Harilikud liblikad on ühed maitsvamad seened. See sobib hautamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Selle põhjal saate valmistada ka hapukurki ja kastmeid. Õnneks ei näe ükski mürgine seen välja nagu võikala, nii et võite selle kartmata metsast üles korjata. Kontrollige, kuidas pett välja näeb ja mida saate sellest valmistada.
Harilikud liblikad (Suillus luteus) ehk puravik puravik või liblikad on puravike perekonda kuuluv söödav seen. Harilikud liblikad on üks populaarsemaid seeni.
Kuid seda ei hinnata selle omaduste ja toiteväärtuse poolest. Nagu enamik seeni, on see valmistatud peamiselt veest ja sisaldab väikestes kogustes toitaineid. Petipiim on soovitav ainulaadse maitse ja aromaatsete omaduste tõttu, tänu millele saab ka kõige tagasihoidlikumast roogist tõelise maiuse valmistada.
Või perekonda kuuluvad muud söögiseened on pett (Suillus variegatus), võisõel (Suillus bovinus), granuleeritud liblikad (Suillus granulatus), kollane võikala (Suillus grevillei).
Harilikud liblikad - kus see kasvab?
Tavalisi liblikaid nimetatakse sümbioot või mükoriisaseen. Seda tüüpi seened satuvad teatud puuliikidega sümbioosi (mükoriisa), mille juures puujuured ja seeneniidistik vahetavad eluks vajalikke aineid.
Mõned seened on paljude puuliikidega sümbiootilised, teised aga ainult ühe konkreetse puuliigi korral.
Viimase seente rühma kuuluvad petipiim, mis kasvab (tavaliselt suurtes kobarates) ainult männi all (sellest ka teine üldnimetus - mänd), enam-vähem juuni keskpaigast oktoobri keskpaigani. Tasub teada, et teine võililleperekonna seen - kollane pett - kasvab ainult lehiste all.
Tavalised liblikad - kuidas see välja näeb?
Üsna lai (5-15 cm) võikübar on esialgu poolkerakujuline, seejärel kohev ja välja sirutatud. Selle pealispind omandab mitmesuguseid pruuni toone ja alumine pind on kergelt kollakas. Mütsil on kleepuv, kooruv nahk - selle seene iseloomulik tunnus.
Pärast korki on kahvatukollased, hiljem kollased või määrdunud oliivikollased torud, mis kasvavad üsna madalaks kahvatukollaseks silindriliseks varreks. Sellel on membraanne, mustvioletne, väljaulatuv rõngas - veel üks oluline tavaliste liblikate eristav tunnus.
Noorte viljakehade hümenofoor (moodustatud mütsi alaküljel) on kaetud valge kestaga, mida saab hiljem kübara lihast hõlpsasti eraldada. Hariliku võikala liha on valge-kollane.
Tavalised liblikad ja muud liblikad on nii iseloomulikud, et neid on raske segi ajada teiste, sealhulgas mürgiste seentega. Kuid seeneliigi osas on kahtlusi, peate külastama oma elukohale lähimat sanitaar- ja epidemioloogilist jaama. Sanitaar- ja epidemioloogiajaamas töötavad seeneeksperdid annavad seentesse kuuluvate liikide kohta tasuta nõu.
TähtisTavalised liblikad - kas peaksite naha eemaldama?
Võimütsilt on soovitatav nahk enne tarbimist eemaldada. Mitte ainult sellepärast, et see on hapu ja mõnikord isegi mõru. Petipiima koor on väga raskesti seeditav.
Kõik sellepärast, et see on kaetud lima, mis viibib maos ja võib põhjustada seedetrakti ebamugavust. Lisaks hõlbustab mütsi naha eemaldamine seene puhastamist.
KONTROLL >> Kuidas süüa seeni, et neid ei oleks raske seedida?
Naha saab käsitsi või leotatud pett paariks tunniks eemaldada 8–10 protsendi ulatuses. lima lahustamiseks vee lahus lauasoolaga. Seejärel loputage seened jooksva vee all.
Tavalised liblikad - kuidas valmistuda?
Esiteks tuleks seened varjata ja jätta ainult need noored ja terved loomad. Seejärel tuleks varred ära lõigata ja korgid hoolikalt pesta.
Petipiima saab hautada, praadida ja keeta. Need sobivad ka hapukurkide jaoks. Marineeritud liblikaid saab kasutada kastmete, võileibade, salatite lisandina ja eelroogade kaunistamiseks. Nende kuivatamine ei ole soovitatav, eriti kodus.
See on teile kasulikLiblikad - õhtusöögi kastme retsept
Piimakastme valmistamiseks vajate: 2 täis supilusikatäit võid, 1,5 supilusikatäit jahu, klaas piima, 1 tass köögiviljapuljongit, supilusikatäis sidrunikastet, sool, näputäis riivitud muskaatpähklit, natuke jahimaitseainet, 200 g petipiima, 1 väike sibul , pipar
1. Valmista bešamell - kuumuta potis või jahu (kuid mitte põsepuna) ja lisa pidevalt segades kohe piim. Seejärel lisage puljong, lisage kõik vürtsid ja hautage aeg-ajalt segades umbes 8 minutit.
2. Kui bešamell küpseb, kuumuta potis võid ja hauta selles tükeldatud väike sibul ning maitsesta vähese pipraga.
3. Pese ja koorige pett põhjalikult. Seejärel lõigake need helvesteks ja pange potti kuuma võiga ning kohe, kui need lõdvestavad - ärge punastage, vaid lisage bešamellkastmele. Hauta seda 10 minutit.
Marineeritud petipiim - retsept
Petipiima marinaadi valmistamiseks vajate: 1 kg petti kübaraid, 15 grammi sibulat, näpuotsatäit ingverit, 1/2 tassi puuviljaäädikat, 3-4 nelki, 2-3 loorberilehte, pool tl purustatud pipratera ja piment, 3 küüslauguküünt .
1. Pange pestud mütsid keevasse vette ja keetke 10 minutit.
2. Vahepeal keetke äädikas koos tükeldatud sibula, küüslaugu ja kõigi vürtsidega.
3. Pange nõrutatud võikübarad keedetud purkidesse ja valage kuuma äädika.
4. Sulgege purkid (purgid - kummipaelaga suletud kaantega ja topelt pärgamentkettaga kaetud korkidega keerutused) ja pange kuuma veega anumasse. Kuumuta keemiseni ja hoia sellel temperatuuril 20 minutit.
5. Pärast seda eemaldage vesi ja laske jahtuda. Seejärel pange purgid pimedasse ja jahedasse ruumi.
LOE KA:
- Kukeseened (söödav pipar) - kas need seened on tervislikud? Miks tasub kukeseeni süüa?
- Puravik (puravik) - tüübid. Söödav ja mürgine puravik
- Haned on söögiseened. Kuidas hanesid ära tunda ja ette valmistada?
- KANIA (seen) - kuidas see välja näeb, kui koguda? Kani retseptid
Veel selle autori tekste
Kuva rohkem fotosid Tavalised liblikad 4 Liblikad on ühed maitsvamad seened. See sobib hautamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Selle põhjal
