KÖÖGIVILJAD õhtusöögiks? Hea mõte!

Sügis on köögiviljasõpradele parim aeg. Sööge neid palju, sest need kaitsevad haiguste ja ülekaalulisuse eest. Surematu kolmiku - kartul, liha, salat - asemel soovitame õhtusöögiks köögiviljaroogu, näiteks suvikõrvitsahautist või küpsetatud baklažaani.

Toitumisspetsialistid ei väsi teid veenmast, et peate sööma puu- ja köögivilju 5 korda päevas. Kui mõned inimesed teevad seda puuviljadega (ka mahladega), siis köögiviljadega on see keerulisem. Lihtsam on süüa õuna kui pipart - see vajab seemnetest puhastamist - või baklažaani, mida tuleb keeta.
Kuid köögiviljadel on puuviljade ees üks oluline eelis: need on palju vähem kalorsed! Need ei sisalda nii palju fruktoosi, mis soodustab ülekaalulisust. Teisest küljest mõjub vitamiinide ja kiudainete tahke osa seedimisele positiivselt ning võimaldab teil hoida saledat kuju.

Loe ka: GLÜKSEEMILINE INDEKS: mis see on? Millest sõltub glükeemiline indeks? Suvised PUUVILJAD ja KÖÖGIVILJAD on sama tervisekalorite kalkulaator

Köögiviljatoidud

Köögiviljad sobivad suurepäraselt mitte ainult suppide koostisosana ja pearoa lisandina. Need võivad olla eraldi roog. Selline õhtusöök on kergesti seeditav ja madala kalorsusega. Ja kui atraktiivne see välja näeb!

Kas teadsite, et sellised köögiviljad nagu:

»Tomatites on palju lükopeeni, mis vähendab südamehaiguste riski ja kaitseb vähi eest. Töödeldud toidus on seda rohkem kui värskes!

»Baklažaan alandab halva kolesterooli taset, sisaldab aineid, mis neutraliseerivad kolesteroolirikaste koostisosade (liha, juust) kahjulikke mõjusid.

»Paprika kaun katab igapäevase vitamiinivajaduse. See ei sure kõrgel temperatuuril (selle vitamiini lagundamiseks pole ensüümi). Punane ja kollane on väärtuslikumad kui roheline.

»Väikesed kuni 20 cm pikkused kabatšokid on kõige rikkalikumad beetakaroteenis, foolhappes ja C-vitamiinis. Neid ei pea koorima.

»Vitamiinide segu oliiviõli lisamisega (võib olla ka rapsiõli) annab väärtuslikke rasvhappeid.