Topinambur (maapirn) - omadused

Kuva rohkem fotosid Topinambur (maapirn) 5

Topinambur (maapirn) on taim, millel on ainulaadsed omadused. Seda saab kasutada seedetrakti ja südame-veresoonkonna häirete korral. See on ka tõestatud viis kaalu langetamiseks. Veelgi enam, tänu inuliini olemasolule on diabeetikutele soovitatav vähendada vere glükoosisisaldust. Lugege või kuulake maapirni mõju. Proovige tõestatud retsepte.

Topinambur ehk maapirn (Helianthus tuberosus L..) Jeruusalemma artišokk ehk jahvatatud pirn on taim, mis on seotud hariliku päevalillega (mõlemad kuuluvad Asteraceae sugukonda) ja on pärit Põhja-Ameerikast. Kolumbuse-eelsetel aegadel viljelesid seda indiaanlased. Eurooplased said selle omadustest teada alles suurte geograafiliste avastuste ajal. Maapirni on Poolas kasvatatud alates 1730. aastast.

Maapirn. Kuula, mida see sulle aitab ja kuidas seda süüa. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega

Selle video vaatamiseks lubage palun JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Maapirn alandab veresuhkru taset

Maapirni mugul sisaldab kuni 17 protsenti. inuliin (mis moodustab 75–80% kõigist süsivesikutest) - aine, mis muundub kehas fruktoosiks ja mida diabeetikud hästi taluvad. Inuliin aitab normaliseerida veresuhkru taset II tüüpi diabeedi ajal ja vähendada insuliiniresistentsust.

Topinamboore hõimu indiaanlased kasvatasid maapirni - sellest ka taime nimi

Maapirn alandab kolesterooli ja reguleerib vererõhku

Jeruusalemma artišokkimugulates sisalduv inuliin vähendab organismis ka "halva" LDL-kolesterooli taset ja takistab seega ateroskleroosi arengut. Topinambur reguleerib ka vererõhku, mis sisaldab tänu suurele kaaliumisisaldusele.

Maapirn ja vähk

Esialgsed uuringud näitavad, et maapirnist isoleeritud laktoonseskviterpeenidel on tsütotoksiline toime kahele rinnavähi rakuliinile. Kasvajavastast toimet näitavad ka maapirni mugulatest eraldatud valgud.

VAATA KA >> Maapirn: kuidas seda valmistada? Musta köömnega küpsetatud maapirni retsept

Proovige ka >> Küpsetatud maapirn seentega: täidlase õhtusöögi retsept

Loe ka: Kartul on tervislik ja vähe kaloreid

Toores maapirni toiteväärtus (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 73 kcal
Valgu üldkogus - 2 g
Rasv - 0,01 g
Süsivesikud - 17,44 g (sh lihtsuhkrud 9,60)
Kiudained - 1,6 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 4 mg
Tiamiin - 0,200 mg
Riboflaviin - 0,060 mg
Niatsiin - 1 300 mg
Vitamiin B6 - 0,077 mg
Foolhape - 13 ug
A-vitamiin - 20 RÜ
E-vitamiin - 0,19 mg
K-vitamiin - 0,1 ug

Mineraalid

Kaltsium - 14 mg
Raud - 3,40 mg
Magneesium - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Kaalium - 429 mg
Naatrium - 4 mg
Tsink - 0,12 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Topinambur reguleerib seedesüsteemi

Jeruusalemma artišokis sisalduv inuliin on bakterite mikrofloora arenguks vajalik toitainekeskkond, mis võimaldab soolestikus õiget seedimist. Lisaks stimuleerib inuliin soolestiku peristaltikat, aidates seeläbi vabaneda kõhukinnisusest ja vältida nende teket. Samuti hõlbustab see raua, kaltsiumi ja magneesiumi imendumist.

Maapirn võib ära hoida jämesoole haigusi

Dieet, mis sisaldab rikkalikult inuliini, s.t. aitab maapirnis kaasa kõhulahtisust ja koliiti põhjustavate patogeensete bakterite kõrvaldamisele. Järelikult võib see ära hoida polüüpe ja haavandeid, mis võivad põhjustada vähki.

Lisaks toetab maapirn immuunsust, kaitseb maksa ja hoiab ära kuseteede infektsioone

Maapirn puhastab keha

Inuliin koos pektiinide ja kiudainetega puhastab keha, sidudes kahjulikke ühendeid ja kiirendades nende eritumist, seetõttu on maapirn seotud keha detoksifitseerimisega. Lisaks aitab maapirni mugulate söömine alkoholist verest välja.

Maapirn salenemiseks

Topinamburit soovitatakse inimestele, kes võitlevad ülekaalulisuse ja rasvumisega. Selle taime mugulad sisaldavad kiudaineid, mis paisuvad maos, andes pikaks ajaks täiskõhutunde.

See on teile kasulik

Topinambur - sordid

Poolas kasvatatakse maapirni kahte sorti. Esimene on valgete klubikujuliste mugulatega Albik ja teine ​​Rubik, millel on ebakorrapärased, ovaalsed, lillad mugulad.

Lisaks kultiveerib maailm muu hulgas pikliku, sileda ja valge mugulaga sort Fuseau, kooniliste, porgandilaadsete mugulatega Golden Nugget ning suurte ja punakate mugulatega Boston Red.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid.Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Topinambur toetab närvisüsteemi tööd

Topinambur sisaldab magneesiumi ja B-vitamiine (suurtes kogustes, eriti niatsiin - vitamiin B3), mis toetavad närvisüsteemi tööd, nt. on stressivastane toime ja suurendab vaimse keskendumise võimet.

Kust saab osta maapirni?

Kioskites (hind - umbes 3 Poola zlotti / kg), veebipoodides (umbes 6 Poola zlotti / kg), samuti söögikohas (umbes 25 Poola zlotti / kg)

Topinambur fenüülketonuuriaga patsientide toidus

Maapirni võib lisada fenüülketonuuriaga patsientide toidulauale, kuna selle taime valgu aminohappelises koostises puudub fenüülalaniin ja türosiin.

Maapirni mahl hemorroidide ja psoriaasi korral

Mugulatest saadud mahla saab kasutada jämesoole haiguste, hemorroidide, konjunktiviidi, silmalaugude ja nahapõletike ning psoriaasi, haavandite ja põletuste ravis.

See on teile kasulik

Maapirn - kasutamine köögis

Maapirni mugulad on mahlased ja õrna, magusa, pähklise maitsega, meenutades artišokki ja parapähklit.

Mugulaid võib süüa pärast keetmist, küpsetamist, blanšeerimist või praadimist, samuti tooreid, näiteks viilutatud. Need on ka lisand salatitele. Neid saab pakkuda ka marineeritult, marineeritult ja küpsetatuna cheddari juustuga.

Itaalias ja Prantsusmaal kasutatakse mugulaid suppide, õrnade friikartulite ja krõpsude valmistamiseks.

Bibliograafia:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Maapirni (Helianthus tuberosus L.) toiteväärtus ja tervist edendav väärtus, "Edusammud fütoteraapias" 2013, nr 2

Autori kohta

Monika Majewska Ajakirjanik, kes on spetsialiseerunud terviseküsimustele, eriti meditsiini, tervisekaitse ja tervisliku toitumise valdkonnas. Uudiste, juhendite, ekspertidega tehtud intervjuude ja aruannete autor. Osaleja suurimal Poola riiklikul meditsiinikonverentsil "Polish Woman in Europe", mille korraldas ühing "Journalists for Health", samuti assotsiatsiooni korraldatud ajakirjanikele suunatud spetsiaalsed töötoad ja seminarid.

Veel selle autori artikleid