Kõrvitsa toiteväärtust ja selle ravivaid omadusi ei saa üle hinnata. Kõrvits on vitamiinide ja mineraalainete, eriti meestele vajaliku tsingi rikkalik köögivili ja selles on vähe kaloreid. Värsked kõrvitsaseemned aitavad vabaneda pinwormidest, paelussidest ja muudest parasiitidest. Vaadake, millised muud kõrvitsa tervendavad omadused on, ja proovige kõrvitsaroogade retsepte.
Kõrvitsat ning selle ravivaid omadusi ja toiteväärtusi hindasid juba Mehhiko indiaanlased. See on leidnud rakendust nii Mehhiko loodusravis kui ka toiduvalmistamises (kõrvitsapreparaatide retsepte antakse edasi põlvest põlve). Esimese kõrvitsakoogi valmistasid aga mõned esimesed asukad Ameerikas, õõnes kõrvits, mis oli täidetud mee, piima ja vürtsidega ning seejärel küpsetatud. Praegu kasvatatakse kõrvitsaid peamiselt Ameerika Ühendriikides. Illinoisi osariigis asuvat Motronit peetakse "maailma kõrvitsapealinnaks". USA-s ei kasutata kõrvitsa mitte ainult köögis. See on ka selles riigis sündinud Halloweeni sümbol. Kuid Halloweeni "hirmutamiseks" mõeldud neist ei ole tingimata võimalik maitsvaid roogasid valmistada, sest kõrvitsad jagunevad kahte peamisse kategooriasse - söödavad ja dekoratiivsed. Kõik need pole oranžid - leidub valgeid, sinakaid ja isegi euroopalikke punaseid sorte.
Kõrvits ja diabeet
Shanghai (Hiina) Ida-Hiina normaalülikooli ¹ teadlased leidsid, et viigimarjalehe ekstraktis leiduv aine - D-chiro-inositool - võib asendada insuliini. See aine stimuleerib beeta-pankrease rakkude taastumist diabeetikutel rottidel ja reguleerib insuliini aktiivsust.
Kõrvitsa glükeemiline indeks = 75, seetõttu pole see diabeedi korral näidustatud.
Insuliini taseme tõstmine veres viib suhkrutaseme languseni, mis omakorda põhjustab hapniku vabade radikaalide hulga vähenemist, mis kahjustavad muu hulgas insuliini tootmise eest vastutavaid beeta-rakke. Teadlaste sõnul ei pruugi kõrvitsaekstrakt toimida ainult profülaktiliselt inimestel, kellel on suurem risk insuliinisõltuva diabeedi (tüüp 2) tekkeks, vaid ka oluliselt vähendada juba haigete inimeste vajadust insuliini järele.
Tuleb siiski märkida, et nii toimib viigimarjalehe kõrvitsa viljaliha ekstraktis sisalduv aine. Kõrvitsat ennast diabeedi korral ei soovitata, kuna selle glükeemiline indeks on kõrge 75 juures.
Loe ka: Kõrvitsaseemned - toiteväärtus ja raviomadused Kollase, oranži ja punase suvikõrvitsa tervislikud köögiviljad - suvikõrvitsa toiteväärtused ja retseptid Hea teadaKõrvitsa toiteväärtus (100 g - toores / keedetud)
Energiaväärtus - 26/20 kcal
Üldvalk - 1,00 / 0,72 g
Rasv - 0,10 / 0,07 g
Süsivesikud - 6,50 / 4,90 g (sealhulgas lihtsuhkrud 2,76 / 2,08)
Kiudained - 0,5 / 1,1 g
Vitamiinid
C-vitamiin - 9,0 / 4,7 mg
Tiamiin - 0,050 / 0,031 mg
Riboflaviin - 0,110 / 0,078 mg
Niatsiin - 0,600 / 0,413 mg
Vitamiin B6 - 0,061 / 0,044 mg
Foolhape - 16/9 ug
A-vitamiin - 8513/5755 RÜ
E-vitamiin - 1,06 / 0,80 mg
K-vitamiin - 1,1 / 0,8 ug
Mineraalid
Kaltsium - 21/15 mg
Raud - 0,80 / 0,57 mg
Magneesium - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Kaalium - 340/230 mg
Naatrium - 1/1 mg
Tsink - 0,32 / 0,23 mg
Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks
Kõrvits võib vähki ära hoida
Kõrvits sisaldab rikkalikult beetakaroteeni - see on oranž, punane ja kollane taimepigment (just tänu sellele on kõrvitsal nii intensiivne värv) ja samal ajal ravivate omadustega aine. Beetakaroteen - nagu kõik karotenoidid - on antioksüdant, mis tähendab, et see pärsib kahjulikke oksüdatiivseid protsesse ja võib seega takistada vähi arengut. Uuringud on näidanud, et kõrvitsa tarbimine vähendab sageli maovähi, rinnavähi, kopsuvähi ja käärsoolevähi riski.
Kõrvits hüpertensiooni ja südamehaiguste korral
Beetakaroteen alandab halva kolesterooli taset. Seega hoiab see ära kolesterooli akumuleerumise arterite seintes ja seega - hoiab ära ateroskleroosi ja edasised südamehaigused, nagu südameatakk või insult. Lisaks reguleerib kõrvits vererõhu taset.
Me soovitame
Autor: Time S.A
Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!
Leia rohkemKõrvits makulaarse degeneratsiooni (AMD) ennetamiseks
Kõrvitsas sisalduv beetakaroteen tagab nägemise korraliku toimimise, eriti hämaras.A-vitamiin, milleks beeta-karoteen muundub inimkehas, on silma võrkkestas leiduva visuaalse pigmendi komponent, mis võimaldab teil hämaras näha.
Kõrvitsalihal on antiemeetiline toime - see on hea rasedatele. Kõrvitsaseemned aitavad võidelda liikumishaiguste vastu.
Lisaks vähendab beetakaroteen makuladegeneratsiooni riski, mis on vanemas eas peamine pimeduse põhjus. Samuti on näidatud, et see pärsib kseroftalmia (kuiva silma sündroom) arengut ning hoiab ära läätsekahjustusi ja katarakti.
Kõrvits usside vastu
Kaasaegne fütoteraapia soovitab parasiitide jaoks kõrvitsaseemneid. Kõrvitsaseemnetel on parasiitidevastased omadused, mis on tingitud cucurbitacini sisaldusest - aine, mis sisaldub seemneid ümbritsevas kiles, kaitstes neid mikroorganismide eest. Kõige rohkem on cucurbitacini sisaldust värsketes pehmetes seemnetes, mistõttu on kõrvitsa ussirohu ravi kõige parem läbi viia sügisel.
Soovitatav artikkel:
Kõrvitsaseemne usside jaoks: kodune viis ussirohtu lastele ja täiskasvanuteleKõrvits eesnäärmeprobleemide korral
Loodusmeditsiinis kasutatakse eesnäärmeprobleemide korral kõrvitsaseemneid. Rahvameditsiini andmetel vähendavad kõrvitsaseemned eesnäärme suurenemist. Teaduslikud uuringud on näidanud, et need võivad eesnäärmevähki ennetada. Arvatakse, et need parandavad ka seksuaalset jõudlust ja sperma elujõulisust.
Kõrvits kaalulangus
Kõrvitsas on vähe kaloreid (10 grammi on 26 kcal) ja see sisaldab toidukiudaineid, seetõttu aitab see kaalust alla võtta. Lisaks aitab see puhastada keha toksiinidest ja omab hapetustavaid omadusi. Väga sageli on ülekaalulisuse või rasvumise põhjuseks hapestumine.
Vaadake, miks peaksite kõrvitsa sööma!
Kõrvits - kuidas lõigata? Valik ja ladustamine, ettevalmistamine ja serveerimine
Valige rasked sümmeetrilised kõrvitsad. Hoidke neid kuivas ja jahedas kohas.
Kuidas kõrvitsa lõigata? Lõika terava noaga kõrvitsa ülaosa ära ja lõika siis pooleks. Seejärel eemaldage kõik kivid ja kiuline liha. Seemneid saab hiljem kõrvale panna ja röstida.
Kõrvits valitseb meie laudadel septembri lõpust jaanuari lõpuni.
Pärast viilutamist tuleb kõrvits valmistada samal päeval.
Küpsetamine: kõrvitsa küpsetamiseks lõigake see suurteks tükkideks, loputage, pange 250 ml veega suurde potti (1 klaas - vesi ei pea kõrvitsa katma), katke kaanega ja küpseta 20–30 minutit, kuni see on pehme. Saate seda ka aurutada (12 minutit).
Küpsetamine ahjus: pärast kõrvitsa poolitamist peske seda külmas vees, pange suurele küpsetusplaadile ja küpsetage umbes tund 175 ° C juures.
Kõrvitsakreemi retsept
Sügis on ideaalne aeg maitsvate, soojendavate suppide valmistamiseks. Üks neist on kõrvitsakreem.
Bibliograafia:
1. Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) puuviljaekstraktidest leitud D-kiro-inositool mängib hüpoglükeemilist rolli streptosotsiin-diabeetilistel rottidel, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grotto D., 101 toodet tervisele ja elule, täis. Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010
Soovitatav artikkel:
Kas sööte tervislikult?
