Rooskapsas - toitumis- ja raviomadused. Kuidas süüa rooskapsast?

Brüsseli kapsas meenutab väikest kapsast, kuid vaatamata oma miniatuursele suurusele on see omaduste ja toiteväärtuse poolest võrdne suurema nõbu. Kapsas ja peakapsas ristamisel valmistatud rooskapsas on muu hulgas vähivastaseid omadusi ja võib suurendada ka viljakust. Kontrollige, millised on veel Brüsseli kapsade tervist edendavad mõjud ja kuidas neid küpsetada, et need kibedaks ei läheks.

Rooskapsas, õigemini rooskapsas, on köögivili, mille tervendavaid ja toitumisomadusi hindavad peamiselt emad. Laste tervise pärast muretsedes püüavad nad selle köögivilja oma menüüsse lisada. Paraku ei meeldi väikelastele tavaliselt rooskapsas. Vahepeal mängib see olulist rolli nende arengus.

See köögivili pärineb teiste hulgas Belgiast (selle nimi on seotud selle riigi pealinnaga - Brüsseliga) toetab lapse immuunsüsteemi. Lisaks on rooskapsas vähivastased omadused ja need võivad suurendada viljakust. Brüsseli kapsas tuleks lisada ka nende laste dieeti, kes plaanivad last ja on juba rasedad, kuid mitte tingimata neid, kes salenevad.

Kuulake rooskapsaste toiteväärtustest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage palun JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Rooskapsas - vähivastased omadused

Rooskapsas, nagu ka teised ristõielised köögiviljad nagu brokkoli ja lillkapsas, omavad vähivastaseid omadusi, mis pärinevad sulforafaanist, mis on võimas antioksüdant. Sulforafaan võib kaitsta nt. eesnäärmevähi, rinnavähi, kopsuvähi ja käärsoolevähi vastu, kuid see ei asenda ravimit selle haiguse korral.

Kuid see võib aidata pärast seda, kui teie vähiravi on läbi ja keha taastub. Seejärel nõrgendavad seda järgnevad põletikud ja Brüsseli kapsas sisalduv sulforafaan takistab neid seisundeid. Sulforafaanil on ka antibakteriaalsed omadused. Uuringud kinnitavad, et sellest võib abi olla võitluses Helicobacter pylori - bakter, mis põhjustab maohaavandeid ja mida on pikka aega kahtlustatud seotuna maovähiga.

Õige küpsetamise korral säilitavad rooskapsas siiski vähivastased omadused. Traditsiooniline kõrgel temperatuuril keetmine hävitab müosinaasi - ensüümi, mis on vajalik sulforafaani tootmiseks. Nii et kõige parem on Brüsseli kapsas aurutada, kuid mitte kauem kui 3-4 minutit. Saate seda süüa ka toorelt.

Tasub teada

Rooskapsas - toiteväärtus, kalorid

Toores / keedetud (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 43/36 kcal
Üldvalk - 3,38 / 2,55 g
Rasv - 0,30 / 0,50 g
Süsivesikud - 8,95 / 7,10 g (koos lihtsuhkrutega 2,20 / 1,74)
Kiudained - 3,8 / 2,6 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 85/62 mg
Tiamiin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflaviin - 0,090 / 0,080 mg
Niatsiin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamiin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Foolhape - 61/60 ug
A-vitamiin - 754/775 RÜ
E-vitamiin - 0,88 / 0,43 mg
K-vitamiin - 177 / 140,3 ug

Mineraalid

Kaltsium - 42/36 mg
Raud - 1,40 / 1,20 mg
Magneesium - 23/20 mg
Fosfor - 69/56 mg
Kaalium - 389/317 mg
Naatrium - 25/21 mg
Tsink - 0,42 / 0,33 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Brüsseli kapsas viljakuse saavutamiseks

Brüsseli kapsade lisamine oma dieeti võib suurendada viljakust, väidab Londoni Harley Streeti viljakuskliiniku toitumisspetsialist Neema Savvides. Nagu Savvides väidab, sisaldavad rooskapsas palju foolhapet (umbes 61 µg / 100 g), mis vastutab sperma kvaliteedi eest. Selle toitaine puudus võib vähendada spermatosoidide hulka spermatosoidides, nende liikuvust ja lühendada ka ellujäämisaega naise tupes.

Seda kinnitab dr Suzanne Young California ülikoolist, kes ajakirjas "Human Reproduction" väidab, et mehed, kelle dieedil oli palju foolhapet (ja pärast muude riskitegurite, nagu elustiili haigused, suitsetamine või suures koguses alkoholi joomine, välistamist). oli rohkem normaalset spermatosoidi kui meestel, kelle dieedil oli vähe folaate.

Rasedate toidusedelis on rooskapsas oluline

Brüsseli kapsaste foolhape on väga oluline nii rasedaks jääda võivatele naistele kui ka neile, kes juba lapseootel on. Foolhappepuudus võib põhjustada lapse sünnidefekte, aidata kaasa vastsündinu vähenenud sünnikaalule ja isegi raseduse katkemisele.

HEA TEADA >> Foolhape on oluline enne rasedust ja raseduse ajal

Loe ka: Kapsas: raviomadused Rohelised oad - omadused ja toiteväärtused, kalorid Brokkoli - omadused ja toiteväärtused See on teile kasulik

Rooskapsas - kuidas eemaldada rooskapsade mõru maitse ja ebameeldiv lõhn?

Kuidas keeta rooskapsast nii, et see ei oleks kibe? Piisab sellest, kui valada väike piim vette, milles Brüsseli kapsas küpsetatakse. Lisaks pidage meeles, et visake rooskapsas keevasse vette ja keetke lühidalt ilma seda katmata. Kui keedetud Brüsseli kapsas asetatakse kaane alla, tungivad potti kogunevad väävelgaasid köögiviljadesse, andes sellele ebameeldiva maitse ja lõhna. Võite lisada ka keeva Brüsseli kapsale leivakannu või lisada sellele näputäie kaneeli (see on võimalus ka aurutajatele).

Rooskapsas reguleerib vererõhku ja parandab südame tööd

Brüsseli kapsas sisaldab palju südame ja vererõhku reguleerivaid elemente, nagu kaltsium, mis vastutab vere nõuetekohase pumpamise eest elunditesse ja kudedesse, ning magneesium, mis laiendab artereid ja kaitseb südameataki eest. See sisaldab ka kaaliumit, mis kontrollib vererõhku.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Lisateave Tähtis

Brüsseli kapsas ei ole mõeldud hüpotüreoidismiga patsientidele

Rooskapsas, nagu ka teised ristõielised köögiviljad, on ühendi nimega väävel-tsüaniin. Nad kuuluvad nn ainete rühma goiter, mis takistavad toidust joodi kasutamist. Seetõttu soovitatakse hüpotüreoidismiga inimestel mitte tarbida rooskapsast. Selle lisamise kohta dieeti on kõige parem konsulteerida oma arstiga.

Millised on rooskapsaste toiteväärtused?

Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Brüsseli kapsas võib ära hoida verehüübeid ja osteoporoosi

Brüsseli kapsas on K-vitamiini aare, täpselt nagu lehtkapsas, brokkoli ja spinat. Selle kogus on proportsionaalne klorofülli (roheline taimepigment) sisaldusega, millest nendes köögiviljades puudust pole. K-vitamiinil on antibakteriaalsed, põletikuvastased, seenevastased ja analgeetilised omadused.

Lisaks võib see pärssida teatud vähkkasvajate, sealhulgas rinnus, munasarjas, käärsooles, sapipõies ja maksas. Kuid mis kõige tähtsam, K-vitamiin vastutab õige verehüübimisprotsessi eest. Samuti osaleb see luukoe ülesehitavate valkude õige taseme säilitamises. Seetõttu võib pikaajaline K-vitamiini puudus põhjustada osteoporoosi arengut.

Rooskapsas ja diabeet

Toores Brüsseli kapsaste glükeemiline indeks = 15 ja keedetud kapsas - 20, mistõttu diabeet võib selle kätte saada ilma hirmuta.

Brüsseli kapsas kehakaalu langetamiseks

100 g toorest Brüsseli kapsast annab 43 kcal, veelgi vähem keedetud Brüsseli kapsas - 36 kcal. Seetõttu näib, et see on ideaalne koostisosa salendavas dieedis. Siiski tuleks meeles pidada, et rooskapsas, nagu teisedki ristõielised köögiviljad, põhjustavad gaasi ja gaasi.

Rooskapsas - kasutage köögis. Kuidas osta rooskapsast?

Poes või müügilettides olles on kõige parem sirguda väikeste, raskemini puudutatavate rooskapsaste poole.Samuti peaksite pöörama tähelepanu selle lehtedele - need peaksid üksteise külge kinni jääma, olema helerohelise värviga ja neil ei tohi olla kollaseid laike.

Brüsseli kapsasid võib süüa toorelt, ehkki meie laudadel serveeritakse neid tavaliselt köögiviljasupis või küpsetatakse koos riivsaia ja võiga. Seevastu Hollandi traditsioonilises köögis on populaarseim rooskapsa, s.o kartulipudru ja rooskapsaga kastmepott.