Näeme Hiina nuudleid, mõtleme - riisinuudleid. Kuid idamaise pasta koostises võib leida rohelisi herneid, mungube, tatart ja isegi rohelist teed.
Kauplustes saadaval olevad traditsioonilised nuudlid on valmistatud nisujahust, millele on lisatud vett ja soola. Mõni sisaldab mune, kliisid, samuti päikesekuivatatud tomateid, spinatipulbrit, kurkumit ja paprikat, mis annavad pelmeenidele värvi. Jaapani ja hiina roogade kasvav populaarsus rikastas sortimenti. Seal on idamaistes versioonides makarone, mis on valmistatud kaunviljaseemnetest (oad, herned), riisijahust või tatrajahust. Mõnikord on raske otsustada, mida valida?
Aasia nuudlid - eksootilised ja mugavad
Vigade vältimiseks tasub enne ostmist lugeda toote koostist. Nimi ise ei tähenda alati selgelt, millest midagi täpselt tehti. Ainult põhjalik analüüs võimaldab meil veenduda, kas see, mida me korvi lisame, on kavandatud roa puuduv koostisosa. Koostise kontrollimine võib anda olulist teavet ka allergikutele ja toidutalumatuse all kannatavatele inimestele.
Herneste jahust ja mungubadest valmistatud pasta on paljude Hiina roogade populaarne koostisosa. Sageli nimetatakse seda ekslikult sojaubanuudliks, ehkki see ei sisalda üldse sojaube. Kaunviljaseemnetest valmistatud pastat saab kõige sagedamini osta õhukeste niitidena, mis ei vaja küpsetamist. Need on ekspresstooted ja nende kasutamine on väga mugav. Nende valmistamiseks valatakse neile keev vesi ja jäetakse see mõneks minutiks kaetuks. Siis suurendavad nad helitugevust ja muutuvad kindlaks. Võite ka visata need kuumale pannile, muutes need pehmeks. Mungoa nuudlid on pärast kuumtöötlemist läbipaistvad. Riisinuudlid on pärast valmistamist poolläbipaistvad (valkjad). Nii riisi- kui mungoa-nuudlitel pole erilist lõhna ja maitset ning seetõttu sobivad need enamiku roogade kõrvale. Kõige sagedamini on need aga lisaks suppidele, samuti vokkides valmistatud köögivilja- ja liharoogadele. Riisinuudlid on ka head külmad, näiteks salatite lisandina. Salatite jaoks võite kasutada oanuudleid, kui see teile selles kombinatsioonis meeldib. Hiina köögis on populaarsed ka nisujahul põhinevad kiirnuudlid. Nad sisaldavad kiirsuppide koostisosa.
See on teile kasulik
Jaapanist pärit nuudlid
Somen pasta on valmistatud nisujahust, soba - nisust ja tatrast. Viimase lisamine annab tootele pähklise maitse ja beeži värvi ning suurendab B1-vitamiini ja magneesiumi sisaldust. Cha soba nuudlid sisaldavad rohelise tee pulbrit. Soba ja somen on õhukesed pastad, sobivad suppide ja kastmete jaoks. Neid keedetakse 2–5 minutit. Jaapanis on populaarsed ka paksemad nuudlid - udon.
igakuine "Zdrowie"
