Halva on magus toode, mille toiteväärtusi ja terviseomadusi on Poolas hinnatud juba pikka aega. Meie riigis on kõige kuulsam seesamise halva, kuid halvaad tehakse ka teistest õliseemnetest. Populaarsust kogusid ka Kreeka ja Türgi halvaa. Kontrollige, milline halva on turul saadaval, saate teada, mis eristab selle erinevaid tüüpe ja millised on halva toiteväärtused. Proovige ka omatehtud halvaa retsepti.
Halva on kondiitritoode, mida iseloomustab õliseemnetest ja karamellist rasvane, kiuline, purune tekstuur. Halva omadusi ja toiteväärtusi hindasid kõigepealt Iraani elanikud, kust see pärineb. Sealt levis halvaa Lähis-Idasse ja Kesk-Aasiasse. See tuli Euroopasse 20. sajandi alguses Indiast. Kuigi halvaa sisaldab palju rasva, sisaldab see peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, mis aitab kaasa selle tervislikele omadustele. Nii et saate selle kätte jõuda, kuid ainult aeg-ajalt ja mõõdukates kogustes, sh. kütteväärtuse tõttu. Krooniliste haiguste all kannatavad inimesed peavad sellest aga täielikult loobuma.
Halva: tootmise tüübid ja meetod
Olenevalt selle valmistamisel kasutatavatest seemnetest on mitut tüüpi halvaad - nii võime mainida kõige kuulsamat seesami- ja päevalillahalvat ning pistaatsia-, mandli- ja maapähklihalvat.
Halva valmistatakse ka muudest koostisosadest. Venemaal valmistatakse halvaa mooniseemnetest, päevalilleseemnetest ja pähklitest. India halvaa valmistamiseks kasutatakse piimas keedetud porgandeid koos vürtside lisamisega, Lõuna-Aasias aga manna lisamisega ning Afganistanis ja Indias - manna baasil. Lisaks on ka teisi halvaa variante: Kreeka halvaa, mis on toodetud maisitärklise baasil, ja Türgi halvaa, mis näeb välja nagu suhkruvatt ja maitseb nagu tahini (seesamiseemne pasta). Türgi halvale antakse erinevaid maitseid, millest kuulsamad on pistaatsia-, vanilje- ja kakaohalva.
Halva tootmine algab õlise viljaliha valmistamisega seemnete eraldi koorimise ja röstimisega, millele järgneb kohene jahutamine temperatuurini 50 ° C ja jahvatamine, et saada viljaliha. Seejärel lisatakse viljalihale karamellimass, võib-olla ka lõhna- ja maitseained, ning segatakse käsitsi, kuni saadakse iseloomulik struktuur: lihav, elastne, heleda kreemika ja kergelt läikiva pinnaga. Seejärel vormitakse halvaad ja pakendatakse.
Loe ka: Mida asendada ostetud maiustusi? Retseptid omatehtud köögiviljabaaridest ja maiustustest Tervislikud suupisted - mida süüa söögikordade vahel? Kalorite tabel: maiustusedHalva: toiteväärtused
Toiteväärtus 100 g seesami halvas
| Kalorite väärtus | 516 kcal |
| Valk | 14,2 g |
| Rasvad | 33,1 g |
| Küllastunud rasv | 4,75 g |
| Monoküllastumata rasvad | 14,27 g |
| Polüküllastumata rasvad | 14,0 g |
| Kolesterool | 0,0 mg |
| Süsivesikud | 46,4 g |
| Kiud | 5,7 g |
| Sahharoos | 15,8 g |
| Naatrium | 123 mg (8% täiskasvanu soovitatavast päevaannusest) |
| Kaalium | 198 mg (4%) |
| Kaltsium | 58 mg (6%) |
| Fosfor | 395 mg (56%) |
| Magneesium | 193 mg (48%) |
| Raud | 3 mg (30%) |
| Tsink | 1,43 mg (13%) |
| A-vitamiin | 1 µg (0,1%) |
| E-vitamiin | 1,29 mg (13%) |
| Vitamiin B1 | 0,4 mg (31%) |
| B2-vitamiin | 0,23 mg (18%) |
| Niatsiin | 3,83 mg (24%) |
| Vitamiin B6 | 0,4 mg (31%) |
| Vitamiin B12 | 0,0 µg (0%) |
| C-vitamiin | 0,0 µg (0%) |
| D-vitamiin | 0,0 µg (0%) |
Allikas: Toidu- ja toitumisinstituudi toidukaupade ja roogade toiteväärtuse tabelid,% toiduteaduse instituudi toitumisstandardite põhjal soovitatud päevasest tarbimisest, 2012
Halva: toiteväärtused ja omadused. Kas Halva on tervislik?
Halva toiteväärtus tuleneb peamiselt seesami sisaldusest selle koostises. Kuigi halvaa on kalorikogus (100 g halvaa annab 516 kcal) ja kõrge rasvasisaldusega toode, sisaldab see peamiselt monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhappeid. Lisaks on halvas rikkalikult mineraalaineid: fosforit, magneesiumi ja rauda, samuti B-vitamiine ja E-vitamiini.
Halva ei ole toode, mida peaksime iga päev sööma. Valigem seda aeg-ajalt ja väikestes kogustes.
Vitamiin B1 avaldab positiivset mõju närvi-, immuunsus- ja vereringesüsteemile, tugevdades veresooni ja kaitstes neid kolesterooli ladestumise eest. Lisaks võib halva B-vitamiinide, fosfori ja antioksüdantide sisalduse tõttu takistada seedetrakti vähi arengut, parandada kopsufunktsiooni ja leevendada migreeni peavalusid.
Muude õliseemnete kui seesami seemnetest valmistatud halva erineb vitamiinide ja mineraalide sisalduse poolest veidi. Päevalilleseemnete poolt toodetud halvaad eristab kõrge B1-vitamiini sisaldus, pistaatsia halvaa - magneesium, fosfor, kaalium, vask ja B6-vitamiin, mandli halvaa sisaldab rohkesti magneesiumi ja kaaliumi ning maapähklihaava - vitamiine B2, B6 ja niatsiini.
Soovitatav artikkel:
Tahini (seesamipasta) - omadused ja toiteväärtusedHalva - miks süüa seesamise halvaat? Millised on omadused ja toiteväärtused?
Allikas: x-news.pl/TVN Style
Tasub teadaHalva - vastunäidustused
Halva ei soovitata rasvunud inimestele selle kõrge kalorisisalduse, diabeetikute, seedesüsteemi haiguste ja allergikute tõttu. Seesami suhtes allergiliste inimeste halvaa tarbimine on seotud kõhuvalu, naha allergiliste puhangute või nohuga.
Millise halvaa peaksite valima?
Müügil olev halva sortiment on äärmiselt lai: traditsiooniline halva, maitsestatud halvaa, kuivatatud puuviljadega halvaad, šokolaadis halvaad, mida müüakse ühikpakendites või kaaluna. Need erinevad kvaliteedi, maitse ja võimendavate ainete sisalduse poolest. Halva valimisel tasub järgida pakendil toodud koostist ja valida võimalikult lühike ning ilma emulgaatoreid, maitseaineid, värvaineid, tahkunud rasvu või glükoosi-fruktoosisiirupit lisamata. Tähelepanu tasub pöörata ka seesami protsendile - mida kõrgem see on, seda kvaliteetsem halva on ja sellel on suurem tervisele kasulik mõju, mille määravad seesam ja looduslike koostisosade (melass, mandlid, suhkur, seemned) sisaldus.
Hea kvaliteediga halvaa ei tohiks olla mõru ja seebise maitsega ega kõva konsistentsiga ning õli ei tohiks sellest välja voolata. Hästi ettevalmistatud halvaa ei murene ega jää hammaste külge, seda eristab massi tume värv ja lima nahk.
Halva - Katarzyna Bosacka soovitab, kuidas valida hea halva
Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Halva - kasutada köögis. Kuidas halvaa säilitada?
Halva sobib suurepäraselt magusa vahepalana söömiseks, kuid mitte ainult. Halva baasil saate valmistada magustoite, millele on lisatud jogurtit või želeed, juustukooke, mureküpsiseid ja kookide jaoks halvaa kreeme.
Hoidke halvaa klaasanumas suletuna külmkapis kuni kuu aega.
See on teile kasulikHalva - omatehtud halvaa retsept
Koostis:
- 500 g röstitud seesami (Tahini) pastat
- 500 g mett
- 1 tl rapsiõli
Valmistamismeetod:
Valmista küpsetusvorm, vooderda küpsetuspaberiga ja pintselda rapsiõliga. Pange tahini potti, soojendage seda aeg-ajalt segades madalal kuumusel, kuni see saavutab 50 kraadi. Pärast selle temperatuuri saavutamist võtke see tulelt, lisage vedel mesi ja segage hoolikalt. Kui segu hakkab panni servadest eralduma, valage see küpsetusplaadile ja pinna silumiseks kasutage laia puulusikat. Laske sellel jahtuda toatemperatuurini, seejärel hoidke külmkapis umbes 3 tundi.
Kui soovite valmistada maitsestatud halvaa, lisage vanillikaunad, kakao, pistaatsiapähklid või mandlid.
Soovitatav artikkel:
Seesami- ja seesamiõli - toitumisomadused ja rakendus
