Koriander - omadused ja rakendus. Koriandriga roogade retseptid

Vaadake rohkem KOLENDRA fotosid - omadused ja rakendus. Koriandriga roogade retseptid 4

Koriander on taim, mis on toiduvalmistamisel leidnud oma peamise kasutamise. Vähesed inimesed teavad, et sellel on terviseomadusi, mida on looduslikus meditsiinis juba ammu kasutatud. Koriandrit kasutatakse muu hulgas ka seedeprobleemide, parema söögiisu ja sedatsiooni korral. Teadlased väidavad, et see aitab ka toidumürgituse korral. Kontrollige, millised muud omadused on koriandril.

Koriander (lad. Coriandrum L.) on taim, mida on kasutatud peamiselt köögis vürtsina ja koogikaunistuste lisandina. Vähesed inimesed teavad, et koriandril on arvukalt ravivaid omadusi, tänu millele on seda looduslikus meditsiinis juba pikka aega kasutatud.

Koriandrit on kahte liiki, neist populaarseim on kultuurliik - koriander (ladina keeles. Coriandrum sativum L.). Koriander on pärit Lähis-Ida ja Vahemere maadest. Praegu kasvatatakse seda muu hulgas Hiinas, Indias, Pakistanis, Gruusias, Venemaal, Argentiinas, Kesk-Euroopas, Marokos, Etioopias ja Süürias. Poolas aretatakse seda istandustes ja mõnikord peetakse seda metsikuks.

Olenevalt koriandri kasvatamise riigist on selle viljad erineva suuruse ja kujuga ning rohelised lehed maitsevad. Näiteks on Gruusiast pärit koriandrilehed vürtsikad, Süüria mahedam ja Etioopia lehed aromaatsemad.

Koriander seedehäirete ja muu jaoks

Koriandrivilju kasutatakse looduslikus meditsiinis komplekspreparaatide ja ravimtaimede segude koostisena seedehäirete korral ja sooleparasiitide vastu võitlemisel.

Teisalt on koriandri puuviljadest (seemnetest) saadud õli ja eriti selles sisalduv linalool lõdvestavalt toime seedetrakti silelihastele, sealhulgas soolestikule, ja seega - on karminatiivse toimega. Pärast lihastoonuse lõdvestumist paraneb soole peristaltika ja gaaside läbipääs. Nii et see töötab hästi kõhupuhitusest tingitud kõhuvalude korral. Veelgi enam, koriandriõli on leidnud kasutamist gastriidi ja kõhulahtisuse korral.

LOE KA >> Maitsetaimed puhitus ja gaasid: köömned, apteegitill, piparmünt, salvei, aniis

Koriandripreparaatidel on ka kolereetilised omadused, kuna sapiteede lihastoonuse vähendamise kaudu hõlbustavad need sapi ja pankrease mahla voolamist kaksteistsõrmiksoole, mille tulemuseks on parem seedimine.

Koriandri puuviljade infusioonid on veidi mõru maitsega ja purjus olles stimuleeritakse maomahla ja sülje sekretsiooni. Tänu sellele suurendavad nad söögiisu.

Koriandrit võib lisada ka teie maksa puhastavasse dieeti.

See on teile kasulik

Karminaalse infusiooni retsept seedimise reguleerimiseks

Retsept karminatiivseks infusiooniks, reguleerides seedimist, diastoolset ja suurendades maomahla sekretsiooni.

1 tl purustatud koriandrivilju valatakse 1 tassi keeva veega. Infundeerige kaanega 30 minutit. Seejärel pane 15 minutiks kõrvale ja kurna. Joo 1/2 tassi 2-3 korda päevas enne söömist.

Retsept pärineb: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987.

Loe ka: Petersell: toiteväärtus, kasvatamine, säilitamine, retseptid Tüümian - tüümiani basiiliku tervist edendavad omadused puhitus ja seedehäired. Basiiliku raviomadused

Koriander toidumürgituseks

Koriandri seemnetest (puuviljadest) ekstraheeritud eeterlik õli on tuntud oma antibakteriaalsete omaduste poolest. Aitab võidelda selliste patogeenide vastu nagu: kuldne staph (Staphylococcus aureus), sienna suhkruroo (Bacillus subtilis)sinise õli pulk (Pseudomonas aeruginosa) ja levinud sobimatus (Proteus vulgaris).

Koriandriseemned võivad kaitsta erinevaid elundeid vabade radikaalide eest.

Koriandri bakteritsiidseid omadusi on kinnitanud Portugali teadlased Beira interjööri ülikoolist. Diario de Noticiase lehekülgedel väidavad nad, et see suudab võidelda isegi selliste ohtlike bakteritega nagu salmonella või E. Colija seega toidumürgituse eest vastutavad patogeenid. Teadlased viisid läbi testi 12 ohtliku bakteritüvega ja jõudsid järeldusele, et õli hävitab bakterirakkude membraane, põhjustades nende kiire elimineerimise. Lisaks peaks koriander immuniseerima organismi seedetrakti kaudu levivate nakkuste vastu.

Tähtis

Koriandri puuviljad sisaldavad temperatuurikindlat vitamiinivastast faktorit (anti B1), mis põhjustab pikaajalisel kasutamisel B1-vitamiini puudust. Seetõttu täiendage koriandriseemneid võttes oma dieeti selle vitamiiniga.

Koriander aitab keha toksilistest metallidest puhastada

Koriandrilehtedel on võime siduda mürgiseid raskmetalle ja eemaldada need kehast - väideti 1995. aastal ajakirjas Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, teadur dr Yoshiaki Omura. Ta märkas, et pärast seda taime sisaldava Vietnami supi tarbimist eritasid patsiendid uriiniga rohkem elavhõbedat. Koriandri tarbimine suurendas ka plii ja alumiiniumi eritumist uriiniga.

Dr Omura tõestas ka seda, et koriander aitas patsientidel pärast amalgaamtäidiste eemaldamist kehas tekkinud elavhõbeda sadestusi edukalt välja tõrjuda. Patsiendid tarbisid koriandrit pulbrina 100 mg kapslites neli korda päevas iga päev kaks kuni kolm nädalat pärast amalgaami eemaldamist. Sellisena on cilantro lisamine oma dieeti lihtne viis elavhõbedamürgituse eest kaitsmiseks, eriti kui teil on amalgaamtäidiseid.

Koriandriseemned võivad alandada kolesterooli, suhkrut ja vererõhku

See on rottidega läbi viidud uuringute tulemus. Närilised olid 75 päeva jooksul rasvarikkal dieedil, mis sisaldas 10 protsenti. koriandri puuviljapulber. Neil oli vähenenud üldkolesterooli ja triglütseriidide tase vereseerumis, maksas ja südames. Omakorda leiti samasuguses, kuid 90 päeva kestnud uuringus lipiidperoksiidide kontsentratsiooni vähenemine maksas ja südames ning vabade rasvhapete taseme langus vereseerumis ja maksas.

Samuti on leitud koriandri hüpoglükeemilised (veresuhkru taset langetavad) ja hüpotensiivsed (vererõhku alandavad) omadused.

LOE KA: Koriander. KOLENDRA kasvatamine aias

Koriander rahunema

Eeterlik õli, eriti selle põhikomponent - linalool, on rahustava toimega. Seetõttu kasutatakse selle taime infusioone looduslikus meditsiinis südamehaigustega vegetatiivse neuroosi korral ja uinumisraskustega üldise närvilise põnevuse seisundis.

See on teile kasulik

Närvilisele mõeldud koriandri rahustava infusiooni retsept

Koostis: 10 g koriandrivilju, 10 g köömneid, 15 g hakitud palderjanijuuri ja 15 g sarapuu vilju, 25 g emasrohtu ja 25 g naistepuna.

Pange 1 supilusikatäis segatud ürte termokolbi ja lisage 1 1/2 tassi keeva veega. Sulgege termokolb ja laske sellel 1 tund seista. Joo 1/2 tassi 2-3 korda päevas pärast söömist.

Retsept pärineb: Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987.

Koriander - kasutamine köögis

Koriandrit kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel maitseainena. Selle kergelt aniisilõhnalisi lehti kasutatakse eriti Aasia köögis. Koriander on hiina köögis sama populaarne kui siin petersell. Koriandrilehed mõjuvad hästi ka Mehhiko roogades (need on kuulsa guacamole kastme koostisosa).

Proovige >> Retsept guacamole kastmele

Koriander lisatakse alles keetmise lõpus, et see ei kaotaks oma ainulaadset maitset ja aroomi

Seevastu kerakujulised ja hallikaspruunid seemned on magusad ja oranži aroomiga. Peeneks jahvatatud on üks maitseainesegude, näiteks India karri koostisosi. Koriandriseemneid kasutatakse ka kala- ja liharoogade valmistamisel. Tasub teada, et need on nii C- ja A-vitamiini kui ka õli, sealhulgas rasvhapete allikas.

KONTROLL >> Retsept värskele suvikõrvitsasalatile laimikastmes koriandriga

Koriandrit saab kasutada ka kookide ja jäätise valmistamiseks.

Koriandriõli - värvitut kuni kahvatukollast magusa, sooja ja aromaatse lõhnaga vedelikku - kasutatakse sageli kardemoni, nelgi, salvei, bergamoti, aniisi ja muskaatpähkliga lõhnaainetes. Seejärel kasutatakse seda lõhnaainetena erinevat tüüpi toiduainetes, sealhulgas alkohoolsetes jookides, maiustustes ja isegi tubakas.

Soovitatav artikkel:

Eksootilised vürtsid: kurkum, panch phoron, humala suneli, karri, alpinia g ...

Koriander - kasutamine kosmeetikas

Koriandriõli kasutatakse ka kosmeetikas. Koos salvei, bergamoti, sireli ja õunaõieõlidega kasutatakse seda parfümeerias. Seda kasutatakse ka lõhnaainetena seepides, kreemides või kreemides ning aroomiteraapias.

Väliselt rakendatuna avaldab see naha sarvestunud kihile keratolüütilist toimet (eemaldab surnud rakud) ning põhjustab kerget lokaalset punetust ja ärritust. Sellel on ka lokaalsed antibakteriaalsed ja seenevastased omadused, seetõttu kasutatakse seda mõnede bakteriaalsete ja seenhaiguste põhjustatud nahahaiguste ning raskesti paranevate haavade ja põletuste korral.

Koriandriõli kasutatakse ka suu ja kurgu loputamise preparaatides väliselt.

Bibliograafia:

1. Fife B., Suu loputamine õliga. Keha võõrutus ja tervendamine suu kaudu, tõlkida Bochenek K., kirjastus Vital, Białystok 2013

2. Kozłowska M., Ziarno M. Koriander - koostis ja pealekandmine, "Edusammud fütoteraapias" 2012, nr 2

3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Ravimtaimed ja nende praktiline rakendamine, Ametiühingute Kirjastamise Instituut, Varssavi 1987