Rukola: millised on kressi toiteväärtused?

Enne sõda oli rakett tuntud kui harilik kress. Viimastel aastatel on see võidukalt rukolana laudadele naasnud. Seda nimetavad itaallased seda ja ilma selleta ei saa. Kontrollige, millised toiteväärtused on rukolal, kuidas seda osta ja kuidas süüa.

Rukola meenutab salatit, kuid see pole üldse lehtköögivili, vaid ristõieline, mis kuulub samasse rühma brokoli, lehtkapsas ja rooskapsas. See on ka rikkalik vähivastaste glükosinolaatide allikas, mis annavad talle selge maitse.

Sisukord

1. Rukola: vitamiinid, aminohapped, mineraalid
2. Rukola: kuidas serveerida?
3. Rukola: kuidas osta?
4. Retsept juustuga raketisalatile
5. Vaata videot: kuidas rukolat kasvatatakse
6. Vaata videot: pesto ja rukolajäätise retsept

Rukola: vitamiinid, aminohapped, mineraalid

Rukola on suurepärane kaltsiumi-, raua- ja magneesiumiallikas. Nagu kõik roheliste lehtköögiviljad, sisaldab see rikkalikult foolhapet, sisaldab ka C-vitamiini ja karotenoide, millest olulisemad - luteiin ja zeaksantiin - hoiavad ära katarakti ja makulaarse degeneratsiooni. Tänu väävelhapete aminohapete rohkusele on rakett bakteritsiidne.

Rukola: kuidas serveerida?

Rukolal on üllatav maitse - kergelt vürtsikas, vürtsikas (mida vanem, seda vürtsikam). Seetõttu tasub seda lisada alati, kui on vaja maitset vürtsitada. See pannakse võileibadele, lisatakse juustuleibadele, munadele ja mozzarellale. Rakett sobib ka kuumade roogade - pitsa, pasta, kastmete - valmistamiseks. See on osa ühest pestokastme variandist (asendab basiilikut). Lihtsaim rukolaga roog on salat.

Rukola: kuidas osta?

Raketti saab osta kimpude kaupa või plastkarbis. Tasub pöörata tähelepanu sellele, kas see on juba pestud. Kui ei, loputage lehed külmas vees ja kuivatage need põhjalikult (salati tsentrifuugis või kuivatage paberrätikus). Raketi saate ka seemnetest ise kasvatada - külvata potti ja panna rõdule.

Retsept juustuga raketisalatile

• 1/2 pakki rukolat
• 20 grammi sinihallitusjuustu, nt gorgonzola
• peotäis kirsstomateid
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 6 spl oliiviõli
• sool
• suhkur

Kui see on pesemata, peske rakett, tühjendage see põhjalikult. Viiluta tomatid. Sega sidrunimahl suure näpuotsatäie soola ja suhkruga, kuni need lahustuvad. Segamise ajal valage oliiviõli. Sega salatikausis raketisalat kirsstomatite ja purustatud juustuga. Vala vinegrett salatile.

Vaata videot: kuidas rukolat kasvatatakse

Allikas: Dzień Dobry TVN / x-news

Vaata videot: pesto ja rukolajäätise retsept

Allikas: Dzień Dobry TVN / x-news

Artikkel ilmus igakuises "Zdrowie"