Karri (vürts) - omadused ja rakendus

Karri on väga aromaatne vürts, täpsemalt India köögist pärinev vürtsisegu. Kõige populaarsem roog selle juures on ilmselt karrikana. See eksootiline vürts töötab hästi mitte ainult köögis, kui teaduslikud uuringud näitavad, et sellel on ka palju raviomadusi, sealhulgas on vereringesüsteemi kaitsva toimega, vähendab liigesevalu, omab antibakteriaalset toimet, vähendab vähiriski. Kontrollige, millised muud omadused on karril.

Karri on vürtsikas vürts, täpsemalt kollase või punase vürtside segu. Karri on pärit Lõuna-Aasiast ja seda kasutati algselt Kaug-Ida köökides, kuid nüüd leidub seda üha sagedamini Euroopa köökides. Kõige populaarsem roog selle juures on ilmselt karrikana. Karri koostis varieerub piirkonniti ja eelistuste järgi veidi.

Sisukord:

1. Karri - koostis
2. Karri hoiab ära vähi tekkimise
3. Aneemia korral on abiks karri
4. Karri hoiab ära südame-veresoonkonna haigused
5. Karri ja selle toiteväärtus
6. Karri vähendab glükoositaset
7. Karri Alzheimeri tõve korral
8. Karri toetab luustikku
9. Curry võitleb bakteritega
10. Karri põletikuvastane toime
11. Karri kõrvaltoimed
12. Karri - kasutamine köögis
13. Karri - kuidas kodus karrit valmistada?

Karri - koostis

Karri kõige sagedamini kasutatavad koostisosad on:

• kurkum
• lambalääts
• koriander
• Rooma köömned
• kaneel
• nelk
• muskaatpähkel
• aniis
• ingver
• cayenne ja must pipar
• kardemon
• Küüslauk
• sinep
• tšilli

Karri hoiab ära vähi tekkimise

Karri korrapärane tarbimine võib olla kasulik vähi ennetamiseks, peatades vähi kasvu ühes varases staadiumis, kui DNA on kahjustatud. Lisaks vähendab kurkumiin PSA ekspressiooni inimese eesnäärmevähi rakkudes.

Aneemia korral on abiks karri

Karri on suurepärane rauaallikas, selle sisaldus 100 g selles vürtsis on peaaegu kaks korda suurem kui täiskasvanu päevane vajadus. Raud on hapniku transpordis osaleva hemoglobiini peamine komponent.

Karri hoiab ära südame-veresoonkonna haigused

Karril on kasulik toime lipiidide profiilile, see võib lambaläätse sisalduse tõttu vähendada vere kolesteroolitaset. Veelgi enam, tänu kardemoni olemasolule laiendab karri veresooni, vähendab veresoonte pinget, mis alandab vererõhku, vähendades seeläbi südameatakkide ja insultide riski.

Tasub teada

Karri - toiteväärtus (100 g / 1 g)

Kalorite väärtus - 325 kcal
Valk - 14,29 g
Rasvad - 14,01 g

- küllastunud rasvhapped 1648 g
- monoküllastumata rasvhapped 8,78 g
- polüküllastumata rasvhapped 3,056 g

Süsivesikud 55,83 g
Kiudaineid 53,2 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Fosfor - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%)
Kaalium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%)
Naatrium - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%)
Kaltsium - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%)
Raud - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%)
Magneesium - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%)
Tsink - 4,7 mg (43%) / 0,047 mg (0,43%)
Vask - 1,2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%)
Seleen - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%)
B2-vitamiin - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%)
Niatsiin - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20%)
Vitamiin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%)
Vitamiin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C-vitamiin - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%)
A-vitamiin - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%)
D-vitamiin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
E-vitamiin - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%)
Folaadid - 56,0 µg (14%) / 0,56 µg (0,14%)

USDA toiteväärtus,% soovitatavast päevasest kogusest: Toitumisstandardid, muudatus IŻŻ, 2017

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Lisateave Loe ka: Kapsaitsiini rikas CHILLI paprika tervisele Eksootilised vürtsid: kurkum, pannkarbon, suneli humal, karri, alpinia g ... India köök: dieet täis vürtse

Karri vähendab glükoositaset

Uuringud on näidanud, et karri regulaarne tarbimine koos treenimisega vähendab tervetel inimestel tühja kõhu glükoosi. Lisaks on loomkatsetes tõestatud, et toimeaine kurkumiin, kurkumiin, hoiab ära vere glükoosisisalduse kiire kasvu, mis on tingitud selle põletikuvastastest omadustest.

Karri Alzheimeri tõve korral

Karrikumi sisalduse tõttu on Alzheimeri tõvega inimestel karri kasulikke toimeid kirjeldatud. Vanemad inimesed, kes tarbisid regulaarselt karrit, näitasid paremaid kognitiivseid funktsioone. Kurkumiinil (kurkumi aktiivsel ühendil) on neuroprotektiivne, amüloidivastane ja põletikuvastane toime. Kurkumiin stimuleerib närvirakkude eellasrakkude paljunemist ja moduleerib neurotransmitterite: serotoniini ja dopamiini taset.

Karri toetab luustikku

Karri kiirendab luude mineraliseerumist, vähendab luukadu ja kiirendab luumurrujärgset taastumist. Selle toimingu tingib karris ja mineraalides sisalduv kurkum.

Curry võitleb bakteritega

Karris oleval koriandril on antibakteriaalsed omadused. Sellel on bakterite, sealhulgas Escherichia coli kasvu pärssiv toime.

Karri põletikuvastane toime

Karris sisalduv kurkum vähendab põletikku. Kurkumi põletikuvastased omadused vähendavad liigesepõletikke ja leevendavad reumatoidartriidiga seotud liigesevalu.

Tähtis

Karri kõrvaltoimed

Karri on võimas antikoagulant, seega ei tohiks seda verd vedeldavad inimesed tarvitada. Lisaks ei soovitata karrit sapipõie- ja kanalikiviga inimestele, sest see võib valu suurendada.

Karri - kasutamine köögis

Karrit kasutatakse köögis roogade maitseainetena. Karri annab roogadele aromaatse lõhna ja kollase värvi. Neid kasutatakse riisi- ja liharoogade maitsestamiseks ning liha- või kalakastmete lisandina. Lisaks saab karrit kasutada suppide ja salatite maitsestamiseks. Karri sobib suurepäraselt krevettide ja taimetoitude maitsestamiseks, nt tofu maitsestamiseks.

Karri - kuidas kodus karrit valmistada?

Karrisegu saab kodus lihtsalt valmistada.Te vajate: jahvatatud koriandrit (4 tl), kurkumit (2 tl), köömneid (1 tl), musta pipart (1 tl), punase pipra vürtsi (1/2 tl), kardemoni (1/2 tl), kaneeli (1) / 4 tl) ja jahvatatud ingver (1/4 tl). Segage kõik koostisosad pulbri saamiseks, hoidke tihedalt suletud anumas kuivas ja jahedas kohas.

Vürtsikas karri

Allikas: x-news / Mulle meeldib süüa teha