedusega lipoproteiinide kujul on mõeldud väga lihtsustatud viisil, et ravida põletikust põhjustatud kahjustusi, mille tulemuseks on tegelikult aterosklerootiliste naastude kogunemine.
Aterosklerootiline naast koosneb aga paljudest erinevatest ainetest: lihasrakkudest, kaltsiumist, sidekoest, valgelibledest, kolesteroolist ja rasvhapetest. Aterosklerootiliste naastude areng ei esine vere kolesteroolitaseme tõusu, vaid:
- halb glükeemiline kontroll, vere glükoosisisalduse kiire muutus
- sigareti suitsetamine
- kõrge homotsüsteiini sisaldus veres
- vaimne stress
- lämmastikoksiidi puudused
- kõrge rauasisaldus
- infektsioonid teatud mikroorganismidega
- transrasvhapete tarbimine
- rafineeritud süsivesikute liigne tarbimine
- oomega-6 rasvhapete liigne tarbimine ja oomega-3 puudus
Ainult toidust saadud kolesterooli tarbimise piiramine ei vähenda kuidagi selle aine kontsentratsiooni veres. Kolesterooli kogus veres praktiliselt ei sõltu tarbitud toidu kolesteroolisisaldusest. Toidust pärinev kolesterool imendub seedetraktis maksimaalselt 30% ja dieediga kaasas olevad kogused moodustavad vaid väikese osa võrreldes keha vajaduste ja endogeense tootmisega.
Juba enam kui 20 aasta tagused uuringud näitavad, et keha reageerib toiduga varustatud kolesterooli kogusele, kohandades endogeenset tootmist. Mida rohkem kolesterooli sööme koos toiduga, seda vähem toodab seda maksa.
Seega ainuüksi toidust saadud kolesterooli tarbimise piiramine ei vähenda kuidagi selle aine kontsentratsiooni veres. Toidukolesterooli vähene mõju selle kogusele seerumis on kinnitatud arvukates teaduslikes uuringutes. Lisaks näitasid analüüsid ka seda, et toidus sisalduv kolesteroolitase ei mõjutanud tervete inimeste südamehaiguste riski.
Kliinilised uuringud on näidanud, et vähemalt kahel kolmandikul elanikkonnast ei esine kolesterooli taseme olulist tõusu toidus sisalduva kolesterooli tõttu pikema aja jooksul.
Teiselt poolt tõuseb neis, kellel tõuseb, nii LDL kui ka HDL tase, nii et osakaal jääb samaks. Hiljutised uuringud näitavad selgelt, et tervise näitaja on HDL ja LDL suhe, mitte üldkolesterooli enda tase.
Proovi
Autor: Time S.A
Pidage meeles, et õigesti valitud dieet vähendab "halva" kolesterooli kontsentratsiooni ja aitab võidelda südame-veresoonkonna haigustega. Kasutage JeszCoLubisz - Tervisejuhendi uuenduslikku toitumissüsteemi - eeliseid ja nautige individuaalselt valitud kava ja dieediarsti pidevat hoolt. Hoolitse oma tervise eest ja vähendage ateroskleroosi, südameataki või insuldi riski.
Lisateave. Hea teadaMis aitab kaasa vere kolesteroolitaseme tõusule?
Kolesterooli kogus veres praktiliselt ei sõltu tarbitud toidu kolesteroolisisaldusest. Enamiku inimeste jaoks on see tegur täiesti ebaoluline. Erandiks on perekondliku hüperkolesteroleemiaga geneetiliselt koormatud inimesed. Vere kolesteroolitaseme tõusu põhjustavad tegurid on:
- suitsetamine
- krooniline stress
- kehalise aktiivsuse puudumine
- ülekaal ja rasvumine
- kõrgelt töödeldud lääne dieet
- transrasvade tarbimine
- kõrgelt töödeldud süsivesikute tarbimine
- küllastunud rasvade liigne tarbimine
- diabeet
- Kilpnäärme alatalitlus
- geeni olemasolu, mis suurendab tundlikkust toidust saadud kolesterooli suhtes (mõjutab mitte rohkem kui 25% elanikkonnast)
Kõrget vere kolesteroolisisaldust ei tohiks võtta kergekäeliselt, sest see on ebatervisliku eluviisi tulemus (välja arvatud osa elanikkonnast, kellel on geneetiline eelsoodumus hüperkolesteroleemia tekkeks) ning vere kolesteroolitaseme tõusule kaasa aitavad tegurid mõjutavad negatiivselt üldist tervist ja suurendavad paljude haiguste riski.
Kuid seda ei tohiks ravimite eest iga hinna eest langetada, see peaks keskenduma tervislikumale eluviisile ja toitumisrikkale dieedile. Kolesterooli vähendamine ravimitega ei lahenda probleeme, mis põhjustavad selle kontsentratsiooni tõus veres.
Dieet kolesterooli alandamiseks - reeglid
Dieet kolesterooli alandamiseks peaks olema võimalikult vähe töödeldud, põhinedes looduslikel toodetel ja teie enda valmistatud toitudel. Toidukiud mängib võtmerolli köögiviljade, pektiinirikaste puuviljade, täisterakaerapreparaatide ja muude teraviljade ning söögikordadele lisatud jahvatatud psüllium-jahubanaani või linaseemne söögikordades. Köögiviljad tuleks lisada enamiku söögikordade hulka.
Valmistoidud, kaupluses olevad maiustused, madala kvaliteediga maiustused ja töödeldud liha, samuti magustatud joogid ja mahlad peaksid olema rangelt piiratud. Kõvad margariinid on rangelt keelatud. Samuti peaksite toidust välja jätma kõik hüdrogeenitud taimeõlisid sisaldavad valmistooted, kuna need on väga kahjulike transrasvade allikad.
Toitumist tasub rikastada sojatoodetega, kuid ennekõike rasvaste merekaladega, nt heeringas, makrell, sardiinid, sardellid, tuunikala või lõhe (mitte kasvatatud!), Mida tuleks süüa nii tihti kui võimalik. Need pakuvad tervisele hädavajalikke oomega-3 rasvhappeid.
Kui sööte kala vähem kui 1-2 korda nädalas, peaksite oma dieeti rikastama hea kalaõlilisandiga. Punast liha, juustu ega mune ei ole vaja dieedist välja jätta. Munad on tegelikult soovitatav, kuna need sisaldavad väga vähe küllastunud rasvhappeid koos suure kolesterooliannusega. Loomseid tooteid on kõige parem süüa mõõdukalt ja kombineeri neid kindlasti köögiviljadega.
Dieet kolesterooli alandamiseks - mida saate süüa?
Toidu väga oluliste koostisosade hulka, mis aitavad vere kolesteroolitaset tervena hoida, on toidukiud, taimsed steroolid ja stanoolid, oomega-3 rasvhapped ja sojatooted.
- kiudaine
Arvukad teaduslikud uuringud on näidanud lahustuvate kiudude kasulikku mõju vere kolesteroolitaseme langetamisele. Teadusuuringud keskenduvad psülliumi jahubanaani, kaerajahu, guarkummi ja pektiini mõjudele. On teada, et lahustumatud kiud ja tselluloos ei mõjuta kolesterooli mingit toimet.
Lahustuvate kiudude toimemehhanism tuleneb tõenäoliselt selle võimest siduda kolesterooli ja sapphappeid, mis piirab nende imendumist soolestikus ja suurendab eritumist. Lahustuvate kiudainete tarbimine vähendab üldkolesterooli ja LDL-kolesterooli. HDL ja triglütseriidide tase ei muutu.
Toidukiudude piisavalt suurte osade abil saab kolesteroolitaset langetada kuni 18%. Kõige tavalisemad uuringud näitavad vere kolesteroolisisalduse langust 10%. Lahustuva kiu efektiivne annus on 10 grammi või rohkem päevas.
- taimsed steroolid ja stanoolid
Taimed toodavad kolesterooliga väga sarnase struktuuriga aineid - sitosterooli ja kampesterooli. Neid leidub väikestes kogustes sellistes taimedes nagu mais, sojaoad ja päevalilleseemned. Juba 1950. aastatel tehti kindlaks, et steroolid vähendavad vere kolesterooli, häirides selle imendumist soolestikus.
Kuna taimsetes allikates on vähe steroole ja stanoole, loodi kolesterooli vähendav funktsionaalne toit, mis oli rikastatud sobivate toimeainete annustega. Need on margariinid ja salatikastmed. Kolesterooli 10–14% alandamise mõju täheldatakse 2–4 g taimsete steroolide ja stanoolide tarbimisel päevas (2-3 portsjonit funktsionaalset toitu).
- sojatooted
Sojaoad ja nende tooted aitavad vähendada vere kolesteroolitaset, võib-olla tulenevalt fütoöstrogeenide sisaldusest, kuid toimemehhanism on ebaselge. Pärast vähemalt 30 g sojatoodete tarbimist päevas vähenes üldkolesterooli, LDL ja triglütseriidide sisaldus. Kolesterooli vähenemine on tavaliselt 7-10%.
- oomega-3 rasvhapped
Positiivset mõju kolesterooli ja triglütseriidide tasemele pärast kalaõlide tarbimist täheldati inuittide dieedi analüüsimisel - rasva- ja kolesteroolirikas, kuid samas rasvane kala. Vere lipiidide reguleerimisel on võtmeroll kalaõlides sisalduvatel oomega-3 rasvhapetel EPA ja DHA.
Need on antikoagulandid, antiarütmikumid ja põletikuvastased ained. Kalaõli soovitatav päevane kogus on 6 - 15 g ja puhtad oomega-3 rasvhapped: 3-5 g.
Dieet, mis aitab kontrollida vere kolesteroolitaset, on lihtsalt ratsionaalne ja tervislik toitumine, mis põhineb erinevatel toitudel, kus on palju köögivilju ja piiratud kõrgelt töödeldud toiduaineid.
Milliste toodetega peaksite oma menüüd rikastama?
- Kaerahelbed
- Itaalia pähklid
- kaunviljade seemned
- taimsete steroolide ja stanoolidega rikastatud margariinid
- sojaoad
- õline merekala
- Küüslauk
- ingver
- roheline tee
- avokaado
- rohelised köögiviljad
- chia seemned
- Linaseemned
- psülliumi plantain
Dieet kolesterooli alandamiseks - näidustatud ja vastunäidustatud tooted
| tooterühm | Soovitatav | Piiratud | Vastunäidustatud |
| Köögiviljad | Kõik nemad | - | - |
| Puu | Kõik need, eriti pektiinirikkad: õunad, mustad sõstrad, viinamarjad, tsitrusviljad | - | Suhkrustatud puuviljad suhkrusiirupites |
| Teraviljatooted | Täisteraleib, pasta, paksud tangud, teraviljad: kaer, rukis | Valge pasta, väikesed kruubid | Valge leib, valmis müslisegud, krõmpsud, magusad hommikuhelbed |
| Munad ja piimatooted | Munad, kodujuust, kodujuust, jogurt, keefir, looduslik pett | Kollane juust, feta, mozzarella ja sinihallitusjuust | Sulatatud juust, magustatud jogurt, keefir, pett |
| Rasvad | Kalaõlid, taimsed rasvad | Loomsed rasvad, või, seapekk | Karastatud taimeõlid, kõvad margariinid |
| Liha ja lihatooted, kala | Mis tahes kala, eriti rasvane merekala, kana, kalkun, küülik | Veiseliha, sealiha | Madala kvaliteediga lihatooted, millele on lisatud polüfosfaate, nitriite jms, enamik konserve, vorste, pastasid |
| Kaunviljade seemned | Kõik nemad | - | - |
| Maiustused | - | Valmistatud ise, vähese suhkruga | Valmispoekompvekid, sõõrikud, kuklid, tahenenud taimeõlidega koogid |
Hea ja halb kolesterool. Mida sa sellest tead?
Allikas: x-news.pl/Agencja TVN
Dieet kolesterooli alandamiseks - näidismenüü
I päev
- Hommikusöök
Täisteraleivast valmistatud võileivad + taimsete steroolidega margariin + tükk röstitud kalkunirinda
Salat: peotäis spinatit, tomatit, kurki, pipart + oliiviõli
- 2. hommikusöök
2 õuna
peotäis kreeka pähkleid
- Õhtusöök
Pärl oder
Sealihahautis paprikate, suvikõrvitsa ja tomatitega
- Õhtusöök
Piserdamiseks ingveriga maitsestatud porgandi- ja kõrvitsakreemisupp + mozzarella + röstitud kõrvitsaseemned
II päev
- Hommikusöök
Omlett 3 muna ja 1 spl kookosjahuga + 2 spl maapähklivõid + kookoshelbed + pool banaani
- 2. hommikusöök
Chia puding: 150 ml kookospiima + 50 ml vett + 3 spl chia seemneid. Segage hoolikalt, jahutage. Aseta peale maasikad
- Õhtusöök
Röstitud lõhe sidruni ja tilliga
Kurgi salat
Küpsetatud jopekartulid
- Õhtusöök
Salat: kikerherned + roheline kurk + punane sibul + kuivatatud tomatid + fetajuust
III päev
- Hommikusöök
Kaerahelbed + chia + kreeka pähklid + riivitud õun
- 2. hommikusöök
Köögiviljad, viilutatud ja hummusesse kastetud
- Õhtusöök
Praetud kana
Küpsetatud bataadi friikartulid
Salat: peotäis salatit + tomat + pipar + röstitud päevalilleseemned + oliiviõli
- Õhtusöök
Makrellipasta + täisteraleib
hapukapsa salat
Kolesterool on lipiid, kas vabas vormis või rasvhapetega seotud esterina. See ühend sünteesitakse kehas ja pakume seda ka dieediga - või, seapekk, liha ja selle tooted, munad ja piimatooted. Toidukolesterooli päevane toidukogus on tavaliselt 250 - 500 mg päevas, millest maksimaalselt 25 - 30% imendub soolestikus. Peamine kolesterooli tootev organ on maks, milles sünteesitakse päevas umbes 800 mg kolesterooli, samas kui kogu kehas - umbes 1500 mg.
Liigne kolesterool eritub sapist vaba kolesterooli või sapisooladena. Märkimisväärne osa sel viisil erituvast ainest imendub soolestikus tagasi. Mida rohkem kolesterooli soolestikust imendub, seda rohkem seda maksas toodetakse.
Allikad:
- Jones P.J. jt. Dieetkolesterooliga toitmine pärsib inimese kolesterooli sünteesi, mõõdetuna deuteeriumi liitmise ja uriini mevaloonhappe tasemega, Arterioscler Thromb Vasc Biol., 1996, 16, 10, 1222-1228
- Kanter M.M. jt., Vere kolesterooli ja südamehaiguste riski mõjutavate tegurite uurimine: kas toidukolesterool on teie jaoks nii halb, kui ajalugu meid uskuma paneb?, Adv Nutr, 2012, 3, 5, 711-717
- Soliman G.A., toidukolesterool ja tõendite puudumine kardiovaskulaarsetes haigustes, toitained, 2018, 10, 6, 780
- Brown L. et al., Toidu kiudainete kolesterooli alandavad toimed: metaanalüüs, The American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 69, 1, 30–42
- Cichosz G. et al., Vastuolud toidukolesterooli ümber, Pol. Merk. Lek., 2012, 33, 193, 38–42
- Colpo A., LDL-kolesterool: halb kolesterool või halb teadus?, Ameerika arstide ja kirurgide ajakiri, 2005, 10, 3, 83-89
- Namara D.J., kolesterooli tarbimine ja plasma kolesterool: ajakohastatud ajakiri, Journal of American College of Nutrition, 1997, 16, 6, 530-534
- Berger S. jt. Toidukolesterool ja südame-veresoonkonna haigused: süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 102, 2, 276-294
- https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-lower-cholesterol
- https://www.healthline.com/nutrition/low-cholesterol-diet
- https://draxe.com/cholesterol-lowering-foods/
- https://www.healthline.com/nutrition/dietary-cholesterol-does-not-matter
Loe veel selle autori artikleid
Soovitame e-juhendit
Autor: Pressimaterjalid
Juhendis saate teada:
- kuidas kolesterooli organismis vähendada
- milliseid dieete järgida
- kuidas koostada menüüd
- milliseid tooteid valida, et organism saaks võimalikult palju väärtuslikke oomegahappeid
- mida ja mida kasutada erinevaid rasvu - õli, või, margariin, seapekk
- mida peaksite teadma munadest
- mis väärtus on taimedel igapäevases dieedis
- kuidas valmistada tervislikumat kiirtoitu
