Kuidas mahetoitu tehakse?

Egiptlaste ja asteekide saagikus oli palju suurem kui praegu - nad said toita 15 inimest hektari maa kohta. Võrdluseks: vaatamata kõigile tehnoloogia ja keemial põhinevatele põllumajanduse saavutustele ning geenitehnoloogia ulatuslikule kasutamisele saab USAs praegu hektar toota toitu vaid ühele inimesele. Mahepõllundus naaseb nende taimekasvatusmeetodite juurde, võimaldades toimida mulla taastamise looduslikel mehhanismidel.

Kuidas erineb mahetoit tavalistest toodetest?

Enne kui ökoloogiline toode saab asjakohase sertifikaadi ja jõuab poodi, läbib see arvukalt kontrolle. Mahepõllumajandusettevõtetes tuleb järgida ka mitmeid reegleid. Kõigepealt tuleb hinnata mulla seisundit, kus kasvatatakse puu-, köögivilja- ja teravilja. Samuti on kunstväetiste ja pestitsiidide kasutamine absoluutselt keelatud - põllukultuure, mis kasvatavad ökoloogiliste toodete valmistamiseks kasutatud toorainet, kaitstakse putukate ja kahjurite eest ainult looduslike meetodite abil (näiteks lepatriinud ja tihane, mis on paljude kahjurite loomulik vaenlane).

Ökoloogilises farmis kontrollitakse hoolikalt ka loomade kasvatamise tingimusi. See toimub vastavalt liigi nõuetele - sööt peab olema pärit mahefarmidest, ei tohi sisaldada antibiootikume ega kasvu soodustavaid aineid, loomadel on juurdepääs ka vabas õhus töötavatele jooksudele. Imikutoodetes sisalduvad koostisosad ei tekita kahtlusi - seetõttu peavad kõik toorained pärast tootmisettevõttesse toimetamist läbima rea ​​rangeid kontrolle ja saama laboris positiivse arvamuse.

Mahetootmises on rangelt keelatud ka geneetiliselt muundatud koostisosade (GMO) kasutamine - vastavalt nõukogu määrusele (EÜ) nr 834/2007.

Kuidas ökoloogilist toodet ära tunda?

Kõigepealt peaksite hoolikalt silti vaatama. See peab sisaldama sertifitseerimisasutuse koodnumbrit (nt PL-EKO-07), samuti EL mahepõllumajanduse logo (leht rohelisel taustal). Selline märgistus kinnitab, et toode on saanud spetsiaalse sertifikaadi, mis kinnitab selle ökoloogilist kvaliteeti.

Tükkine mullastruktuur - mahepõllunduses vajalik tingimus

Ökoloogilise põllumajanduse, mis põhineb suures osas bakterite, vetikate, seente, usside ja mardikavastsete "abi" kasutamisel, alustasid H. Müller Šveitsist ja H. P. Rusch Saksamaalt. Just mikroorganismide ja väikeloomade vastastikune mõju liiva ja savi mineraalsete "tellingutega" aitab kaasa spetsiifilise tükilise struktuuri tekkele, mis tagab mullaviljakuse.

Mullatükke võib kirjeldada kui käsnataolist kombinatsiooni pisikestest saviosakestest koos sama väikeste orgaaniliste jääkainete osakestega, mille vahel on tühjad ruumid, nn. mullapoorid. Need on täidetud õhuga, ilma milleta bakterid ja seened ei saa ellu jääda. Samuti hoiavad nad vett, mis loob reservi põuaperioodideks ja varustab taimi vajalike mineraalsooladega.

Mahepõllumajanduse eelduseks on mulla tükiline struktuur. Sellise struktuuri saamiseks ja seejärel säilitamiseks ei piisa keemiliste väetiste ja pihustamise loobumisest. Kuid on vaja "toita" mulla mikroorganisme asjakohasel viisil ja piisavalt sageli. Tänu tükilisele struktuurile on mullal tohutu "elav" pind. Üks ruutmeeter tervislikku mulda vastab pärast selle tükkide "lahti harutamist" 20 ruutkilomeetrile "elavale" pinnale! Käputäis mullas on miljardeid baktereid.

Väga soovitavat tükilist struktuuri ei leidu aga kõigis maakihtides. Maa on umbes 12 000. km paksune. Huumuskihil, mida nimetatakse ka põllukihiks, on seda ainult 10–30 cm. Ilma selle õhukese pealmise kihita poleks maa peal elu.

Kuidas muld "kasvab"?

Mullas orgaanilised ained lehtedest, kõrrelistest, sõnnikust - nn põllukultuuride jäägid - millest moodustub huumus, pakkudes taimedele toitaineid. Pinnas "kasvab" ülevalt alla. Orgaaniliste ainete massis (nt lehehunnikus) toimub kõigepealt mädanemisprotsess, mille käigus moodustuvad toksiinid, mis pärsivad paljunemis- ja jagunemisprotsesse rakutuumades. Piisava õhu kättesaadavuse korral lõpeb mädanemine suhteliselt kiiresti, sõltuvalt temperatuurist umbes kahe nädala pärast (suvel veelgi kiiremini). Seejärel algavad lagunemisprotsessid, see tähendab orgaaniliste ainete edasine lagunemine, mille põhjustavad mitte ainult bakterid, vetikad ja seened, vaid eelkõige väikesed loomad nagu teod, vihmaussid, mardikad ja sajajalgsed. Elu pulseerib mulla ülemises kihis: mõned organismid toituvad teistest ja kõigest, mis neist alles jääb.

See juhtub seni, kuni mulla mikrofaunast pole enam midagi toita. See on orgaanilise aine lagunemise etapp, mida nimetatakse mineraliseerumiseks, mis eelneb huumuse moodustumisele. Selles pidevate muutuste kihis ei saa juurbakterid ega juurekarvad korralikult areneda, sest nad ei leia vajalikku toitu. Seda pakub ainult juuksekarvadega sümbioosis elavate bakterite, sealhulgas juurbakterite armee. Järgmises, sügavamas mullakihis lagundavad nad mulla mikrofauna jäänud orgaaniliste ainete jääke - kuni viimase rakuni.

Lagunemisprotsessi lõpus kombineeruvad käsnja biomassi jäänused mineraalsete saviosakestega, moodustades püsivad tükilised struktuurid. Loodus ei saa endale lubada nii hästi organiseeritud elusaine raiskamist ja mineraliseerimisega selle täielikku hävitamist. Seega muudab see sel viisil saadud "elukandjad" uueks rakuplasmaks.

Vihmausside oluline ülesanne

Vihmaussidel on ka oluline ülesanne täita. Vihmauss kaevab oma käigud ja tunnelid, sageli väga sügavale, aidates seeläbi kaasa mulla sügavamate kihtide õhutamisele ja kobestamisele. Lisaks on sellel veel üks väärtuslik võime: seedetraktis ühendab see orgaanilised jäätmed allaneelatud mullaga - see kombinatsioon on parim, toitainerikas ja bakteririkas looduslik väetis, mida me teame. Mahepõllundusele on iseloomulik rohke vihmausside esinemine ja see tõestab selle kvaliteeti. Mahepõllumajanduses elab 1 m2 maal kuni 500 vihmaussi, tavapõllumajanduses - ainult umbes 18.

Hääl geenitehnoloogiast põllumajanduses

Taimedel on oma bioloogiline "programm" - analoogselt arvutitarkvaraga. Nad saavad kohaneda väliste oludega - nad saavad muutuda ja paraneda - seni, kuni nad kasvavad heas mullas. Terved taimed tähendavad terveid loomi ja mõlemad on inimese tervisliku toidu eeldused. Sekkumine taime "programmi" toimub üha sagedamini - peamiselt kasumi tõttu - ainult antud põllukultuuri lühiajalise, mitte pikaajalise kulude-tulude analüüsi põhjal. Sellise protseduuri näiteks on geenitehnoloogia kasutamine põllumajanduses.

Ma isiklikult ei saa neist suundumustest aru ja tunnen muret GMOde pärast. Me ei suuda hinnata geneetilise manipuleerimise pikaajalisi tagajärgi. 40-50 aastat tagasi, kui rajasime esimesed mahefarmid, eirasid meie mõtteid samad keskkonnad, mis nüüd vähendavad muret geneetiliselt muundatud põllukultuuride pärast. Usun, et meil on põhjust muretseda. Ma ei näe põhjust, miks peaksime täna käituma teisiti kui 50 aastat tagasi. Sel ajal püüdsid poliitika, teaduse, majanduse ja põllumajanduse esindajad hajutada tarbijate kahtlusi teatavate põllumajanduses kasutatavate keemiliste ainete suhtes. Siis kuulsime, et varsti on võimatu toita inimesi muul viisil kui ainult kasvatamisel kemikaale kasutades.

Selgub aga, et kohtu alla antakse need, kes sooviksid põllumajanduses kasutada selliseid meetmeid nagu siis. Ma näen sama probleemi tänapäeval ka geneetilise muundamise kasutamisel põllumajanduses. On neid, kes hoiatavad. On neid, kes rahunevad. Lõpuks on segaduses tarbijad. Me kaitseme tarbija huve: see on tema seisukoht, mida peame kaitsma ja me tahame tema huve esindada. Sellele peavad alluma muud nn kehtivad argumendid. Stefan Hipp

Imikute ja väikelaste mahetoidu tootja HiPP pressimaterjalide põhjal