KOHV - KOHVI TERVENDAVAD OMADUSED JA KASUTAMINE

Põhiline / Dieet-Ja Toitumise / 2020

KOHV - kohvi tervendavad omadused ja kasutamine

Kohvil on tervisele kasulik mõju, kuna sellel on arvukalt ravivaid omadusi. Seetõttu on kohvioad tooraine, mida farmaatsia- ja kosmeetikatööstus, sealhulgas kuna need sisaldavad aineid, mis viivitavad keha vananemisprotsesse. Kontrollige, millised omadused on kohvil ja milleks seda kasutatakse.

Sisukord:

Kohv - kofeiini allikas
Kohv - vähivastased omadused
Kohv parandab mälu ja keskendumisvõimet
Kohv ning Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi
Kohv - toiteväärtus (100 g kohta)
Kohv vähendab suhkurtõve riski 2
Kohv toetab kaalulangust
Kohv aitab allergiate ja astma korral
Kas piimaga kohv on kahjulik?
Kohv ja narkootikumid
Kohv - kõrvaltoimed, vastunäidustused
Kohv loputab magneesiumi kehast välja?
Kohvi hooldavad omadused

Kohvi saadakse troopikas, peamiselt Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas kasvanud igihaljaste kohvipõõsaste (Coffea) punaste viljade seemnetest, kus on teada nende ravivad omadused ja kasutusala. Seemned kuivatatakse ja röstitakse, mille tulemusena nad muutuvad pruuniks. Kohv on ka röstitud ja jahvatatud kohvioadest valmistatud jook.

Enamik kohvi, mida tarbite, pärineb Robusta või Arabica sortidest. Tervelt 70 protsenti Maailmas toodetud Arabica sort on aromaatne ja mahedamaitseline. Robusta pärineb Kagu-Aasiast ja Brasiiliast, on kergelt mõrkja maitsega ja sisaldab umbes 50 protsenti. rohkem kofeiini kui araabika.

Tasub teada, et maailmas juuakse iga päev üle kolme miljardi tassi kohvi. Suurim tarbimine inimese kohta on registreeritud Skandinaavias (isegi üle 10 kg aastas). Poolas tarbitakse hinnanguliselt 1–1,5 tassi päevas, mis vastab umbes 2-3 kg aastasele tarbimisele .¹

Kuulake kohvi omadustest ja milleks seda kasutatakse. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Kohv - kofeiini allikas

Kofeiin on kõige kuulsam ja hinnatum kohvi koostisosa, mis määrab selle raviomadused. Kofeiini on kasutatud migreenivastastes, astmavastastes, analgeetilistes ja stimulantpreparaatides. Raviannus on 200 mg, mis võrdub umbes 4 tassi espressoga, 3 tassi lahustuva kohvi, 2 tassi jahvatatud kohvi ja umbes 20 tassi kofeiinivaba kohviga¹.

Kofeiinisisaldus eri tüüpi kohvides¹

Kohvi tüüp	kofeiini sisaldus
tass musta kohvi	70-140 mg
tass lahustuvat kohvi	95 mg
tass espressot	57 mg
tassike jääkohvi	50-70 mg

Võrdluseks: mittetäielik klaas musta lahtist teed sisaldab 65 mg kofeiini ja pudel (0,33 l) Coca-Colat - 45 mg.

Kohv - vähivastased omadused

Kohv on ka väärtuslike antioksüdantide allikas - klorogeensed ja kohvihapped, mis mitte ainult ei neutraliseeri kehas hapniku vabu radikaale ja hõlbustavad keha puhastamist kahjulikest toksiinidest, vaid parandavad ka keha kaitsemehhanisme. Teadlased usuvad, et tänu nendele omadustele võivad antioksüdandid kaitsta rakkude geneetilist materjali kahjustuste eest ja seega teatud tüüpi vähkide eest. Hiljuti leiti, et nende väärtuslike antioksüdantide sisaldus kohvis tõuseb ubade röstimise ajal märkimisväärselt.

Loe ka: Teraviljakohv - kas see on tervislik?

Łaskunite väljaheidetest eraldatakse maailma kalleim kohv. Luwaki kohvi koopia maksab umbes 1000 eurot kilogrammi kohta! Poolas ühes Ćmielówi kohvikus maksid selle joogi tassid 100 Poola zlotti.

Southamptoni ülikooli teadlased on näidanud, et kohvi joomine vähendab maksavähi riski. Kohvi tarbimise suurendamine ühe tassi võrra päevas oli seotud hepatotsellulaarse kartsinoomi (HCC) riski vähenemisega 20%. ³ Joomine kaks tassi rohkem - 35%. ja nii edasi, kuni viis tassi (vähesed inimesed jõid rohkem kui viis).

Kohv parandab mälu ja keskendumisvõimet

Kohvioades leiduv kofeiin, teofülliin ja teobromiin toimivad kesknärvisüsteemile, kiirendades ajus elektriliste impulsside voogu, s.t mõtteprotsesse. Seetõttu stimuleerib see meelt, suurendab lühiajalist mälu ja hõlbustab keskendumist. Keha hakkab seedetraktist kofeiini omastama umbes veerand tunni pärast pärast tassi kohvi joomist ja see saavutab kõrgeima kontsentratsiooni veres ning avaldab tugevat mõju närvisüsteemile umbes kolme tunni pärast.

Loe ka: Jääkohv - jäätise ja muuga. Kalorid, toiteväärtused Kas lahustuv kohv on tervisele kahjulik? Roheline kohv - kas roheline kohv on tõhus viis kaalust alla võtta? Me soovitame

Autor: Time S.A

Dieedid saadaval kodust lahkumata
Dieeditüübile kohandatud ostunimekirjad
Üle 2000 söögikoha andmebaas
Vajalik teave koostisosade kohta
Toitumisspetsialistide hooldus
Võimalus integreerida toitumine treeningplaaniga

Leia rohkem

Kohv ning Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi

Pikas perspektiivis vähendab kohv, täpsemalt kofeiin, teofülliin ja teobromiin, Parkinsoni ja Alzheimeri tõve riski. seda tõestasid Chicago (USA) Illinoisi ülikooli teadlased. Nende uuringud näitasid, et Parkinsoni tõbi algab kohvi joojatel hiljem (72 aastat) kui mitte kohvi joojatel (64 aastat) ¹.

Teised uuringud on kinnitanud kofeiini tarbimise eeliseid Parkinsoni tõve riski vähendamisel. Riski vähenemine võrreldes mitteallikatega oli umbes 30%.Selline kaitsev toime saavutati 3 tassi päevas tarbimisega ja kofeiini annuse edasine suurendamine ei olnud selle intensiivsusega korrelatsioonis. See nähtus oli meestel märgatavam kui naistel.¹

Tasub teada

Kohv - toiteväärtus (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 0 - 0,5 kcal
Valk - 0,1 g
Rasvad - 0 g
Süsivesikud - 0 g
Kiudained - 0 g

Mineraalid

Naatrium - 2 mg
Kaltsium - 2 mg
Kaalium - 49 mg
Magneesium - 3 mg

Vitamiinid

Kofeiin - 40 mg

USDA toiteväärtus,% soovitatavast päevasest tarbimisest: Toitumisstandardid, IŻŻ muudatus, 2012

Kohv vähendab suhkurtõve riski 2

Kohv võib vähendada 2. tüüpi diabeedi tekkimise riski. Vastavalt rahvatervise ja keskkonna instituudi Hollandi teadlaste uuringule, mis avaldati Lancet'is. Nende seas, kes joovad rohkem kui 7 tassi päevas, väheneb risk kuni 2 tassi päevas, kuni 50%.

Kohv toetab kaalulangust

Kofeiin kiirendab ainevahetuse muutusi kehas, eriti rasvade põletamist. Sellepärast on kohv muutunud kaalulangetavate preparaatide üheks soovitavaks koostisosaks.

Tasub teada:

Kohv raseduse ajal - kuidas kohvi joomine rasedust mõjutab?
Kohvi mõju hüpertensioonile. Kas kohv on hüpertensiooniga kahjulik?
Miks ei tohiks te kohe pärast ärkamist kohvi juua?
Võimalused pärast kohvi peavalu
Kohv: juua enne või pärast treeningut?

Kohv aitab allergiate ja astma korral

Maailma paljude laborite seni läbi viidud uuringute tulemused viitavad sellele, et kofeiin võib olla kasulik allergiate ravimisel, kuna see vähendab histamiini - allergiliste reaktsioonidega seotud aine - kontsentratsiooni. Seevastu on tõestatud, et astmahaigetel vähendab kofeiin hingeldushoogude sagedust ja raskust, kuna see laiendab bronhi.

Tasub teada

Kas piimaga kohv on kahjulik?

Mõned teadlased väidavad, et sage piimaga kohvi joomine on tervisele kahjulik. Nende arvates reageerivad kohvis sisalduvad happed piimas sisalduvale valgule, muutes seedimise raskeks. Pärast piimaga tassi kohvi joomist jääb tarbitud toit maosse. Teised teadlased on näidanud, et piimaga saab kohvi juua keha kahjustamata.

Kohv ja narkootikumid. Ravimitega kohvi joomine võib olla kahjulik

Ravimeid ei tohi võtta koos kohviga, kuna need nõrgendavad või intensiivistavad mõne ravimi toimet. Näiteks tanniinide olemasolu tõttu piirab kohv paljude ainete (nt neuroleptikumide) imendumist. Alandades maomahla pH-d (stimuleerides vesinikkloriidhappe sekretsiooni), vähendab see prootonpumba inhibiitorite efektiivsust .¹ Aneemiaga võitlevad ja rauapreparaate tarvitavad inimesed ei tohiks samuti kohvi juua, kuna see takistab raua imendumist. Muud ravimid, mida ei tohi segada kohviga, on järgmised:

statiinid
aminofülliin ja teofülliin
antibiootikumid (nt tsiprofloksatsiin)
rasestumisvastased vahendid
tsimetidiin
magneesiumi ja kaltsiumi preparaadid
kõik valuvaigistid
seenevastased ravimid

Kohv - kõrvaltoimed, kõrvaltoimed, vastunäidustused

Kofeiin suurendab gastroösofageaalse reflukshaiguse sümptomeid. Lisaks stimuleerib see soolhappe sekretsiooni, mis soodustab maohaavandite teket. Seetõttu tuleb gastroenteroloogiliste haigustega, näiteks gastroösofageaalse reflukshaigusega ja peptilise haavandtõvega patsientidel soovitada kohvi tarbimist piirata.

Kofeiini päevane annus tervele täiskasvanule ei tohiks ületada 600 mg. Äärmuslikel juhtudel võib liigne tarbimine põhjustada närvisüsteemi halvatust, krampe ja isegi surma. Eeldatakse, et surmav annus määratakse 150 mg kofeiini 1 kg kehakaalu kohta (umbes 80 tassi päevas tervele inimesele, mitte ülekaalulisele). Ohutu annus on 600 mg päevas ehk umbes 6 tassi.

Tasub teada

Kohv loputab magneesiumi kehast välja?

Arvatakse, et kohv loputab magneesiumi kehast välja. Jah, pärast kohvi tarbimist on magneesiumi eritumine uriiniga veidi suurenenud, mis kestab mitu tundi. Kohvis sisalduv kofeiin põhjustab magneesiumi kadu mitme mg päevas. Kuid kohv on mitte ainult kofeiini, vaid ka ... magneesiumi allikas. 100 g ube annab 3 mg seda elementi. Ameerika toidukompositsioonide tabelite valguses annab kohvi portsjon sõltuvalt valmistamismeetodist 7–24 mg magneesiumi, samas kui riiklikel andmetel annab 100 ml kohvi infusiooni 12 mg seda elementi.5 Seetõttu on kohv keha magneesiumiallikas (tõsi, pole eriti hea, keskmine tass kohvi katab umbes 5% päevasest soovitatavast magneesiumitarbimisest, nii et selle toitaine pakkumise suurenemine kohvi kaudu ei tundu märkimisväärne) 5, kuid kõige tähtsam on see, et tass kohvi annab rohkem magneesiumi, kui see organismist välja voolab. Seetõttu on saldo positiivne.

Kohvi hooldavad omadused

Paljudes vananemisvastastes kosmeetikatoodetes on kofeiin üks olulisemaid koostisosi. Mitte ainult sellepärast, et see parandab naha mikrotsirkulatsiooni, vaid ka oma antibakteriaalsete ja põletikuvastaste omaduste tõttu, mis aitavad võidelda erinevate naha puudustega. Veelgi olulisem on see, et kohvis sisalduvad polüfenoolsed ühendid (peamiselt klorogeenhape) viivitavad C-vitamiini lagunemisprotsessi ja siluvad sellega naha ebatasasusi ning takistavad uute tekkimist.

Kohv kosmeetikas - millised on selle omadused? Kofeiin naha ja juuksehoolduses

Kehakosmeetikas sisalduv kofeiin pärsib lipogeneesiprotsessi, s.o uute rasvarakkude moodustumist ja stimuleerib samal ajal lipolüüsiprotsessi - triglütseriidide lagunemist koes. Rasvapõletuse kiirendamisega vähendab see märkimisväärselt tselluliidi nähtavust - kofeiiniga kosmeetikatoodete süstemaatilise kasutamise korral muutub nahk siledamaks, pringimaks ja pinguldatumaks.

Kofeiin on koostisosa, mida sageli kasutatakse silmakreemides. Sellel on kasulik mõju naha kapillaaride mikrotsirkulatsioonile - see laiendab neid ja parandab seeläbi verevoolu, mis omakorda kõrvaldab häirivad tumedad ringid silmade all.

Pealegi tugevdab kohv juukseid. Šampoonides ja juuksepalsamites sisalduv kofeiin stimuleerib nende kasvu ja vähendab juuksefolliikulite tundlikkust hormoonide kahjulike mõjude suhtes - peamiselt dihüdrotestosterooni põhjustatud meeste kiilaspäisuse suhtes. Lisaks vähendab kofeiin stressi negatiivset mõju juuksefolliikulisse, vähendades oluliselt juuste väljalangemist.

Tasub teada

Kohv - valik ja ladustamine

Parim ja maitsvam jook on valmistatud värskelt röstitud ja jahvatatud ubadest. Need peaksid olema aromaatsed ja pragudeta.

Mida tumedam on kohv röstitud, seda tugevam ja mõrkjam maitse jääb.

Hoidke kohvi tihedalt suletud karbis, kuivas ja jahedas kohas. Nädalas kasutamata jahvatatud kohvi võib hoida külmkapis, kuid seda ei tohiks külmutada. Hea on teada, et kohv neelab lõhnu.

Kohvi serveerimine

Parim on kohv jahvatada vahetult enne serveerimist. Peeneks jahvatatud jook valmistab kõige kiiremini.

Kange kohvi saab, kui valada kaks supilusikatäit kohvi iga 150 ml vette.

Külm vesi toob esile jahvatatud kohvi maitse.

Kohviveskit tuleks puhastada mitu korda kuus äädika ja vee seguga 1: 1. See eemaldab kogunenud rasva, mis oksüdeerub ja annab kohvile mõrkja maitse.

Kookidele ja muudele magustoitudele võib lisada tugevat musta kohvi.

Liha jaoks saate valmistada marinaadi, kasutades järelejäänud jahvatatud kohvi.