Pannkoogid on väga õhukesed pannkoogitaignast valmistatud küpsetised, pannil praetud, täidisega määritud ja mitmel viisil pakendatud. Kõige populaarsemad on spinatipannkoogid ja juustupannkoogid. Populaarsed on ka ameerika pannkoogid, s.o pannkoogid, mis erinevad meile hästi tuntud pannkookidest. Kontrollige, kui palju kaloreid on pannkookidel, millised toiteväärtused neil on ja kas need on tervislikud.
Sisukord:
- Pannkoogid - pannkookide tüübid ja koostis
- Pannkoogid - retsept. Kuidas pannkooke teha?
- Pannkoogid spinatiga - kalorid
- Pannkoogid - kas pannkoogid on tervislikud?
- Pannkoogid juustuga - toiteväärtus
- Pannkoogid - dieedipannkoogid
- Ameerika pannkoogid - kalorid
- Pannkoogid - gluteenivabad pannkoogid
Pannkooke valmistati antiikajal esimest korda nii Euroopas kui ka Hiinas. Itaallased väidavad, et vanad roomlased sõid pannkooke leivaasendajana.
Siis tulid nad Prantsusmaale tänu Catherine de Medicile, kes abiellus Prantsusmaa kuningaga ja valmistas seal selle roa. Teised allikad ütlevad, et hiinlased valmistasid need esimesena riisitainast ja köögiviljadest ning jõudsid siis Lähis-Idasse ja Euroopasse.
Pannkoogid - pannkookide tüübid ja koostis
Traditsiooniline pannkoogitainas on valmistatud nisujahust, piimast ja munadest. Seda sätet muudetakse siiski sõltuvalt riigist, mida eristab:
- Prantsuse pannkoogid (crêpes) - valmistatud nisujahust, piimast, võist ja munadest. Mõnikord lisatakse tainale ka õlut või siidrit. Pannkooke serveeritakse kõige sagedamini suhkru ja sidrunimahla, moosi ja põletava mõru apelsinilikööriga
- Itaalia pannkoogid (crespelle) - pannkoogitainas valmistatakse samadel alustel kui prantsuse pannkookide puhul. Kuid neid serveeritakse tavaliselt soolaselt koos ricotta, köögiviljade ja lihaga. Spinatiga pannkoogid on väga populaarsed. Itaalia crespelle'i küpsetatakse sageli bešamellkastmega
- pannkoogid - on iseloomulikud Venemaale ja Ukrainale. Peale nisujahu, piima, või ja munade lisatakse taignale pärmi, et muuta need kohevaks. Lisaks asendatakse 1/2 osas nisujahu tatrajahuga. Pannkooke serveeritakse kõige sagedamini hapukoore või kaaviariga
- Ameerika pannkoogid (pannkoogid, pannkoogid, pannkoogid) - paksust pannkoogitaignast valmistatud pannkoogid, millele lisatakse küpsetuspulbrit või soodat. Pannkoogid on lihavad, pehmed ja väikesed. Kõige sagedamini kasutatakse lisanditena vahtrasiirupit, maapähklivõid, puuvilju, sulavõid meega. Pannkooke süüakse peamiselt hommikusöögiks
- Hollandi pannkoogid - need sarnanevad Ameerika pannkookidega. Need on valmistatud pärmi või küpsetuspulbri lisamisega, kuid need on palju väiksemad kui pannkoogid. Neid serveeritakse kõige sagedamini tuhksuhkru, või või puuviljaglasuuriga. Neid valmistatakse ka soolases versioonis, näiteks peekoni, singi, seentega
- Egiptuse pannkoogid - nende valmistamiseks kasutatakse küpsetuspulbrit või pärmi. Pannkoogid praetakse ainult ühel küljel, seejärel pannakse neile täidis, kogu see volditakse ja liimitakse veega, seejärel praaditakse ja kastetakse magusasse siirupisse
- Skandinaavia pannkoogid - need sarnanevad Prantsuse ja Itaalia pannkookidega. Neid serveeritakse tavaliselt moosi, vahukoore või jäätisega
Traditsioonilisele pannkoogitaignale lisatakse ka vahutavat vett, et muuta see pehmeks. Teine pannkookide versioon on kuiva täidise ja kattega kroketid.
Pannkoogid - retsept. Kuidas pannkooke teha?
Tasub teadaPannkoogid spinati ja fetajuustuga - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 150 kcal
Valk - 6,8 g
Rasv - 7,1 g
- küllastunud rasvhapped - 2,2 g
- monoküllastumata rasvhapped - 3,0 g
- polüküllastumata rasvhapped - 1,4 g
Kolesterool - 30,0 g
Süsivesikud - 16,3 g
Kiudained - 1,3 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 127,9 mg (13%)
Naatrium - 182,0 mg (12%)
Fosfor - 98,2 mg (14%)
Kaalium - 135,1 mg (4%)
Raud - 1,2 mg (12%)
Magneesium - 23,3 mg (6%)
Tsink - 0,75 mg (7%)
Vask - 0,07 mg (8%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamiin B2 - 0,165 mg (13%)
Vitamiin B6 - 0,11 mg (8%)
Niatsiin - 0,38 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,3 µg (13%)
Folaadid - 73,9 µg (18%)
C-vitamiin - 15,9 mg (18%)
A-vitamiin - 34,1 µg (4%)
D-vitamiin - 0,15 µg (1%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Soovitatav artikkel:
Vahvlid - krõbe maius. Kalorid, toiteväärtusedPannkoogid - kas pannkoogid on tervislikud?
Pannkoogid on roog, millel võib sõltuvalt valmistamismeetodist olla erinev kütteväärtus. Kõige vähem kaloreid on spinati ja fetajuustuga pannkoogid.
Magusaid pannkooke iseloomustavad suuremad kalorid. Need, kellel on vahukoor ja jäätis, on eriti kalorikad.
100 grammi pannkooke katab täiskasvanute igapäevane vitamiini- ja mineraalainevajadus vaid mõnest kuni tosinani või nii.
Spinati ja fetajuustuga pannkookides on raua ja C-vitamiini sisaldus teistest tüüpidest suurem, samas kui Ameerika pannkookides on rohkem B-vitamiine.
Kahjuks võib traditsiooniliste pannkookide liiga sagedane tarbimine suurendada ülekaalulisuse ja rasvumise ning südamehaiguste riski ning liiga sagedane magusate pannkookide tarbimine mõjutab veresuhkru taset negatiivselt.
Dieedis võib siiski sisaldada dieediversioonis valmistatud pannkooke, milles kasutatakse täisterajahu ja tervislikke lisandeid. Neist saab täidlane ja tervislik roog.
Tasub teadaPannkoogid juustuga - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 242 kcal
Valk - 10,2 g
Rasv - 10,3 g
- küllastunud rasvhapped - 5,8 g
- monoküllastumata rasvhapped - 3,32 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,48 g
Kolesterool - 71,0 g
Süsivesikud - 27,3 g
Kiudained - 0,4 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 60,0 mg (6%)
Naatrium - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 129,0 mg (18%)
Kaalium - 94,0 mg (3%)
Raud - 0,5 mg (5%)
Magneesium - 8,0 mg (2%)
Tsink - 0,71 mg (6%)
Vask - 0,04 mg (4%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamiin B2 - 0,235 mg (18%)
Vitamiin B6 - 0,05 mg (4%)
Niatsiin - 0,25 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,52 µg (2%)
Folaadid - 21,2 µg (5%)
C-vitamiin - 0,1 mg (0,1%)
A-vitamiin - 88,0 µg (10%)
D-vitamiin - 0,32 µg (2%)
Toiteväärtus: IŻŻ andmebaas,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Soovitatav artikkel:
Tart - spinati, õunte ja maasikatega. Kalorid, toiteväärtusedPannkoogid - dieedipannkoogid
Pannkooke saab valmistada dieediversioonina. Nisujahu asemel sobib hästi täisterajahu või tatrajahu, tänu millele saavad pannkoogid mineraalainete ja kiudainerikkamad.
Võite ka piimast loobuda ja selle asemel lisada ainult vett või kasutada piima ja vett vahekorras 1: 1.
Piimavabu pannkooke saab valmistada ainult vahuveega kasutades või kasutada piimaasendajana sojapiima, kookospiima või mandlipiima.
Lisaks saab pannkooke valmistada ilma munadeta. Munadeta pannkoogid on suurepärane alternatiiv inimestele, kes neid mingil põhjusel süüa ei saa. Pannkoogitaigna koostisosad on samad, välja jäetakse ainult munad ja mineraalvett lisatakse piimaga samas koguses.
Pärast taigna ettevalmistamist tasub see õige konsistentsi saamiseks mõneks minutiks jätta.
Toidupannkookide lisandina võite kasutada omatehtud hoidiseid, värskeid puuvilju ja asendada kreem valamiseks jogurtiga või valmistada kuivtoidulisandit, näiteks köögivilja, hummust.
Tasub teadaAmeerika pannkoogid - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 227 kcal
Valk - 6,4 g
Rasv - 9,7 g
- küllastunud rasvhapped - 2,12 g
- monoküllastumata rasvhapped - 2,47 g
- polüküllastumata rasvhapped - 4,45 g
Kolesterool - 59,0 g
Süsivesikud - 28,3 g
Kiudained - 2,6 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 219,0 mg (22%)
Naatrium - 439,0 mg (29%)
Fosfor - 159,0 mg (23%)
Kaalium - 132,0 mg (4%)
Raud - 1,8 mg (18%)
Magneesium - 16,0 mg (4%)
Tsink - 0,56 mg (5%)
Vask - 0,05 mg (6%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,20 mg (15%)
Vitamiin B2 - 0,281 mg (22%)
Vitamiin B6 - 0,046 mg (4%)
Niatsiin - 1,57 mg (10%)
Vitamiin B12 - 0,22 µg (9%)
Folaadid - 38,0 µg (10%)
C-vitamiin - 0,3 mg (0,3%)
A-vitamiin - 53,0 µg (6%)
Toiteväärtus: USDA,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Pannkoogid - gluteenivabad pannkoogid
Gluteenivabade pannkookide puhul sobib tainapõhjaks suurepäraselt tatrajahu, hirssijahu, maisijahu või kikerhernejahu. Võite kasutada ka tatrajahu, maisijahu ja kartulitärklise kombinatsiooni või kasutada hirssi või tatart.
Soovitatav artikkel:
Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused
