Kas on võimalik ohutult praadida?

Nõud kvaliteetsest terasest ja spetsiaalse nn mittekleepuvad katted, näiteks teflon, võimaldavad rasvavaba praadimist, st tervislikku ja ilma täiendavate kaloriteta.

Kas praadimine on üldse ohutu, kuna toitumisspetsialistid peavad seda toiduvalmistamisviisi kõige vähem tervislikuks, eriti loomsete rasvade abil praadimisel? Isegi küllastumata rasvade, s.o rapsiõli või oliiviõli kasutamine - mis on meie keha jaoks palju tervislikum kui näiteks seapekk või praevõi - ei ole samuti soovitatav, eriti teatud haiguste, näiteks maksa puhul. Väga kõrgel temperatuuril töötlemise käigus tekivad nagunii ebatervislikud küllastunud rasvhapped ja isegi kantserogeenseteks peetavad ühendid. Lisaks imendub toit rasva ja muutub seega rohkem nuumavaks ja raskesti seeditavaks.

Loe ka: Miks sa paksuks lähed? WOK - hitt 21. sajandi köögi kalorite kalkulaatoris

Praadimine, grillimine

Kuid me ei pea praetud roogadest täielikult loobuma, kui siiski valmistame neid rasvata. See on võimalik tänu kõrgekvaliteedilisest terasest valmistatud nõudele ja spetsiaalse nn mittekleepuvad katted. On terasest potte, milles saate liha praadida ja hautada ainult oma kastmes. Näiteks tefloniga kaetud pannil pole ka rasva vaja. Siiski on oluline laev eelnevalt korralikult üles soojendada. Toitumisspetsialistide sõnul on kasulik ka grillimine, eriti elektriline (mis puudutab kivisütt, arvamused jagunevad, välja arvatud juhul, kui nõud on kandikutele pandud) või grillpannil praadida. Me ei pea nende roogade kasutamisel mitte ainult rasva kasutama, vaid see, mis lihast lekib, läheb roogi põhja soontesse ja liha ei ima seda. Täiendav eelis on see, et kõrge temperatuur lühendab küpsetusaega ja tasub meeles pidada, et mida lühem liha praadite või küpsetate ja keerate, seda vähem kaotab see oma väärtuse.
Mõni neist seadmetest pole küll kõige odavam, kuid sellesse tasub investeerida. Esiteks teenivad nad meid aastaid ja teiseks hüvitavad need kulud parimal viisil - parema tuju ja toreda figuuri.