Vahvlid - krõbe maius. Kalorid, toiteväärtused

Vahvlid on krõbe vahvlitüüp, mida süüakse kuumalt, tavaliselt koos koore, konservide või puuviljade ja tuhksuhkruga. Vahvlid on maius, mida seostatakse eriti suve, puhkuste ja mere ääres lõõgastumisega. Siis vaevalt keegi eitab endale krõbedaid vahvleid. Nende kogusega ei saa te siiski üle pingutada, sest vahvlid on üsna kaloriline delikatess. Kontrollige, millised toiteväärtused ja kui palju kaloreid on vahvlid ning kuidas valmistada dieet- ja gluteenivabu vahvleid.

Sisukord:

1. Vahvlid - retsept. Kuidas valmistada krõbedaid vahvleid?
2. Vahvlid - Belgia ja palju muud. Vahvlitüübid
3. Vahvlid - toiteväärtus, kalorid
4. Vahvlid - kas vahvlid on tervislikud?
5. Moosiga vahvlid - kui palju neil kaloreid on?
6. Vahvlid - valmistamismeetod
7. Dieet vahvlid - kuidas valmistada?
8. Gluteenivabad vahvlid - kuidas teha?
9. Vahvlid vahukoorega - kalorid

Vahvlid on pannkoogitaignast valmistatud vahvlitüüp, mille ajalugu ulatub 9.-10. Sajandisse, mil vahvleid valmistati jahust ja veest sarnaselt armulaualeibadega spetsiaalsetel pressidel.

11. sajandil rikastati vahvlite retsepti apelsiniõie veega. Neljateistkümnenda sajandi lõpus mainitakse prantsuse käsikirjas kõigepealt vahvlite retsepti, milles retsept sisaldas jahu, veini, mune ja soola.

Vahvlid, tänapäeval kõige sarnasemad, sündisid 18. sajandil Belgia idaosas Liege'is. Selle mõtles välja ühe piiskopi peakokk. Uut küpsist paludes levis maius Belgias ja kogu maailmas kiiresti.

Vahvlid - retsept. Kuidas valmistada krõbedaid vahvleid?

Vahvlid - Belgia ja palju muud. Vahvlitüübid

Tänapäeval võime sõltuvalt riigist eristada mitut tüüpi vahvleid. Need erinevad mitte ainult koostisosadest, millest tainas valmistatakse, vaid ka lisandite ja serveerimisviisi poolest.

Kõige populaarsemad on Belgia vahvlid. Nagu nimigi ütleb, on nad pärit Belgiast. Nad on õrnad ja kohevad, kergelt ümarate servadega. Need erinevad Poolas populaarsetest taigna kergitusaine tüübi poolest - küpsetuspulbri asemel kasutatakse pärmi.

Neid serveeritakse tavaliselt tavaliselt või suhkrupulbriga. Belgias on palju vahvlite sorte, tuntuimad on Liege ja Brüsseli vahvlid.

Belgia vahvlid on tuntud ka Ameerikas ja valmistatakse Brüsseli vahvliretsepti põhjal, kuid tavaliselt asendatakse pärm küpsetuspulbri või soodaga.

Ameerikas Belgia vahvlitena tuntud vahvlitel on vahvlis sügavamad lõiked kui traditsioonilistes Ameerika vahvlites.

Vahvlitüübid:

• Brüsseli vahvlid - pärmi juuretisel valmistatud, need on kerged ja teiste Euroopa vahvlitega võrreldes sügavamate õõnsustega. Enamasti serveeritakse neid soojalt, tuhksuhkruga piserdatuna. Kuid turismisihtkohtades kasutatakse lisandina ka vahukoort, puuvilju ja šokolaadi
• Liege vahvlid - kõige populaarsem vahvlitüüp Belgias, see on krõbe, magus. Seda serveeritakse looduslikul kujul, vanilje ja kaneeli kujul
• Flaami vahvlid - iseloomulik Põhja-Prantsusmaale ja Lääne-Belgiale. Originaalsed flaami vahvlid on valmistatud jahust, pärmist, soolast, piimast, munavalgetest ja võist. Neid serveeritakse suhkruga või piserdatakse apelsiniõie veega

Loe ka: Poola superpuuviljad - mida tasub suvel süüa?

Vahvlid võivad sõltuvalt vahvlitüübist olla erineva kujuga, enamasti on neil ristkülikukujuline või ruudukujuline kuju, kuid võite valmistada ka rõngasse paigutatud ringikujulisi või südamekujulisi vahvleid, kummalgi vormil on iseloomulik malelaud.

• Ameerika vahvlid - need erinevad oluliselt Belgia vahvlitest. Tainas on paksem ja vahvlid on pärast küpsetamist õhemad. Vahvlitele lisatakse tõsteainena küpsetuspulbrit. Need võivad olla ristkülikukujulised, ruudukujulised või ümmargused. Hommikusöögiks pakutakse neid tavaliselt vahtrasiirupi, või, tuhksuhkru, mee ja puuviljasiirupitega. Neid serveeritakse ka jäätise või kuivversioonis koos lihahautistega.
• Bergische vahvlid - Saksamaalt pärit vahvlid. Need on Belgia vahvlitest habrasemad ja alati südamekujulised. Neid serveeritakse koore ja kirssidega.
• Hongkongi stiilis vahvlid, mida kohalikud nimetavad "veebikoogiks" või "veebiküpsiseks". Neid müüakse tänaval ja neid serveeritakse soojalt või, maapähklivõi ja suhkruga, mis jaotatakse vahvli poolele ja seejärel volditakse kaheks. Vahvlid on ümmargused, pehmed ja suuremad kui Belgia vahvlid.
• pandan vahvlid - Vietnamile omased, pandani ja kookose järelmaitsega. Need on tänu lisatud pandaanilisele maitsele väljastpoolt pruunid ja seest rohelised.
• Skandinaavia vahvlid - need on õhukesed ja südamekujulised. Neid serveeritakse vahukoore, hapukoore, moosiga või piserdatakse suhkruga. Norras ja Rootsis on populaarsed kuivad lisandid, näiteks taevasinine juust, suitsulõhe.
• vahvlid, st Itaalia vahvlid - kerged, krõbedad, ilma piima lisamata. Neid serveeritakse magusalt ja kuivalt.
• "hotdogi" vahvlid - pärinevad Taist, neid iseloomustab piklik kuju, mille kahe vahvli vahel on hot dog, millele on lisatud ketšupit või sinepit.

Tasub teada

Vahvlid - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 232 kcal

Valk - 6,8 g
Rasv - 7,2 g
Küllastunud rasvhapped - 1260 g
Monoküllastumata rasvhapped - 3,599 g
Polüküllastumata rasvhapped - 1899 g
Kolesterool - 38,7 g
Süsivesikud - 35,8 g
Kiudained - 0,95 g

(% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Mineraalid

Kaltsium - 61,1 mg (6%)
Naatrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 82,8 mg (12%)
Kaalium - 116,1 mg (3%)
Raud - 0,7 mg (7%)
Magneesium - 10,2 mg (3%)
Tsink - 0,53 mg (5%)
Vask - 0,049 mg (5%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,067 mg (5%)
Vitamiin B2 - 0,143 mg (11%)
Vitamiin B6 - 0,038 mg (3%)
Niatsiin - 0,428 mg (3%)
Vitamiin B12 - 0,33 µg (14%)
Folaadid - 30,9 µg (8%)
C-vitamiin - 0,41 mg (0,5%)
A-vitamiin - 37,0 µg (4%)
D-vitamiin - 0,18 µg (1%)

Toiteväärtus: väljatöötamine,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes Toidu- ja Kultuuriinstituudi toitumisstandarditele, 2017

Soovitatav artikkel:

Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused

Vahvlid - kas vahvlid on tervislikud?

Vahvlid on suupiste, mis sõltuvalt valmistamismeetodist võib kalorisisalduse poolest erineda. Vahvlite retseptist olenemata on kõige kalorilisemad aga vahukoore lisamisega toidud ja kõige vähem kaloreid on tavalistes vahvlites.

Vahukoorega vahvleid iseloomustab ka kõige suurem rasvakogus ning nende sisaldus on kaks korda suurem kui lisanditeta vahvlites ja moosiga vahvlites.

Lisaks on nendes vahvlites küllastunud rasva ja kolesterooli rikkam kui tavalistes või moosipõhistes vahvlites, mis pole teie tervisele kasulikud: need suurendavad südamehaiguste, II tüüpi diabeedi, ülekaalulisuse ja rasvumise riski. Toidukiud puuduvad ka nisujahul valmistatud vahvlitel.

Vahvlid ei ole vitamiinide ja mineraalide allikas - 100 g seda suupistet katab täiskasvanule päevas vajaminevate vitamiinide ja mineraalainete vajaduse vaid mõne protsendi ulatuses.

Kahjuks pole vahvlid eriti tervislikud ning nende sagedane tarbimine võib suurendada ülekaalulisuse ja rasvumise, südamehaiguste ja kõrge vere kolesteroolitaseme riski.

Lisaks võivad vahvlid nende valmistamisel kasutatud jahu kõrge glükeemilise indeksi ja suhkru lisamise tõttu negatiivselt mõjutada vere glükoosisisaldust.

Vahvleid võib dieeti lisada aeg-ajalt, valides õiged lisandid (värsked puuviljad või puuviljavahud), asendades nisujahu täisterajahuga ja vähendades või lisamata suhkrut.

Suhkru asemel võite vahvlitesse lisada banaane, mis on kaaliumi ja toidu kiudainete allikas.

Vahvlite lisandina kasutatakse kõige sagedamini järgmist:

• või
• šokolaadilaastud
• puuviljad (nt banaanid, mustikad, vaarikad, maasikad, murakad)
• kallis
• moos, ploomimoos
• pähklivõi
• siirupid: puuvili, šokolaad, karamell
• vahukoor
• tuhksuhkur

enamik neist pole tervisele kasulikud.

Soovitatav artikkel:

Püha Martini sarvesaiu: toiteväärtus. Kuidas seda teha? Tasub teada

Moosiga vahvlid - kui palju neil kaloreid on? Toiteväärtused (100 g)

Kalorite väärtus - 242 kcal

Valk - 6,8 g
Rasv - 7,2 g
Küllastunud rasvhapped - 1,262 g
Monoküllastumata rasvhapped - 3,599 g
Polüküllastumata rasvhapped - 1,904 g
Kolesterool - 38,7 g
Süsivesikud - 38,3 g
Kiudained - 1,03 g

(% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Mineraalid

Kaltsium - 63,1 mg (6%)
Naatrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 84,1 mg (12%)
Kaalium - 133,1 mg (2%)
Raud - 0,82 mg (8%)
Magneesium - 11,15 mg (3%)
Tsink - 0,73 mg (7%)
Vask - 0,06 mg (7%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamiin B2 - 0,146 mg (11%)
Vitamiin B6 - 0,042 mg (3%)
Niatsiin - 0,466 mg (3%)
Vitamiin B12 - 0,33 µg (14%)
Folaadid - 30,59 µg (8%)
C-vitamiin - 0,56 mg (0,6%)
A-vitamiin - 40,8 µg (5%)
D-vitamiin - 0,18 µg (1%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Vahvlid - valmistamismeetod

Kuidas vahvleid valmistada? Kui meil on vahvliküpsetaja, pole see midagi lihtsamat. Kõik, mida peate tegema, on valmistada tainas ja oma lemmiklisandid.

Vahvlitainas valmistatakse jahust, küpsetuspulbrist, piimast, õlist, suhkrust ja soolast. Jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool tuleb omavahel segada. Seejärel purustage munad ja segage, lisage piim, segage, lisage õli ja eelnevalt valmistatud jahu, segage kõik. Pane tainas vahvlile ja küpseta umbes 3 minutit. Serveeri soojalt koos oma lemmikkatetega.

Vahvlite kohevamaks muutmiseks võite munakollased eraldada valgetest. Sega munakollased piimaga, klopi munavalge lahti ja lisa valmis tainale. Sega ettevaatlikult.

Dieet vahvlid - kuidas valmistada?

Vahvleid saab valmistada ka dieediversioonina. Nisujahu asemel sobib hästi täisterajahu või kaerahelbed. Tänu sellele on vahvlid mineraalainete ja kiudainerikkamad.

Võite suhkru asendada vahtrasiirupi või meega ja kasutada vahustatud piima või lisada vähem piima vahuveini mineraalvee arvelt.

Toiduvahvlite lisandina võite kasutada isevalmistatud värskeid puuviljavahusid, jogurtit, fit hirsi nutellat, banaani või avokaado šokolaadikreemi ja värskeid puuvilju.

Gluteenivabad vahvlid - kuidas teha?

Vahvlid on suupiste, mida saab valmistada ka gluteenivabalt. Tatrajahu, hirssijahu, maisijahu, kookosjahu ja kinoajahu sobivad suurepäraselt taina aluseks.

Samuti peaksite pöörama tähelepanu küpsetuspulbrile, mis peaks olema gluteenivaba. Selle asemel võite kasutada söögisoodat, kuid pidage meeles, et lisate vähem sooda.

Soovitatav artikkel:

Pannkoogid - spinati, juustu ja muuga. Kalorid, toiteväärtused Hea teada

Vahvlid vahukoorega - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 253 kcal

Valk - 5,3 g
Rasv - 14,87 g
Küllastunud rasvhapped - 6,828 g
Monoküllastumata rasvhapped - 5,626 g
Polüküllastumata rasvhapped - 1,56 g
Kolesterool - 61,5 g
Süsivesikud - 25,2 g
Kiudained - 0,64 g

(% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Mineraalid

Kaltsium - 70,1 mg (7%)
Naatrium - 33,1 mg (2%)
Fosfor - 76,8 mg (11%)
Kaalium - 112,3 mg (3%)
Raud - 0,51 mg (5%)
Magneesium - 9,89 mg (2%)
Tsink - 0,44 mg (4%)
Vask - 0,04 mg (4%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,053 mg (4%)
Vitamiin B2 - 0,134 mg (10%)
Vitamiin B6 - 0,36 mg (3%)
Niatsiin - 0,313 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,289 µg (12%)
Folaadid - 22,06 µg (6%)
C-vitamiin - 0,28 mg (0,3%)
A-vitamiin - 108,1 µg (12%)
D-vitamiin - 0,19 µg (1%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Soovitatav artikkel:

Sõõrikud - kas need on terved? Sõõrikute tüübid ja toiteväärtused