Gyros ja gyros salat - kalorid (kcal), toiteväärtused

Gyros ja gyros salat on Poolas väga populaarsed toidud. Eriline koht Poola köögis on gürosoolasalat, mis peab olema peomenüüs kohustuslik. Millised toiteväärtused on güroskoopil ja gürosalatil? Kui palju kaloreid (kcal) annavad güroskoobid ja gürosaalisalat?

Gyros ja gyros salat on toidud, mille toiteväärtust hindasid kreeklased esmakordselt. Gyros on Kreeka traditsiooniline roog, mis koosneb õhukestest vertikaalserval röstitud lihaviiludest, tomatitest, sibulatest ja tzatziki kastmest koos pita leivaga. Omakorda on gyros-salat kihiline salat, mis koosneb kõige sagedamini kanalihast ja arvukatest köögiviljadest - maisist, piprast, hiina kapsast ja majoneesist.

Nimi gyros tuleneb kreekakeelsest sõnast γύρος, mis tähendab pööramist. Seda hääldatakse "jiros". Liha pöörlemisel sülitusel on iidsed juured ja see oli Vahemere idaosa rannikul väga populaarne.Kuid praegusel kujul tuntud güroskoope on toodetud alates 19. sajandist ja see on laenatud türklastelt, kes hakkasid Bursa linnas esmalt joogis õhukeste viilude liha serveerima. Gyros ilmus Kreekast välja Kreeka põlisrahva rände tagajärjel. See sai väga populaarseks USA-s, kus umbes 1965. aastal Chicagos avas George Apostolou esimese güroserestorani ja 9 aastat hiljem - tehase, kus toodeti lihapalle güroskoopide jaoks.

Gyros ja gyros salat

Gyros on Kreeka traditsiooniline roog. See on valmistatud vertikaalsele süldile asetatud suurte lihapallidena kaaluga 70–120 kg, mis pööratakse aeglaselt ümber oma telje ja röstitakse. Pärast küpsetamist lõigatakse liha ülalt alla, moodustades õhukesed viilud mitu sentimeetrit.

Kui liha pole piisavalt rasvane, pannakse lihatükid palli valmistamisel rasvatükkideks, nii et saadud toode oleks piisavalt mahlane ja krõbe. Kreekas valmistatud gyros valmistatakse tavaliselt sealihast. Teistes riikides pakutakse kana-, lamba- ja vasikaliha güroosid. Güroosiliha maitsestatakse vürtsiseguga, mis sisaldab tavaliselt soola, magusat ja kuuma paprikat, valget ja musta pipart, peterselli, küüslauku ja Kreeka pune (rigani). Mõnes segus on kaneel, muskaatpähkel, köömned, aniis, apteegitill, koriander, piment ja sumak.

Gyrost valmistatakse kahes versioonis - kaasa võtmine ja restoran. Gyros to go serveeritakse joogis - tasane, ümmargune nisukook, mis küpsetamise ajal paisub, tekitades loomuliku tasku täidiseks. Traditsiooniliste liha lisandite hulka kuuluvad tomatid, sibulad ja 10% rasvasisaldusega jogurti tzatziki kaste ning riivitud värsked kurgid. Restoraniversioonis sisaldab taldrik friikartulitega serveeritud liha ja maasalatit ("choriatiki salata"), mida väljaspool Kreekat nimetatakse Kreeka salatiks. Kogu selle asja juurde võib kuuluda pita, mis on küpsetatud ja krõmpsuvam kui väljavõtetav, sest see ei pea olema nii paindlik.

Kuidas võiks güroskoopide söömine teie tervist mõjutada?

Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Gyros ja gyros salat - toiteväärtus ja kalorid (kcal)

Keskmine portsjon gyros-võileiba sisaldab 150 g liha, mis annab umbes 220 kalorit. Kodulindude güroskoopiline versioon on vähem kaloririkas ja lambaliha - rohkem, sest lambalihas on rohkem rasva.

Gyros annab umbes 17 g valku ja umbes 10 g rasva, millest ligi pool võib olla küllastunud rasv. Selle kogus sõltub liha tüübist.

Gyrost pakutakse pitaleivas, mis kaalub umbes 70 g ja annab umbes 190 kcal. Need on peamiselt süsivesikutest saadud kalorid. 70-grammine jook sisaldab 38,5 g süsivesikuid, 6,2 g valku, 0,9 g rasva ja 1,8 g kiudaineid.

3 spl tzatziki kastme lisamine annab veel 85 kcal, 3 g valku, 5,7 g rasva ja 5,9 g süsivesikuid.

Kogu köögiviljasisaldusega võileib annab pärast köögiviljade lisamist umbes 550 kcal, 48 g süsivesikuid, 20 g valku ja 16 g rasva.

100 g žüriosalatit annab umbes 126 kcal

Lisaks sisaldab 100 g güroosisalat:

• 6,7 g valku
• 8,2 g rasva
• 7,4 g süsivesikuid

Seetõttu annab üks portsjon gürosalatit (200 g) umbes 252 kcal ja lisaks:

• 13,4 g valku
• 16,4 g rasva
• 14,8 g süsivesikuid

Tehke seda ise: tortilla

Kreeka güroskoop ja Türgi doonerkebap on kaks identset rooga. Tõenäoliselt pärineb güroskoopia Türgi versioonist. Peamine erinevus nende vahel on see, et traditsioonilist kebapi ei tehta kunagi sealihast. Seda saab pakkuda ka muude lisanditega kui güroskoop.

Soovitatav artikkel:

Allikad:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple jt, Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki