Ülestõusmispühade hommikusöök on pidulik söögikord, millega alustame lihavõtteid. Traditsioonilisel ülestõusmispühade laual peaks olema święconka, mida jagame lähedastele. Vaadake, mida veel tuleb lihavõttepühade hommikusöögiks pakkuda. Millised on traditsioonilised ülestõusmispühade toidud?
Ülestõusmispühade hommikusöök on söök, mis algab lihavõttepühapäeval. Traditsiooniliselt sööme selle ajal eelmisel päeval pühendatud roogasid. Miks on ülestõusmispühade hommikusöök ülestõusmispühade tähistamisel nii tähtis hetk? Selle traditsiooni allikas on Piiblis: nagu me loeme evangeeliumist St. Johannes, ülestõusnud Kristus ilmus koidikul Tibeeriase järvele. Seal valmistas Kristus oma jüngritele kala ja leiba, mida nad hiljem koos sõid. Sarnasel viisil - ka koos ülestõusmismisele järgneva hommikusöögiga - tahavad kristlased tähistada tõsiasja, et Kristus on surma võitnud. Ülestõusmispühade hommikusöök on üks väheseid Vana-Poola ülestõusmispühade traditsioone, mis on tänaseni säilinud.
Mis peab olema lihavõttepühade laual? Kindlasti on święconka koostisosad, st leib, värvitud munad, külm liha, suhkrutall, lihavõttekook ja vürtsid: sool ja pipar.
Loe ka: Koogid lihavõttedeks - 7 parimat retsepti ülestõusmispühade küpsetamiseks Dukani dieet ja ülestõusmispühad: mida saate süüa? Ülestõusmispühad heledas versioonis. Kuidas lihavõtteroogasid vähendada?1. Ülestõusmispühade hommikusöök: munad
Munadel, nagu ka ülestõusmispühade hommikusöögil endal, on sümboolne mõõde. Need tähendavad uut elu, mille Kristus on oma järgijatele andnud, seega pole ime, et kuulus ladinakeelne vanasõna "ab ovo", mis tähendab "munast" tähendab poola keeles "algusest peale". Õigeusklikud värvivad lihavõttemunad punaseks, sest ühes tähendamissõnas leidis Maarja Magdaleena pärast Kristuse ülestõusmist koju naastes kõik munad värvituna sama värvi.
Ülestõusmispühade laual domineerivaid mune võib pakkuda mis tahes kujul: pehmeks keedetud, kõvaks keedetud, seotud või täidisega. Ärge unustage neile lisada majoneesi või tartarikastet. Munade põhjal saate valmistada munapastat või erinevaid salateid, nt köögivilja. Need toidud lisavad kahtlemata lihavõttepühade menüüsse vaheldust.
Mida tähendab toidu õnnistamine?
See on teile kasulikTäidetud munad Parma singiga
Koostis:
- Muna - 8 tk.
- Majonees - 8 tl
- Parma sink - 8 viilu
- Sinep - 4 tl
- Kress
- Sool ja pipar
Valmistamismeetod:
Keeda munad kõvasti läbi, pintselda koored kergelt läbi, vala seejärel minutiks munadele külma vett. Koori munad.Lõigake iga muna pealt ära, et see saaks seista, ja lõigake teine ots nii, et munakollane oleks nähtav. Munadest võta nii palju kollaseid kui võimalik, ilma et neid lõhuks. Püreesta munade ja munakollaste otsad kahvliga kausis, lisa peotäis vesikressi, maitse järgi soola ja pipart. Sega sinep majoneesiga, lisa pool segust munadele ja ülejäänud jäta hilisemaks. Täitke munad saadud massiga - pange täidis munakollase kohale. Murra singiviilud pooleks ja keera munade ümber. Pange munad taldrikule, kaunistage vesikressiga, valage sinepi ja majoneesi kastmega.
2. Ülestõusmispühade hommikusöök: valge vorst
Sel kevadhommikul ei tohiks puududa ka laua lihavõttekuninganna, valge vorst. Mitu sajandit tagasi peeti seda tõeliseks harulduseks ja see ilmus ainult kõige rikkamate majade lihavõttelaudadel. Valge vorsti loomise ümber on isegi legend: selle retsepti pidi välja töötama võõrastemaja omanik sakslane Sepp Moser, kes tüüpilise saksa vorsti loomiseks kasutatud lambasoolest otsa saades kasutas hoopis sealihasoole. Kuid ta kartis, et vorst keetmise ajal katki läheb, nii et ta põletas selle ainult ära. Nii tuleks valmistada valge vorst: mitte keema, vaid pruulima. Poola versioon valgest vorstist ilmus 1893. aastal või vähemalt nii dateeritakse selle esimene teade. Poolas täidetakse vorsti sealihaga ja maitsestame küüslaugu, majoraani ja pipraga.
Proovida tasub ka pasteedi ja igasugust sinki. Peab kaasas olema peet ja mädarõigas.
See on teile kasulikKuidas valmistada valget vorsti?
- Asetage vorst potti ja jätke see seni, kuni vesi hakkab keema, seejärel lülitage potti all olev gaasi / elektrivarustus välja.
- Nüüdsest alates katke valget vorsti kaanega 20–30 minutit.
- Kui vorsti nahk muutub läbipaistvaks valgeks, on see juba tarbimiseks ette valmistatud.
3. Ülestõusmispühade hommikusöök: pasteet
Pasteet pärineb Vana-Roomast, kuid selle moodsamad sordid Prantsusmaalt leidsid tee Poola. Prantslased valmistasid kana-, sea-, veise-, aga ka hanemaksaid. Poolas olid pasteedid 16. sajandil kõige populaarsemad - need valmistasid kuningakojas Prantsuse kokad. Tänapäeval söövad poolakad ka innukalt seda tüüpi toodet, ka selliste lisanditega nagu ploomid, aprikoosid ja jõhvikad.
See on teile kasulikRetsept kodulindude pasteedile seentega
Koostis:
- Suur kana - 1 tk.
- Linnuliha maks - 30 grammi
- Porgand - 1 tk.
- Petersell - 2 tk.
- Seller - 1 tk. (Lõikasime tüki)
- Muna - 3 tk.
- Kaiseri rull - 1 tk.
- Või - 1/4 kuup
- Suitsutatud peekon - 20 grammi
- Seened - 20 grammi
- Tüümian
- Jahvatatud muskaatpähkel
- Sool pipar
- Sidrunimahl
- Loorberileht - 6 tk.
- Punane pipar terades
- Leivapuru ja rasv
Valmistamismeetod:
Küpseta kana koos kooritud peterselli, porgandi ja selleriga pehmeks. Seejärel eemaldage see puljongist, jahutage ja eemaldage kondid. Tükelda sibul, viiluta peekon ja prae koos. Lihvige liha 3 korda koos puljongist peekoni, maksa, sibula, juurviljadega ja pulbriga leotatud rulliga. Puhastage seened, tükeldage, prae võis ja lisage seejärel pasteedile. Sega kogu asi võiga riivitud ja vahustatud munavalgedega munakollastega. Maitsesta soola, pipra, muskaatpähkli, sidrunimahla ja tüümianiga. Pange mass eelnevalt määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pasteedit tund aega.
4. Ülestõusmispühade hommikusöök: Żurek
Żurek on supp, ilma milleta on Poolas ülestõusmispühade tähistamist raske ette kujutada. Huvitav on see, et seda söödi kunagi paastuajal iga päev, kuid selle supi vorm oli täiesti erinev kui täna: see oli väga tagasihoidlik, loomulikult ilma igasuguse lihasisendita. Kuna hapu rukkisupp oli seotud teiste hõrgutiste keelamisega, ei söödud seda meelsasti. Veelgi enam, ülestõusmispühade hapukas rukkisupp piduliku hommikusöögi ühe elemendina sümboliseeris oma erinevate hõrgutiste keelamist. Mõnikord valati see isegi maapinnale, kui lauale ilmusid muud pidulikud toidud.
Täna seostame ülestõusmispühade hapukat rukkisuppi hoopis teistmoodi ja sööme seda mõnuga. Nii et lugege, kuidas valmistada lihavõtte suppi!
See on teile kasulikÜlestõusmispühade hapu rukkisupi retsept valge vorstiga
Koostis:
- Valge vorst - 4 tk.
- Hapukook - 1 liiter
- Paks koor - 1 pakk
- Loorberileht
- Küüslauk - 4 nelki
- Supilusikatäis majoraani
- Loorberileht
- Piment ja pipar - igaüks 4 tera
- sool
Valmistamismeetod:
Kalla vorst veega, lisa pipar, loorberileht, ürdid ja keeda tasasel tulel 20 minutit. Võtke vorst välja, valage juuretis, lisage purustatud küüslauk ja küpseta kõike 5 minutit. Viiluta vorst, jahvata majoraan oma kätes ja lisa supile. Maitsesta koorega. Võite pakkuda hapukat rukkisuppi koos leiva ja kartuliga.
5. Ülestõusmispühade hommikusöök: koogid
Ülestõusmispühade hommikusöögi ajal ei saa me kasutamata jätta seda, mida oleme oodanud - jõulukompvekid erinevate kookide kujul. Üks populaarsemaid on kahtlemata ülestõusmispühade baba, kuid sageli otsustame küpsetada juustukooki, mazurka või mooniseemnekooki. Valmistame mõnikord ka Venemaalt ja Ukrainast pärit magustoitu - paasapühi. Allpool esitame halva mazurka retsepti.
See on teile kasulikMazureki kajmakowy Magda Gessleri retsept
Koostis:
- Nisujahu - 3 klaasi
- Või - 400 g
- Munakollased - 4 tk.
- Suhkur - 1 klaas
- Magus kondenspiim - 1 purk
- Konjak - 35 ml
- Piimašokolaad - 1 tablett
- Hõrgutised
Valmistamismeetod:
Sega või, jahu, munakollased ja suhkur ning sõtku. Tehke massist pallikuju, mähkige see fooliumiga ja hoidke külmkapis 4–5 tundi. Seejärel soojendage ahi temperatuurini 180 kraadi ja veeretage jahutatud tainas jahutatud töölaual külmkapist välja. Seejärel vooderda küpsetusvorm rasvakindla paberiga ja tõsta tainas selle peale. Küpseta neid umbes 20 minutit kuldpruuniks.
Seejärel alustage võimassi moodustamist - pange potti piimapurk ja valage sellele vesi, seejärel keetke seda 4 tundi. Pärast keetmist ja massi purgist välja võtmist lisage sellele konjak ja segage. Määri mass koogile. Valage eelnevalt lahustunud šokolaad pannile ja kaunistage see rosinatega.
Soovitatav artikkel:
Lihavõttepühade mazurka - kui palju on selles kaloreid? Mazurka toiteväärtusedSoovitatav artikkel:
Ülestõusmispühade paasapüha (kook) - kalorid, toiteväärtusedSoovitatav artikkel:
Hapu rukkisupp - toiteväärtus ja kalorid
