Millal on puu madalam ja kõrgem GI?

Puuviljad sisaldavad palju vitamiine ja mineraale, millel on kasulik mõju kontsentratsioonile, mälule jne. Kuid nagu teate, sisaldavad need ka palju lihtsuhkruid, mida aju dieedil ei soovitata järsu hüppe ja sellest tulenevalt aju suhkrutaseme languse tõttu. veri, põhjustades väsimust. Olen kuulnud, et kui süüa lihtsaid suhkruid (s.o puuvilju) koos rasvadega, seeditakse neid aeglasemalt. Kas see on tõsi ja miks? See tähendab, et "soolona" söödud puuviljad pole nii tervislikud kui tavaliselt arvatakse? Miks siis nii lihtsuhkruid kui ka rasvu sisaldavad batoonid nii suuri glükoositaseme kõikumisi põhjustavad?

Jah, on tõsi, et rasvaga söödud puuviljad, näiteks mandlid, pähklid ja rasvane juust, tõstavad vere glükoosisisaldust aeglasemalt. Seda seetõttu, et rasv aeglustab süsivesikute seedimist. Sellisel söögikorral on madalam glükeemiline indeks. "Soolona" söödud puuviljad kannavad vere glükoosisisaldust kiiremini, seega on teil suurem GI. Rasva sisaldavate batoonide GI on madalam kui näiteks rasvata kommide puhul, kuna need tõstavad suhkrut aeglasemalt.

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

4LINE toitumiskliiniku omanik, dr A. Sankowski plastilise kirurgia kliiniku peadieetoloog, tel: 502 501 596, www.4line.pl