Marineeritud sidrunid pärinevad Maroko köögist. Need on suurepärane lisand hautistele, salatitele, lihale, kalale, kruupidele, suppidele või kastmetele - need annavad neile värske sidruni maitse ja aroomi. Sidruni kättesaadavuse tõttu saate marineerida aastaringselt. Vaadake, kuidas valmistada marineeritud sidruneid ja mida neile lisada.
Marineeritud sidruneid on väga lihtne valmistada. Neid rüübatakse minimaalselt 4 nädalat, kuid võivad olla ka pikemad. Tänu käärimisprotsessile on marineeritud sidrunid nii pehmed, et neid saab lusikaga lõigata. Need on maitselt väga väljendusrikkad, soolased ja hapud ning imelise sidruniaroomiga.
Marineeritud sidrunid - toitained
Sidrunites on palju vitamiine ja mineraale, sealhulgas:
- C-, A- ja E-vitamiin
- B-vitamiinid
- beeta karoteen
- kaalium
- magneesium
- naatrium
- rauda
- fosfor
- kaltsium
- tsink
- kiud
Marineeritud sidrunid - omadused
Marineeritud sidrunid ühendavad puuvilja ja igasuguse silo eelised, mistõttu on need väga tervislikud. Neil on järgmised omadused:
- stimuleerivad seedimist
- tugevdada immuunsust
- pärssida vananemisprotsessi
- avaldavad positiivset mõju meie soolestiku bakterifloorale
- puhastage keha
- on vähivastane toime
- kaitsta artriidi eest
Loe ka: Miks on silo nii tervislik?
Marineeritud sidrunid - kuidas seda tehakse?
Kõige olulisemad on hea kvaliteediga sidrunid, eelistatult orgaanilistest istandustest - siis oleme kindlad, et nende koor sobib söömiseks, sest puuviljade riknemise vältimiseks pole seda pritsitud palju kemikaalidega.
Sidrunid, nagu kurgid, marineeritakse purgis või kivinõudes. Nõu suurus tuleks valida vastavalt sidrunite arvule, mida soovite marineerida. On oluline, et meie valmistatud hapukurk kataks viljad täielikult. Vastasel juhul võivad sidrunid hallitama hakata.
Sidrunid valatakse vee, sidrunimahla ja soola seguga üle, suletakse purk ja pannakse pimedasse ja üsna jahedasse kohta (soovitavalt keldrisse) minimaalselt kuuks kõrvale. Mida kauem sidrunid käärivad, seda pehmemad ja aromaatsemad nad on. Hapukurk võib aja jooksul keema minna, nii et peaksite purgi panema taldrikule või köögiriidele.
Marineeritud sidrunid - tooted, mida vajate
- umbes 5 sidrunit (eelistatult mahepõllundusest)
- mahla pressimiseks umbes 3-4 sidrunit
- 4-5 supilusikatäit soola (eelistatavalt jäme) - umbes 2,5 supilusikatäit 100 ml vee kohta
- keedetud või mineraalvesi
- lisaained:
- loorberilehed
- pipraterad
- koriandri seemned
- kuum tšillipipar
- kaneelipulgad
- nelgid
- piment
- rosmariin
Loe ka: Väikesoolased kurgid - millega neid marineerida?
Marineeritud sidrunid - samm-sammult retsept
- Peske sidrunid hoolikalt soojas vees (soovitavalt puhastage neid harjaga).
- Ristige noaga 2/3 pikkusest, seejärel pange iga puuvilja sisse veidi soola.
- Lahustage sool kuumas vees ja laske seejärel jahtuda.
- Pange sidrunid tihedalt purki, lisage neile vürtsid ja valage soolveega üle, nii et puuviljad oleksid täielikult kaetud.
Marineerimise ajal võib purki aeg-ajalt raputada, et sool saaks paremini viljadesse tungida, kuid see pole vajalik.
Pärast sidrunipurgi avamist hoidke seda külmkapis.
Loe ka:
- Marineeritud lillkapsas - kuidas seda teha?
