Pandan on taim, mille lehti on Aasia köögis kasutatud juba aastaid. Kuid tänu oma ravivatele ja toitvatele omadustele on pandana leidnud rakendust ka meditsiinis ja kosmeetikas. Pandanilehti kasutatakse Kaug-Ida meditsiinis, sealhulgas enneaegse seemnepurske ravimina. Omakorda on pandanuse puuviljaekstrakt paljude kosmeetikavahendite koostisosa. Millised omadused on pandanal veel? Kust pandanit osta ja mis on selle hind?
Pandanus, tuntud ka kui Pandanus, kasvab, mida tänu oma omadustele on aastaid kasutatud köögis, kosmeetikas ja meditsiinis Aasias, kust see pärineb. Termin pandanad hõlmab umbes 600–700 põõsaste ja puude liiki, mis kasvavad Kagu-Aasias ja Okeaanias mere rannikul ja jõesuudmetes. Kuulsaim pandanitüüp on magus pandan (Pandanus odorifer).
Pandan - mis see on? Kuidas see välja näeb?
Pandanusel on õhuke pagasiruum, tavaliselt hargnenud. Pandanilehed on pikad (kuni 10 m), ühtlased, sageli okkalised, kogunenud võrsete otstesse kimpudesse. Lilled kogutakse tavaliselt tupikusse ja pandanuse viljad on kas mustikad või luumarja.
Pandanilehti ja puuvilju kasutatakse mitte ainult köögis. Lehtedest valmistatakse ka matte ja majapidamistarbeid. Lilled seevastu on aromaatsete õlide alus. Mõnda pandaniliiki kasutatakse putukatõrjevahendite tootmiseks.
Pandanus - pandanuse lehtede ja puuviljade pealekandmine
Pandanilehti kasutatakse peamiselt Aasia köögis - Tai, Filipino, Malaisia, Vietnami ja India köögis. Need pannakse küpsetamise ajal suppidesse, riisi või muudesse roogadesse. Indias kasutatakse pandanililledest saadud essentsi liharoogade ja pilafi (riisist, lambast ja praetud kalast valmistatud roa) maitsestamiseks. Seda nimetatakse kevra olemuseks.
Kaug-Ida köögis kasutatakse pandanilehti ka liha, kala või mereandide pakkimiseks, et säilitada nende koostisosade looduslikud mahlad. Lehti kasutatakse ka värskete, kooritud tükkidena, mis on seotud sõlmedega.
Pandanilehepastat kasutatakse seevastu magustoitude ja jookide iseloomuliku värvi saamiseks.
Pandanat nimetatakse sageli vanilje Aasia vasteks. See pole siiski maitse, vaid rakendus. Pandane, nagu vanill, kasutatakse erinevate roogade maitsestamiseks. Šokolaadimagustoitudele lisatakse sageli pandanat.
Pandanviljad on ka söödavad ja neid kasutatakse lisaks toiduvalmistamisele ka kosmeetikas. Kosmeetikas (nt toonikutes) sisalduv Pandanus-puuviljaekstrakt normaliseerib nahka ja rahustab seda. See uuendab nahka pärast puhastamist täiuslikult, taastab loodusliku pH ja kaitseb nahka kahjulike välistegurite eest.
Pandan - ravivad omadused
Aasia rahvameditsiinis kasutatakse pandanilehti ravimina:
- Päike põleb
- stressi leevendamiseks
- enneaegse ejakulatsiooni probleem
"See võib olla uus matcha," ennustab Nigella Lawson, üks maailma populaarsemaid kokkasid.
Afrodisiaakumiks peetakse ka värskeid pandanilehti.
Pandan tee leidis veidi erinevaid omadusi ja seega - selle kasutamist. Pandanilehe infusioonil on:
- leevendada pea- ja liigesevalusid
- vähendada palavikku
- abi nahaprobleemide korral
- see on mõeldud toimima ka lahtistina
Kaug-Idas kasutavad naised seda innukalt ka vahetult pärast sünnitust, sest see rahustab valu ja aitab jõudu taastada.
Pandanus - omatehtud pandanikoogi retsept
Allikas: youtube.com/How to make yummy
Tasub teadaPandan - kust osta? Mis hind on?
Pandanilehti saab osta idamaistest kauplustest. 100 g värskeid pandanilehti maksab umbes 11 Poola zlotti. Ka Kaug-Ida kööki pakkuvates restoranides võime leida palju roogasid, millest see on peamine koostisosa.
Allikas:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
