Gluteenivabad jõululaupäeva toidud ei jää kuidagi alla traditsiooniliste retseptide järgi valmistatud toitudele. Piduliku mooniseemnetordi, pelmeene, boršikõrvu või kapsa ja seentega krokette saab valmistada nii, et neid saaksid süüa ka tsöliaakiaga vaevlevad inimesed. Nõustame, kuidas valmistada gluteenivabu jõululaupäeva toite.
Gluteenivabade jõululaupäeva roogade retseptid erinevad traditsioonilistest vaid mõne koostisosa poolest. Gluteeni- või tsöliaakiaallergiaga inimesed peaksid oma jõuluostude nimekirja lisama gluteenivaba jahu, riisitangu, riisi, maisi, kaerahelbed, hirssi (hirssi), mandli-, amarandi- või kikerhernejahu. Gluteenivabas dieedis võivad need tooted asendada traditsioonilist jahu, mille põhjal valmistatakse borš, pelmeenid või mooniseemnetort.
Gluteenivabad jõululaupäeva toidud - gluteenivaba mooniseemnetordi retsept
Portsjonite arv: 10
- 2 tassi mooniseemneid
- munavalged 4 munast
- 4 tassi õunamahla
- 2 tassi kookoshelbeid
- klaas viilutatud ploome
- 2 keskmist õunat, kuubikuteks lõigatud
- 4 supilusikatäit fariinsuhkrut
- klaas hirssi
1. Päev enne mooniseemnekoogi valmistamist valage mooniseemnetele keeva veega, nõrutage, valage teist korda ja pange ööseks kõrvale. Järgmisel hommikul kurna mooniseemned läbi sõela ja jahvata 2-3 korda.
2. Valage õunamahl potti ja keetke. Vahepeal rösti hirss kuival pannil. Seejärel lisage keevale mahlale mooniseemned, kookoshelbed ja röstitud hirss. Sega kõik kokku ja küpseta umbes 20 minutit, seejärel blenderda. Lisage ülejäänud koostisosad massile, segage hoolikalt ja laske jahtuda.
3. Klopi munavalged lahti, seejärel sega ettevaatlikult jahtunud mooniseemnetega. Pange ettevalmistatud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, katke fooliumiga ja küpsetage umbes 75 minutit temperatuuril 180 ° C.
Gluteenivabad jõululaupäeva toidud - retsept gluteenivabade boršikõrvade jaoks
Portsjonite arv: umbes 10 kõrva
Kook:
- 1 tass riisitäit
- 2 tassi gluteenivaba jahu, tapiokk (või mais) tärklis
- 2/3 tassi vett
- 1 tl õli
- näpuotsatäis soola
- tainas puistamiseks lusikas riisijahu
1. Sega riisitäis veega ja lisage sellele õli, sool ja gluteenivaba jahu. Te ei pea kogu jahu lisama - lisage täpselt nii palju, et tainas oleks paks ja ei jääks kätele kleepuvaks.
2. Rulli tainas lahti, piserdades lusikatäie riisijahuga. Seejärel lõigake klaasiga (või muu väikese ümmarguse vormiga) ringid välja. Väljalõigatud taina keskel asetage täidis (umbes pool tl). Seejärel murra need pooleks ja liimige servad kokku - nagu traditsioonilised pelmeenid. Kõrva saamiseks tuleks selle vastasnurgad liimida.
3. Pange ettevalmistatud käepidemed omakorda potti keeva soolveega. Küpseta seda, kuni see voolab ära (umbes 5–8 minutit).
TÄHTIS! Selle retsepti põhjal saate valmistada ka gluteenivabu jõululaupäeva pelmeene.
Täidis:
- 1/2 kg hapukapsast
- 1 sibul
- 1 supilusikatäis õli
- vesi
- näpuotsatäis soola
Kalla kapsa ja hautisega kaetult veidi keeva vett (pidage meeles, et kapsas ei saa olla liiga magus ega liiga hapu). Tükeldage sibul peeneks ja prae supilusikatäis oliiviõli. Seejärel lisage see hautatud kapsale. Sega kõik läbi ja keeda, kuni kapsas on pehme. Pärast jahtumist on täidis kasutamiseks valmis.
Gluteenivabad toidud jõululaupäevaks - kapsa ja seentega gluteenivabade krokettide retsept
Portsjonid: umbes 10-12 kroketti
Kook:
- 2 tassi gluteenivaba jahu maisitärklise baasil
- 2 kuhjaga supilusikatäit riisi ja amarantijahu
- umbes 6 klaasi piima 2%
- 4-5 supilusikatäit oliiviõli (praadimiseks)
- 5-6 muna
- näpuotsatäis soola
Tükkideta kreemja taigna jaoks pühkige munad kõigepealt kausis, seejärel lisage piim ja seejärel jahu. Taigna kohevamaks muutmiseks võite asendada 1-2 klaasi piima vahuveini mineraalveega. Lõpuks võite lisada maitse järgi näpuotsatäis soola.
Pange täidis (1 supilusikatäis) praetud pannkoogi keskele ja levitage seda. Kuidas krokette kokku keerata? Kõigepealt rulli pannkoogi põhi. Tehke sama ka külgmiste osadega ja pakkige siis kogu asi rulli. Määri rullitud kroketid lahtiklopitud munasse ja gluteenivabasse riivsaia (või maisijahu või pudru) ja prae pannil kuldpruuniks.
Täidis:
- 1/2 kg hapukapsast
- 1 tass kuivatatud seeni (nt puravikud)
- vürtsid: 2 loorberilehte, 2 piprakaitset, pipart ja soola maitse järgi
- 1 valge sibul
- oliiviõli praadimiseks
- köögiviljapuljong
1. Valage mõni tund enne täidise valmistamist kuivatatud seentele klaas keeva vett ja laske neil jahtuda.
2. Kruusake tükeldatud sibul supilusikatäie oliiviõli peal (selleks sobib kõige paremini paksu põhjaga kõrge pott). Kui sibul on kuldne, lisage potti hakitud seened. Haki ka kapsas kergelt ning lisa sibulatele ja seentele. Seejärel valage kogu vesi kuivatatud seentele. Seejärel lisage loorberilehed, piment ja maitsestage soola ja pipraga. Lõpuks vala köögiviljapuljong (kuni kapsa kõrguseni) ja hautatud kaanega tasasel tulel umbes 1,5 tundi.
Vaadake teisi gluteenivabade jõululaupäeva roogade retsepte:
>> Gluteenivabad kroketid lõhe ja spinatiga
>> Õuna-hirsi vürtsikas kook
>> Kõrvitsa piparkoogid tatrajahul
>> Gluteenivaba kook
>> Tatar või hirss Kutia
Loe ka: Gluteenivaba jõuluõhtu - mida süüa tsöliaakia all kannatades? Dieet, mis sulgeb soolestiku reumaatiliste haiguste korral Diabetes Eve: mida süüa pühade ajal ja mida mitte suhkruhaiguse korral?
