Esmaspäev, 16. juuni 2014.- Töödeldud punast liha, see tähendab seda, mida säilitatakse suitsusüsteemide abil, kuivatades, soolates või säilitusaineid lisades, näiteks vorstid (sink, vorst), vorstid või peekon Suurendage südamepuudulikkuse riski meestel.
American Heart Associationi ajakirjas Circulation: Heart Failure avaldatud uuringus jõutakse järeldusele, et meestel, kes söövad mõõdukas koguses töödeldud punast liha, võib olla suurenenud südamepuudulikkuse ja suremuse risk.
"Töödeldud punane liha sisaldab tavaliselt naatriumi, nitraate, fosfaate ja muid toidulisandeid ning suitsutatud ja röstitud liha sisaldab ka polütsüklilisi aromaatseid süsivesinikke, mis võib aidata suurendada südamepuudulikkuse riski, " ütleb uuringu juhtiv autor Alicja Wolk ja Rootsis Stockholmis Karolinska instituudi keskkonnameditsiini instituudi toitumisepidemioloogia osakonna professor. "Toores liha on toidulisanditest vaba ja üldiselt on selles vähem naatriumi, " lisab ta.
Rootsi meeste kohordi uuring, mis uuris esimesena töödeldud punase liha mõju töötlemata punasest lihast, hõlmas 37 035 45–79-aastast meest, kellel ei olnud südamepuudulikkust, südame isheemiatõbe ega vähk Osalejad täitsid uuringu toidu tarbimise ja muude elustiili mõjutavate tegurite kohta ning teadlased jälgisid seda aastast 1998 kuni südamepuudulikkuse diagnoosimise või surma lõpuni või uuringu lõpuni 2010. aastal.
Pärast peaaegu 12 aastat kestnud jälgimist nägid teadlased, et südamepuudulikkus diagnoositi 2891 mehel ja 266 surid südamepuudulikkuse tõttu. Neil, kes sõid rohkem töödeldud punast liha (75 grammi päevas või rohkem), oli südamepuudulikkuse risk 28 protsenti suurem kui neil, kes võtsid pärast mitme stiilimuutujaga kohanemist vähem (25 grammi päevas või vähem). elu
Meestel, kelle töödeldud punase liha tarbimine oli suurem, oli südamepuudulikkuse tõttu kaks korda suurem risk surra kui madalaima kategooria meestega. Töödeldud liha igapäevase tarbimise suurenemine 50 grammi (näiteks ühe kuni kahe singiviilu vahel) suurendas südamepuudulikkuse esinemise riski 8% ja südamepuudulikkuse tõttu surmajuhtumite riski 38%.
Töötlemata punast liha söövate inimeste seas südamepuudulikkuse või surma oht aga ei suurenenud. Uuringu alguses täitsid osalejad uuringu, milles osales 96 dieeti, kusjuures töödeldud lihaga seotud teemad olid keskendunud vorstide, vorstide, verivorsti ja maksapasta tarbimisele eelmisel aastal ning seoses lihata lihaga protsess, mis keskendub sealihale, sealhulgas hamburgerile või hakklihale.
Punase liha kogutarbimise uuringu tulemused on kooskõlas arstide terviseuuringu tulemustega, mille kohaselt meestel, kes tarbisid kõige rohkem punast liha, oli südamepuudulikkuse esinemissageduse risk 24% suurem võrreldes nendega, kes sõid vähem.
"Südamepuudulikkuse ja muude südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks soovitatakse dieedil vältida töödeldud punast liha ja piirata töötlemata punase liha kogust ühe või kahe portsjonini nädalas või vähem, " soovitab juhiautor Joanna Kaluza Poolas Varssavi ülikooli inimese toitumise osakonna uuringute ja abiprofessorina. "Selle asemel peate sööma toitumisrikkaid puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, pähkleid ja suurendama kalaarvust."
Selle töö autorid väidavad, et loodavad naistega läbi viidud uuringus leida sarnaseid assotsiatsioone. Ameerika südameassotsiatsioon soovitab inimestel toitumisharjumusi keskenduda puuviljadele, köögiviljadele, täisteratoodetele, madala rasvasisaldusega piimatoodetele, kanale, kalale ja pähklitele ning see piirab punase liha ning suhkrurikaste toitude ja jookide tarbimist.
Liha söövatele inimestele soovitavad eksperdid valida lahja liha ja nahata kodulinnud ning süüa kala vähemalt kaks korda nädalas, eelistades eriti oomega-3-rasvhapete rikkaid kalu, näiteks lõhet, forell ja heeringas.
Allikas:
Silte:
Ilu Sugu Sõnastik
American Heart Associationi ajakirjas Circulation: Heart Failure avaldatud uuringus jõutakse järeldusele, et meestel, kes söövad mõõdukas koguses töödeldud punast liha, võib olla suurenenud südamepuudulikkuse ja suremuse risk.
"Töödeldud punane liha sisaldab tavaliselt naatriumi, nitraate, fosfaate ja muid toidulisandeid ning suitsutatud ja röstitud liha sisaldab ka polütsüklilisi aromaatseid süsivesinikke, mis võib aidata suurendada südamepuudulikkuse riski, " ütleb uuringu juhtiv autor Alicja Wolk ja Rootsis Stockholmis Karolinska instituudi keskkonnameditsiini instituudi toitumisepidemioloogia osakonna professor. "Toores liha on toidulisanditest vaba ja üldiselt on selles vähem naatriumi, " lisab ta.
Rootsi meeste kohordi uuring, mis uuris esimesena töödeldud punase liha mõju töötlemata punasest lihast, hõlmas 37 035 45–79-aastast meest, kellel ei olnud südamepuudulikkust, südame isheemiatõbe ega vähk Osalejad täitsid uuringu toidu tarbimise ja muude elustiili mõjutavate tegurite kohta ning teadlased jälgisid seda aastast 1998 kuni südamepuudulikkuse diagnoosimise või surma lõpuni või uuringu lõpuni 2010. aastal.
Pärast peaaegu 12 aastat kestnud jälgimist nägid teadlased, et südamepuudulikkus diagnoositi 2891 mehel ja 266 surid südamepuudulikkuse tõttu. Neil, kes sõid rohkem töödeldud punast liha (75 grammi päevas või rohkem), oli südamepuudulikkuse risk 28 protsenti suurem kui neil, kes võtsid pärast mitme stiilimuutujaga kohanemist vähem (25 grammi päevas või vähem). elu
Meestel, kelle töödeldud punase liha tarbimine oli suurem, oli südamepuudulikkuse tõttu kaks korda suurem risk surra kui madalaima kategooria meestega. Töödeldud liha igapäevase tarbimise suurenemine 50 grammi (näiteks ühe kuni kahe singiviilu vahel) suurendas südamepuudulikkuse esinemise riski 8% ja südamepuudulikkuse tõttu surmajuhtumite riski 38%.
Töötlemata punast liha söövate inimeste seas südamepuudulikkuse või surma oht aga ei suurenenud. Uuringu alguses täitsid osalejad uuringu, milles osales 96 dieeti, kusjuures töödeldud lihaga seotud teemad olid keskendunud vorstide, vorstide, verivorsti ja maksapasta tarbimisele eelmisel aastal ning seoses lihata lihaga protsess, mis keskendub sealihale, sealhulgas hamburgerile või hakklihale.
Punase liha kogutarbimise uuringu tulemused on kooskõlas arstide terviseuuringu tulemustega, mille kohaselt meestel, kes tarbisid kõige rohkem punast liha, oli südamepuudulikkuse esinemissageduse risk 24% suurem võrreldes nendega, kes sõid vähem.
Vältige punast liha
"Südamepuudulikkuse ja muude südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamiseks soovitatakse dieedil vältida töödeldud punast liha ja piirata töötlemata punase liha kogust ühe või kahe portsjonini nädalas või vähem, " soovitab juhiautor Joanna Kaluza Poolas Varssavi ülikooli inimese toitumise osakonna uuringute ja abiprofessorina. "Selle asemel peate sööma toitumisrikkaid puuvilju, köögivilju, täisteratooteid, pähkleid ja suurendama kalaarvust."
Selle töö autorid väidavad, et loodavad naistega läbi viidud uuringus leida sarnaseid assotsiatsioone. Ameerika südameassotsiatsioon soovitab inimestel toitumisharjumusi keskenduda puuviljadele, köögiviljadele, täisteratoodetele, madala rasvasisaldusega piimatoodetele, kanale, kalale ja pähklitele ning see piirab punase liha ning suhkrurikaste toitude ja jookide tarbimist.
Liha söövatele inimestele soovitavad eksperdid valida lahja liha ja nahata kodulinnud ning süüa kala vähemalt kaks korda nädalas, eelistades eriti oomega-3-rasvhapete rikkaid kalu, näiteks lõhet, forell ja heeringas.
Allikas:
