Kapsaitsiin, tšillipipra terava maitse eest vastutav aine on tuntud peamiselt vürtside ja salendavate tablettide koostisosana. Kapsaitsiinil on arvukalt ravivaid, antioksüdatiivseid ja antimikroobseid omadusi. Kapsaitsiinil on ka teine rakendus, kuna seda kasutatakse arvukate aerosoolide, näiteks pipragaasi tootmiseks. Kontrollige, kuidas kapsaitsiin töötab.
Kapsaitsiin on orgaaniline kemikaal, alkaloid, mis vastutab tšillipipra terava ja kõrvetava maitse eest. Kapsaitsiin toimib valuretseptoritele (notsitseptorid), st otse närvisüsteemi retseptoritele. Need saadavad ajju signaale, mida tajutakse valu ja kuumuse tundena. Siit ka põletustunne suus.
Kapsaitsiin lahustub alkoholis ja rasvades. Seetõttu on seda ainet sisaldavat toitu söönud inimeste kõige tavalisem viga rohke vee joomine. Suu põletustundest vabanemiseks loputage see taimerasvaga või jooge klaas rasvast piima. Samuti pakub leevendust jäätise söömine või alkoholi tarbimine.
Vürtside ja salendavate tablettide tootmiseks saadakse kapsaitsiin üheaastastest ja tšillipipartest.
Kapsaitsiin - vähivastased omadused
Kapsaitsiinil on arvukalt ravivaid omadusi, kuid seda peetakse laialdaselt vähiravimiks. On tõestatud, et kapsaitsiin kaitseb nii vähi teket kui ka pärsib olemasolevaid vähirakke. Kapsaitsiin kaitseb kantserogeensete ühendite metabolismi, seondumise DNA-ga ja mutageensete toimete eest, näiteks:
Kapsaitsiini kemopreventsiivne toime on seetõttu seotud peamiselt maksaensüümide toimimise mõjutamisega, millel on võtmeroll erinevate mutageenide ja kantserogeensete ühendite aktiveerimisel või detoksifitseerimisel.
- nitrosamiin - tubakas sisalduv kantserogeenne ühend, mille aktiveerivad maksa mikrosomaalsed ensüümid. On tõestatud, et kapsaitsiin kaitseb mutageensete nitrosamiini metaboliitide teket, pidurdades nende ensüümide toimet.
- aflatoksiin B1 - on mükotoksiin, mida toodavad perekonna Aspergillus (aspergillus) seened, maksas metaboliseerudes aktiveerub see ja seondub seejärel rakulise DNA-ga ning põhjustab selle kahjustusi. Kapsaitsiin vähendas aflatoksiin B1 seondumist DNA-ga, muutes maksaensüümide aktiivsust rottidel.
- vinüülkarbamaat - kapsaitsiini kohalik manustamine hiirtel hoiab ära ka vinüülkarbamaadist põhjustatud kartsinogeneesi naharakkudes
In vitro uuringud uriini T24 kasvajarakkudega hiirtel on näidanud, et sõltuvalt annusest võib kapsaitsiin depolariseerida mitokondriaalmembraani, mille tulemuseks on rakusurm. Seetõttu soovitatakse seda alkaloidi kasutada põievähi ravis
Samuti on tõestatud, et kapsaitsiin pärsib eesnäärmevähi rakkude kasvu hiirtel
Loe ka: Cayenne'i pipar: cayenne'i pipra tervendavad ja salendavad omadused Kapsaitsiini rikas CHILLI pipar tervislikuks tšillidieediks. Mis on 3D tšillidieet? Miks 3D tšillidieet on nii ... Magus ja kuum paprika. Paprika omadused ja toiteväärtusKapsaitsiin Alzheimeri tõvest
Rühm teadlasi Hiinas viis läbi uuringu rottide kohta, millel oli kõrge rasvasisaldusega dieet, mis kutsus teadlikult esile II tüüpi diabeedi kui Alzheimeri tõve tekke uurimismudeli. Uuring hõlmas diabeetilisi kapsaitsiiniga toidetud loomi ja diabeetilisi närilisi, keda toideti tavapärase toiduga. Katses osalesid ka terved rotid, keda toideti kapsaitsiiniga, ja traditsioonilisel dieedil olijad. Teadlased analüüsisid järgmisi parameetreid: vere glükoositase, insuliinitase ja nn insuliiniresistentsuse indeks. HOMA-IR. Täheldati, et kui kapsaitsiin lisati Alzheimeri näidisloomade toidule, vähendas see märkimisväärselt tau fosforüülimist , hoides sellega ära Alzheimeri tõve aju muutused.
Kapsaitsiin kehakaalu langetamiseks
2010. aastal näitasid Korea Daegu ülikooli teadlased5, et kapsaitsiini kasutamisel muutusid termogeneesi ja rasvade ainevahetusega seotud valkude kontsentratsioonid (loommudelite puhul). Uuringuid kapsaitsiini mõju kohta kehakaalule viisid inimestel läbi ka Taani teadlased Kuninglikust Veterinaar- ja Põllumajandusülikoolist6, kuid sel ajal kasutati kapsaitsiini, türosiini ja kofeiini kombinatsiooni. Seetõttu vajavad uute salenemisvahendite kasutamise tõhusus ja ohutus ühemõttelist kinnitust edasiste teadusuuringutega.
Kapsaitsiin - antibakteriaalsed omadused
On tõestatud, et kapsaitsiin pärsib erinevate bakteriliikide kasvu, näiteks Salmonella typhimurium kas Pseudomonas aeruginosa.7 Kapsaitsiin pärsib ka kasvu Helicobacter pyloribakterid, mis on peptilise haavandtõve kõige levinum põhjus.8 Kapsaitsiini toime ulatus sõltub selle kontsentratsioonist, samuti mikroorganismide resistentsusest sellele, nt. Escherichia coli (koliit) inhibeeritakse ainult väga suurte kapsaitsiini kontsentratsioonide korral.
Kapsaitsiin ja maohaavandid
Enamiku seedesüsteemi haiguste ennetamisel on igapäevases toidus tavapärane vältida vürtsikaid toite. Ungari teadlased Pécsi Meditsiiniülikoolist näitasid, et kapsaitsiini väikeste annuste regulaarne kasutamine tervete inimeste rühmas vähendas maohaavandite riski, mille etioloogia oli seotud suurema etanoolitarbimise või aspiriini tarbimisega.9 Teiselt poolt osutavad nad, et kontsentratsioonidel on mao limaskestale negatiivne mõju
Kapsaitsiin - rakendus meditsiinis
Puhas kapsaitsiin, erinevalt toiduainetööstuses kasutatavast, on väga mürgine, seetõttu kasutatakse seda meditsiinis peamiselt salvide ja plaastrite kujul, liigeseid ja lihaseid soojendava ravimina.
Kapsaitsiin pipraspreina
Kapsaitsiin on ka piprasprei koostisosa. Selle kogus gaasis ei ületa 15%. Kapsaitsiinisisalduse tõttu kutsub piprasprei esile tugevat põletustunnet koos hingamisraskuste ja silmade lahti hoidmise ning segasusega. Seetõttu on see tõhus vahend enesekaitseks.
TähtisKapsaitsiin - toksilisus
Kapsaitsiinil on ravivad omadused ainult väikestes annustes. See on suurtes annustes väga mürgine aine. Kapsaitsiini surmavaks doosiks hinnati umbes 56–512 mg / kg kehakaalu kohta (olenevalt allikast), mis klassifitseerib selle mõõdukalt toksiliseks aineks. Eeldatakse, et hingamishäired on liiga suure alkaloidiga kokkupuutest põhjustatud surm.
Bibliograafia:
1. Olszewska J., KAPSAITSIIN - NARKOOMI VÕI MÜRK ?, Cosmos. Bioloogiateaduste probleem 2010, kd 59, nr 1-2
2. Kapsaitsiin vahendab põievähi T24 rakkudes rakusurma reaktiivsete hapnikuliikide tootmise ja mitokondriaalse depolarisatsiooni kaudu: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Punase paprika komponent kapsaitsiin pärsib androgeenist sõltumatute p53 mutantsete eesnäärmevähirakkude kasvu: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Kapsaitsiin vähendab Alzheimeriga seotud tau muutusi 2. tüüpi diabeedirottide hipokampuses, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Rasvarohelise dieediga söödetud rottide kapsaitsiini rasvumisvastase potentsiaali proteoomanalüüs valgel rasvkoel, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Keha rasva kadu, mis saavutatakse termogeneesi stimuleerimisega bioaktiivsete toidu koostisosade kombinatsiooni abil: platseebokontrollitud topeltpime 8-nädalane sekkumine rasvunud isikutel, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Capsicumi ekstrakti antibakteriaalne toime toores veiselihas inokuleeritud Salmonella typhimurium ja Pseudomonas aeruginosa vastu: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Kapsaitsiini põletikuvastane toime Helicobacter pylori nakatunud mao epiteelirakkudes: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Kapsaitsiini poolt indutseeritud gastroprotektsioon tervetel inimestel: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Uuringud maosisese kapsaitsiini mõju kohta maohaavandile ja prostatsükliini indutseeritud tsütoprotektsioonile rottidel: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
