Homaar - toitumisomadused. Kuidas homaari süüa?

Homaar on iseloomulike võimsate küünistega koorikloom, mille omadusi ja toiteväärtusi hinnatakse eriti Põhja-Ameerikas, kus see on väga populaarne. Pole ime, et homaar on paljude vitamiinide ja mineraalide, samuti oomega-3 rasvhapete allikas. Pealegi on see madala kalorsusega ja maitsev. Kontrollige homaari kasulikkust tervisele ja seda, kuidas homaari süüa.

Sisukord

1. Homaar - terviseomadused
2. Homaar - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)
3. Homaar ja salenemist
4. Homaar, rasedus ja allergia
5. Homaar - kuidas homaari süüa?
6. Homaar - kuidas osta head homaari?

Homaar on koorikloom, millel on arvukalt omadusi ja toitumisalaseid eeliseid. Homaar sisaldab märkimisväärses koguses B-vitamiine, mis on seotud ainevahetusega, punaste vereliblede moodustumisega, parandavad naha välimust ja mängivad olulist rolli neuroloogilistes protsessides. Lisaks on homaar E-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, hoiab ära rakumembraanide kahjustamise ning osaleb A-vitamiini ja C-vitamiini imendumises.

Homaaris on ka palju vaske, seleeni, tsinki ja fosforit - mineraale, millel on kehas oluline roll. Fosfor aitab kaasa neerude korrektsele toimimisele ja vähendab liigesevalu. Vask hoiab ära luu- ja koehaigused, suurendab immuunsust ja määrab aju nõuetekohase toimimise. Tsink avaldab soodsat mõju immuunsüsteemile ning parandab juuste ja küünte seisundit. Milliseid kasulikke koostisosi veel homaar sisaldab?

Homaar - terviseomadused

Homaaril on väheoluline rasv ja see on hea kvaliteediga. Homaar on omega-3 polüküllastumata rasvhapete allikas. Tänu neile on sellel muu hulgas kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemis: reguleerib arterite tööd, vähendab trombotsüütide võimet kleepuda, vähendades seeläbi trombide tekkimise tõenäosust, alandab kolesterooli ja triglütseriidide kontsentratsiooni veres.

Praegu peetakse homaari delikatessiks, eriti Põhja-Ameerikas, kuid see ei olnud alati nii. 17. sajandil peeti koorikloomade, sealhulgas homaaride tarbimist vaesuseks. Tänu sellele, et need olid odavad, muutusid nad vanglates sagedaseks söögikorraks. Lisaks kasutati neid väetisena ja kalasöödana.

Homaaris sisalduv seleen mõjutab kilpnäärme reguleerimist, osaledes hormoonide imendumises ja ainevahetuses ning reguleerides immuunsüsteemi. Lisaks parandab see organismi immuunsust, osaleb kehale kahjulike ühendite detoksifitseerimises ja kaitseb vabade radikaalide eest.

Lisaks võib homaaris sisalduv vask olla kasulik aneemiaga inimestele, kuna vask ja raud on seotud punaste vereliblede moodustumisega.

Homaari söömine võib samuti aidata parandada kognitiivseid funktsioone ja vähendada neurodegeneratiivsete haiguste riski: Alzheimeri tõbi, dementsus ja Parkinsoni tõbi.

Homaar sisaldab 16,5 g täisväärtuslikku valku 100 g liha kohta. Valk mängib kasvu- ja arenguprotsessis suurt rolli ning on energiaallikas.

LOE KA:

• SEAFOOD - valmistamisviisid ja -meetodid
• KALAD - tüübid, toitumisomadused. Kas kalad on terved?
• Toksiinid kalades - kontrollige, millised kalad pole mürgised

Tasub teada

Homaar - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 77,0 kcal
Valk - 16,5 g
Rasvad - 0,75 g

- küllastunud rasvad - 0,181 g
- monoküllastumata rasvad - 0,220 g
- polüküllastumata rasvad - 0,296 g
Sisaldab oomega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Kolesterool 127,0 mg

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaalium - 200,0 mg (6%)
Naatrium - 423,0 mg (28%)
Kaltsium - 84,0 mg (8%)
Fosfor - 161,0 mg (23%)
Raud - 0,26 mg (3%)
Seleen - 45,6 µg (83%)
Magneesium - 38,0 mg (10%)
Tsink - 3,53 mg (32%)
Vask - 1,349 mg (150%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamiin B2 - 0,014 mg (1%)
Niatsiin - 1,591 mg (10%)
Vitamiin B6 - 0,104 mg (8%)
Folaadid - 10,0 µg (3%)
Vitamiin B12 - 1,25 µg (52%)
A-vitamiin - 1,0 µg (0,1%)
E-vitamiin - 0,87 mg (9%)

Toiteväärtus: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks,% päevasest soovituslikust kogusest, mis põhineb NUTRi toitumisstandarditel, 2017

Soovitatav artikkel:

Krevetid - toiteväärtused, kalorid. Kuidas krevette süüa?

Homaar ja salenemist

Homaar sobib ideaalselt nende inimeste dieediks, kes salendavad oma madala kalorsuse tõttu - 100 g liha annab ainult 77 kcal. Samuti aitab oomega-3-rasvhapete sisaldus võidelda ülekaalulisuse ja rasvumise vastu ning takistab nende arengut.

Oomega-3 happed stimuleerivad rasvkoe riski vähendamise eest vastutava pruuni rasvkoe aktiivsust ja eritavad ensüüme, mis stimuleerivad rasvade ja süsivesikute ainevahetust.

• KALORITE TABEL: kala ja mereannid. Kontrollige, kui palju kalu ja mereande on kaloreid!

Tähtis

Homaar, rasedus ja allergia

Homaar on koorik, mis on tavaline allergeen. Homaar võib sisaldada ka mõõdukat kogust elavhõbedat, seetõttu ei tohiks seda tarbida rohkem kui 6 korda kuus ning rasedad peaksid nende tarbimist piirama.

Miks on homaar ja muud koorikloomad seda väärt?

Allikas: x-news.pl/Agencja TVN

Homaar - kuidas homaari süüa?

Homaari valmistatakse kõige sagedamini vees keetmise (elus või surnud) või aurutamise teel ning seda serveeritakse pearoana või võileibade, suppide või pasta lisandina. Homaar sobib hästi selitatud võiga, mille tulemuseks on liha parem maitse.

Homaare serveeritakse sageli tervena koorega plaadil, nii et nende söömine võib olla problemaatiline. Spetsiaalsed karpide käärid on kasulikud homaari söömiseks, kuid pole hädavajalikud. Kasutada saab tavalist nuga või sõrmi. Lihtsam lahendus on siiski kääride kasutamine.

Homaarilihal on magus ja soolane maitse, kreemjas värv ja kindel, kindel tekstuur, kuid samal ajal pehme. Parim liha on homaari küünistes ja sabas, kus seda on kõige rohkem.

Kõigepealt eemaldage karpide küünised, hoides seda ühes käes ja keerates teise käega tangid. Seejärel eraldame saba kehast, tehes sarnase liikumise nagu tangidega. Teine kork on liha eraldamine üksikutest osadest.

Võtke saba oma kätesse ja purustage see, mis muudab liha koorest eraldi. Teise võimalusena võite saba lõigata noaga või suruda sabaliha kestast välja, asetades sõrmed koorikloomade saba alusele.

Tangidega kasutame sarnast protseduuri. Me eraldame need liigestest murru abil ja eraldame kest. Saate seda teha ainult oma kätega, kuid karpide käärid muudavad asja lihtsamaks. Lõpuks avage koorikloomade keha kest ja tõmmake sellest liha välja.

Tasub teada

Homaar - kuidas osta head homaari?

Turul on saadaval elusad ja külmutatud homaarid. Homaare ostes valige kindlasti mõni tuntud allikast, mis vastab sanitaartingimustele.

Värske homaari valimisel pöörake tähelepanu: liha värvile (see ei tohiks olla kollane ja kuiv), kestale (see peaks olema helepunane) ja leherootsudele (need peaksid olema palliks keerdunud).

Homaare saab hoida vees leotatuna ühe päeva jooksul. Külmutatud homaare võib säilitada kuni mitu kuud.

Homaar pole just kõige odavam - Kanada elus homaar maksab umbes 170 Poola zlotti kilogrammi kohta.

Elus homaar on tumesinist värvi, mis keetmisel muutub punaseks.

Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.