Kapsas kaitses meremehi skorbuudi eest. Egiptuses oli tal isegi tempel välja pandud. Rahvameditsiinis on kapsas juhtiv ravimtaim. Kaasaegne teadus kinnitab selle väärtuslikke ravivaid omadusi. Kapsas on väärtuslik C-vitamiini allikas, parandab immuunsust ja sisaldab vähe kaloreid (40 kcal 100 g kohta).
Kapsas toetab seedimist
On veendumus, et kapsast ei tohiks süüa mao- ega soolehaiguste all kannatavad inimesed, sest see on raskesti seeditav ja põhjustab gaase. Jah, kapsast on raske seedida, kui lisame sellele liha ja loomseid rasvu, kuid kui me valmistame seda oskuslikult (nt seedimise hõlbustamiseks köömne, majoraani või tilliga), on sellel kasulik mõju meie seedesüsteemile. Hapukapsas töötab sarnaselt, tänu oma maitsele fermentatsioonile, milles osalevad elusad bakterikultuurid. Need parandavad seedimist ja annavad vitamiine B. Hapukapsaid ei tohiks loputada, sest see hävitab väärtuslikku piimhapet ja ensüüme, tänu millele seedime rasvu kergemini.
Kapsas - toiteväärtus
Kapsas tugevdab keha immuunsust. Tänu sellele saame nakkuste, köha ja gripiga paremini hakkama. Rohelise kapsa sordid on eriti rikkad C- ja K-vitamiini poolest, need sisaldavad ka palju E-vitamiini ja kaaliumi ning lisaks beetakaroteeni, kiudaineid, foolhapet ja B1-vitamiini ning mineraale: väävlit, räni, magneesiumi, kaltsiumi, vaske, joodi. Klorofülli, raua, vase ja magneesiumi olemasolu muudab kapsa suurepäraseks aneemiavastaseks aineks ning selles sisalduv väävel mõjub hingamisteedele antiseptiliselt. Sellel on ravivad omadused, olenemata sellest, millises vormis me seda sööme. Parim on aga toorkapsas, kuna see kaotab keetmise ajal palju väärtuslikke koostisosi (nt C-vitamiini). Selle välimistel lehtedel on kõige rohkem toitaineid. Toores söödud kapsas seob seedetrakti limaskesta kleepuvate ainetega ja leevendab peptilist haavandtõbe, kõrvetisi, katarit ja haavandilist enteriiti. Kapsa korrapärane söömine leevendab kõhukinnisust. Seda soovitatakse diabeetikutele, kuna see vähendab veresuhkru taset. Värske kapsa mahl leevendab nahaprobleeme, sh. külmumine, põletused, akne, impetiigo, ekseem. Loodusmeditsiini spetsialistid usuvad, et kapsa kasulike mõjude täielikuks kogemiseks peaksite jooma umbes liitri toormahla vähemalt 8 päeva jooksul (kahjuks võib kapsas ületada keha raua imendumist).
Tehke seda tingimataTrahv mähiste jaoks
Paisunud põlve jaoks sobivad kõige paremini värsked lehekompressid (mida värskem, seda parem). Nad leevendavad valu, neil on antiseptilised ja ravivad omadused, eemaldades nahalt toksiinid. Seetõttu parandavad nad ka põletusi, külmumist, haavandeid, keetmisi, villid, herpese, katusesindleid ja raskesti paranevaid haavu. Need on suurepärane vastumürk putukahammustustele. Kui meil on nohu, köha või bronhiit, tasub lehti panna rinnale, kaelale, abaluudele. Saame neist vaevustest kiiremini jagu. Liigeste kapsakompressid leevendavad reumaatiliste haigustega kaasnevat valu. Kuna jalgade nahale pandud lehed vähendavad ülekoormust, aktiveerivad vereringet, puhastavad kapillaare, kasutatakse neid veenilaiendite ja arteriidi korral. Kapsalehed leevendavad hambavalu, näovalu, peavalu ja migreeni.
Ristõielised köögiviljad: rooskapsas, brokkoli, lillkapsas
Väärtuslikke ühendeid leidub ka ristõielistes köögiviljades: brokkoli, rooskapsas, kohlrabi, lillkapsas ja lehtkapsas. Brüsseli kapsas ja brokolis on palju folaate. Brüsseli kapsas sisaldab palju C-vitamiini ja beetakaroteeni. Brokkoli on ka hea beetakaroteeni allikas. Need sisaldavad ka rauda ja kaaliumi, kuid peamiselt palju C-vitamiini. 100-grammine portsjon eelküpsetatud brokkoli vastab poolele meie päevasele vitamiinivajadusele (tumedamad õied on selles osas väärtuslikumad). Sama suurusega toorest lillkapsa portsjonis on rohkem C-vitamiini kui päevane norm ja kui see on keedetud, annab see teile enam kui poole soovitatud annusest. Lillkapsa negatiivne külg on see, et see põhjustab gaase, mis on tingitud selle tselluloosi lagunemisest soole mikrofloora poolt. Kuid lillkapsa kiud on väärtuslikud - need vähendavad vere kolesteroolitaset ja kaitsevad kõhukinnisuse eest. Üsna hea kiudainete allikas on kolarabi, mis sisaldab vererõhu reguleerimiseks ka palju C-vitamiini ja kaaliumi. Isegi haruldasemalt kui meie toidulaudadel on kohlrabi või rooskapsas, võib leida lehtkapsast, mis on üks kaltsiumirikkamaid köögivilju kergesti seeditaval kujul. See sisaldab ka üsna vähe foolhapet ja rauda. Lisaks on lehtkapsas suurepärane kahe antioksüdandi allikas: C-vitamiin ja beetakaroteen. 100-grammises portsjonis on üle kolmveerandi A-vitamiini soovitatavast päevaannusest ja peaaegu kahekordne C-vitamiini annus.
igakuine "Zdrowie"
