Šokolaad - kuidas seda tehakse ja kuidas seda serveeritakse

Kuigi šokolaad sisaldab palju kaloreid, soovitatakse seda aeg-ajalt isegi dieedil olevatele inimestele - see sisaldab palju magneesiumi, lisaks on see stimuleeriva toimega ja parandab meeleolu.

Šokolaadil on pikk ajalugu. Alguses polnud see aga magus suupiste ja lisand roogadele ning magustoitudele, vaid mõru-vürtsikas jook, mida juusid maiad ja asteegid. Samuti töötasid nad esimestena välja kakao töötlemise meetodi. Nad hõõrusid selle puu vilju, kääritasid, jahvatasid ja seejärel röstisid. Hiljem lisasid nad vett, tšillit, pipart, maisi, mett ja kuivatatud lille kroonlehti.

Tänapäeva šokolaadivorm ilmus Euroopas 16. sajandil ja selle populaarsus kohtus tõusis alles sada aastat hiljem. Siis toodeti šokolaadi tööstuslikus ulatuses, kasutades suhkrut ja vormides magusat metalli väljamõeldud kujunditeks. Selle põhjuseks on Louis XIII õukokk, nimeks Pralin. Tema auks nimetati magusaid, suus sulavaid šokolaadikompvekke pralineks.

Parem süüa tumedat šokolaadi kui piima? Dr Ania vastab

Šokolaad teie köögis

Magus delikatess valmistatakse, kui kakaoviin segatakse kakaovõi, magusainete ja lisanditega pähklite, mandlite, rosinate ja kuivatatud puuviljade kujul. Seda protsessi nimetatakse konksuks. Seejärel kakaomass karastatakse või jahutatakse - siis muutub see kõvaks massiks, nagu me seda tablettides teame. Sageli rikastatakse šokolaadi maitset vanilli või mõne maitseaine ja isegi puuviljaželeede lisamisega.

Milleks šokolaadi kasutada?

- Kõigepealt kasutatakse šokolaadi kondiitritoodetes kõigi magustoitude valmistamiseks. Sellest saame teha kooke, vahtu või isegi jäätist. Samuti on see asendamatu koostisosa erinevat tüüpi piserdustes ja magusate toodete kaunistustes. Kuid tõenäoliselt ei mõista paljud meist, et tume šokolaad paksu kastme kujul sobib ka erinevat tüüpi lihale: sealihale või linnulihale - ütleb Knorr peakokk Piotr Murawski.
Šokolaadi saate kasutada ebaharilikul viisil - muu hulgas lisaks lõunasöögile või õhtusöögile. kastmete ja liha jaoks.