Juustukook on valgest juustust valmistatud kook, tavaliselt krõbedal alusel. Kõige populaarsemad on külm juustukook, virsikujuustukook ja Viini juustukook. Poolakad sirutavad innukalt ka kastega juustukooki, kuninglikku juustukooki või Krakowi juustukooki. Mõned inimesed otsivad juustukooki ... juustu pole. Sõltumata juustukoogi tüübist peab see olema kohev ja niiske. Kontrollige, kui palju kaloreid on juustukoogil ja kas sellel on toiteväärtus.
Juustukook on valgest juustust valmistatud kook, tavaliselt krõbedal alusel, erinevate lisanditega, näiteks virsikutega. Juustukoogi ajalugu ulatub tagasi Vana-Kreekasse. Esimesed unistuste raamatud valmisid 7. – 8. Sajandil e.m.a. Kreeka Samose saarel. Pärast Rooma Kreeka vallutamist levis juustukook Euroopasse. Tänu Euroopast pärit immigrantidele jõudis juustukook ka Ameerikasse.
Esimese juustukoogi retsepti dokumenteeris Marcus Porcius Cato oma raamatus „De Agri Cultura” umbes aastal 160 eKr. Juustukooki on sajandeid valmistatud erinevates maailma paikades ja see koosnes selles piirkonnas saadaval olevatest koostisosadest. Esimesed juustukoogid erinesid veidi tänapäevastest: magustamiseks kasutati mett ja lisati pärmi, alles 18. sajandil hakkasid juustukoogid meenutama praeguseid.
Sisukord:
- Juustukook - külm, virsikutega, Viini
- Juustukook virsikutega - kalorid, toiteväärtused
- Külm juustukook ja keedetud juustukook
- Kaste juustukook
- Juustukook - kas see on tervislik?
- Külm juustukook puuviljadega - kui palju on selles kaloreid?
- Dieetjuustukook
- Juustukook ilma juustuta
- Viini juustukook šokolaadiglasuuriga - kalorid
Juustukook - külm, virsikutega, Viini
Juustukook on magus magustoit, mis koosneb värske, jahvatatud kohupiimajuustu, munade, vanilli ja suhkru ning koogi, küpsiste või küpsiste segust.
Juustukooki saab küpsetada, keeta või valmistada külmalt. Lisaks võib juustukoogil olla mitmesugused pealmised kihid: riivitud tainas või vahukoor, besee, puuviljad, lisandid, tuhksuhkur või riivitud pähklid.
Seda tainast on väga palju erinevaid, sõltuvalt sellest, millises maailma piirkonnas see on valmistatud. Aasia juustukoogid on kõige sagedamini litši, mango või matcha maitsed, Austraalia juustukooke aga kõige sagedamini vaarika, šokolaadi, sidruni või vaniljemaitse.
Ameerika Ühendriikides on juustukookide retseptide mitmekesisus seotud piirkonnaga, kus neid valmistatakse. Tavaliselt valmistatakse juustukook toorjuustu või paksu koore, munade abil ja kogu küpsetatakse spetsiaalsetes pannides või valmistatakse külmana.
Euroopas leidub ka suurt valikut juustukooke: Bulgaarias lisatakse juustukoogile jahvatatud maapähkleid, Prantsuse juustukookidel on väga kerge konsistents, mis on tingitud želatiini lisamisest juustumassile, Itaalia stiilis juustukook on valmistatud ricottast või mascarponest, suhkrust, vaniljeekstraktist ja väikesed suhkrustatud puuviljatükid.
Vene juustukoogid on rõngakujulised, täidetud kodujuustu, munade, manna ja rosinatega, rootslased aga soojalt moosi või vahukoorega.
TähtisJuustukook virsikutega - kalorid, toiteväärtused
Kalorite väärtus - 231 kcal
Valk - 12,4 g
Rasv - 12,9 g
- küllastunud rasvhapped - 4,31 g
- monoküllastumata rasvhapped - 6,01 g
- polüküllastumata rasvhapped - 1,79 g
Kolesterool - 78,1 g
Süsivesikud - 16,5 g
Kiudained - 0,03 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 60,6 mg (6%)
Naatrium - 63,7 mg (4%)
Fosfor - 161,5 mg (23%)
Kaalium - 90,0 mg (3%)
Raud - 0,55 mg (6%)
Magneesium - 7,5 mg (19%)
Tsink - 0,84 mg (8%)
Vask - 0,03 mg (3%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,03 mg (2%)
B2-vitamiin - 0,35 mg (27%)
Vitamiin B6 - 0,042 mg (3%)
Niatsiin - 0,07 mg (0,4%)
Vitamiin B12 - 0,73 µg (30%)
E-vitamiin - 1,99 mg (20%)
Folaadid - 27,19 µg (7%)
C-vitamiin - 0,14 mg (0,2%)
A-vitamiin - 154,0 µg (17%)
D-vitamiin - 0,97 µg (6%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017.
Külm juustukook ja keedetud juustukook
Teised juustukoogi sordid on külm juustukook ja keedetud juustukook. Külma juustukooki peamisteks koostisosadeks on jahvatatud kohupiimajuust, mascarpone või homogeniseeritud juust. Juustumassi lisatakse suhkur ja želatiin ning vahukoor. Mass pannakse põhjale, valmistatakse käsnkookidest, küpsistest, murendatud küpsistest või eelnevalt küpsetatud tainast. Kooki peale asetatakse värsked puuviljad ja valatakse peale tarretis, kogu asi jahutatakse kontsentratsioonini, juustukook serveeritakse külmalt.
Keedetud juustukook valmistatakse jahvatatud kohupiimast, mis jahvatatakse või ja munakollastega, seejärel lisatakse pekstud munavalged ja piimaga segatud puding. Kogu asi keedetakse, pannakse vormi ja jahutatakse. Keedetud juustukoogi aluseks on tavaliselt küpsised. Sageli rikastatakse keedetud juustukooki šokolaadiglasuuriga.
Kaste juustukook
Kastejuustukook on õrn juustukookide sort, millele on lisatud besee. Besee valmistatakse munavalgetest, vahustatakse suhkruga ja pannakse küpsetamise lõpus taina peale. Juustukoogi jahutusprotsessi käigus ilmuvad beseele kastetilgad, sellest ka juustukoogi nimi.
Juustukook - kas see on tervislik?
Juustukook on magustoit, mille kalorsus võib sõltuvalt valmistamismeetodist olla erinev. Šokolaadikattega Viini juustukook on kõige kaloririkkam, puuviljadega kõige külmem juustukook on kõige vähem kaloririkas. Juustukoogi kütteväärtus sõltub ka selle valmistamisel kasutatud koostisosade tüübist ja kasutatavatest lisanditest.
Juustukook on valguallikas, kuid kahjuks sisaldab see ka rasva, eriti küllastunud rasva, mis võib suurendada südameatakkide, diabeedi ning ülekaalulisuse ja rasvumise riski. Lisaks on juustukook ka kolesterooli ja suhkru allikas.
Juustukook katab vähesel määral mineraalide ja vitamiinide igapäevast vajadust. Võrreldes teistega eristab seda aga fosfori, magneesiumi, B2-vitamiini ja B12-vitamiini sisaldus.
Juustukook ei ole kook, mis peaks sisalduma teie igapäevases dieedis. Traditsioonilises versioonis on see kõrge rasvasisaldusega ja kõrge kalorsusega, nii et tasub seda tainast teha lahjast kohupiimast, lisada puuvilju ja vähendada suhkru kogust.
TähtisKülm juustukook puuviljadega - kui palju on selles kaloreid?
Kalorite väärtus - 192 kcal
Valk - 12,3 g
Rasv - 7,8 g
- küllastunud rasvhapped - 4,15 g
- monoküllastumata rasvhapped - 0,4 g
- polüküllastumata rasvhapped - 1 899 g
Kolesterool - 27,7 g
Süsivesikud - 18,5 g
Kiudained - 0,37 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 69,1 mg (7%)
Naatrium - 53,9 mg (4%)
Fosfor - 146,5 mg (21%)
Kaalium - 104,3 mg (3%)
Raud - 0,33 mg (4%)
Magneesium - 10,1 mg (25%)
Tsink - 0,6 mg (5%)
Vask - 0,05 mg (6%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamiin B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamiin B6 - 0,07 mg (5%)
Niatsiin - 0,22 mg (1%)
E-vitamiin - 0,23 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,46 µg (19%)
Folaadid - 18,5 µg (5%)
C-vitamiin - 9,36 mg (11%)
A-vitamiin - 57,7 µg (6%)
D-vitamiin - 0,08 µg (0,5%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Dieetjuustukook
Juustukooki saab valmistada ka dieediversioonis lahja kohupiimajuustuta, ilma suhkru ja põhita. Ka külm juustukook sobib selles versioonis suurepäraselt, võite kohupiimajuustule lisada chia seemneid ja värskeid puuvilju või juustu asemel kasutada madala rasvasisaldusega jogurtit.
Juustukook ilma juustuta
Samuti on võimalik valmistada juustukooki ilma juustuta. Juustumassi valmistamise aluseks on looduslik tofu, hirss või mõlema kombinatsioon. Samamoodi saate valmistada külma juustukooki, kasutades looduslikke tofu-, hirsi- või köögiviljajogurteid (sojauba, kookos).
TähtisViini juustukook šokolaadiglasuuriga - kaloreid (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 340 kcal
Valk - 12,6 g
Rasv - 18,1 g
- küllastunud rasvhapped - 7,65 g
- monoküllastumata rasvhapped - 7,41 g
- polüküllastumata rasvhapped - 1,53 g
Kolesterool 220,0 g
Süsivesikud 32,1 g
Kiudaineid 0,5 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 52,0 mg (5%)
Naatrium - 95,0 mg (6%)
Fosfor - 188,0 mg (27%)
Kaalium - 172,0 mg (5%)
Raud - 1,8 mg (18%)
Magneesium - 22,0 mg (55%)
Tsink - 1,45 mg (13%)
Vask - 0,16 mg (18%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,05 mg (4%)
B2-vitamiin - 0,402 mg (31%)
Vitamiin B6 - 0,07 mg (5%)
Niatsiin - 0,27 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,95 µg (40%)
E-vitamiin - 1,47 mg (15%)
Folaadid - 25,4 µg (6%)
C-vitamiin - 0,0 mg (0%)
A-vitamiin - 225,0 µg (25%)
D-vitamiin - 1,27 µg (8%)
Toiteväärtus: I tables toiteväärtuse tabelid,% soovitatavast päevasest tarbimisest, lähtudes IŻŻ toitumisstandarditest, 2017
Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.Loe veel selle autori tekste
