Pärmijook - milliseid vitamiine see sisaldab?

Viimasel ajal on mind hakanud huvitama pärmijook, sest olen lugenud, et sellel on kasulik mõju nahale, küüntele ja juustele. Internetist leitud teabe järgi sain teada, et elusat pärmi ei tohi süüa ja selleks tuleks sellele üle valada keeva veega. Teiselt poolt tean, et vitamiinid lähevad kõrgel temperatuuril kaduma, mis mõtet on siis keevas vees leotatud pärmi juua?

Te ei saa juua värsket pärmi, et mitte lubada endale pärmi või candida, nii et valate selle keeva veega. Kõik pärmis olevad vitamiinid ei lagune temperatuuri mõjul. Näiteks on rasvlahustuvad vitamiinid valguse, hapniku ja happelise pH suhtes tundlikud. Vees lahustuvate vitamiinide hulgas on vitamiinid: C (hapniku ja leeliselise reaktsiooni tõttu kahjustatud), B12 ja pantoteenhape (oksüdatsioon ja valgustundlikkus kõrgel temperatuuril), vitamiin B1 (hapniku, kõrge temperatuuri ja happelise reaktsiooni tõttu hävitatud) on väga labiilsed, B2 ja B6 (valgustundlik). Biotiin ja niatsiin näitavad resistentsust ülalnimetatud tegurite suhtes. Nii et võib-olla on parem hoolitseda tasakaalustatud toitumise eest, et teie juuksed, nahk ja küüned näeksid kevadel uhked välja?

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

Raamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.