Viinamarjaseemneõli - omadused ja kasutusala

Viinamarjaseemneõli saadakse purustatud seemnetest ekstraheerimisel, mis on veinitootmise jääkaine. Kas viinamarjaseemneõli on tervislik?

Sisukord

1. Viinamarjaseemneõli - toiteväärtus
2. Viinamarjaseemneõli - omadused
3. Viinamarjaseemneõli ja viinamarjad
4. Viinamarjaseemneõli - negatiivne mõju tervisele
5. Miks tasub viinamarjadest ahvatleda?
6. Viinamarjaseemneõli - pealekandmine

Viinamarjaseemned, mis on õli tootmise tooraine, on viinamarjaveini tootmisel tekkiv jääkaine. Sadu aastaid pole seemneid kasutatud. Praegu võimaldavad kaasaegsed tehnoloogiad õlisid saada isegi nii vähestest õlistest seemnetest nagu viinamarja- ja vaarikaseemned.

Õli saadakse purustatud viinamarjaseemnetest ekstraheerimisel, kõige sagedamini kõrgel temperatuuril ja orgaaniliste lahustite kasutamisel, sest ainult mehaaniline pressimine pole eriti efektiivne. Ainult mehaaniliste meetoditega külmpressitud õlisid, näiteks ekstra neitsioliiviõli või rafineerimata kookosõli, peetakse tervisele palju väärtuslikumaks.

Viinamarjaseemneõli - toiteväärtus

Viinamarjaseemneõli on helekollase värvusega, see on läbipaistev ega sisalda setteid. See on väga maheda maitsega, praktiliselt maitsetu ja lõhnatu. Viinamarjaseemneõli kütteväärtus on väga sarnane teiste taimeõlide omaga - 100 g annab 880 kcal.

Viinamarjaseemneõli koosneb peaaegu 100% rasvadest:

• linoolhape (küllastumata oomega-6 perekonnast) - 69,6%,
• oleiinhape (küllastumata perekonnast oomega-9) - 15,8%,
• palmitiinhape (küllastunud) - 7%,
• steariinhape (küllastunud) - 4%,
• palmitoleiinhape (küllastumata oomega-7 perekonnast) - vähem kui 1%,
• alfa-linoleenhape (küllastumata oomega-3 perekonnast) - 0,1%.

Õli muud koostisosad on 0,8–1,5% seebistumatud ained, sealhulgas fenoolid (tokoferoolid) ja steroolid (kampesterool, beeta-sitosterool ja stigmasterool). Õli sisaldab palju E-vitamiini - 3,9 mg supilusikatäis, mis katab 19% päevasest vajadusest. Antioksüdandid E-vitamiini ja tokoferoolide sisaldus annab õlile stabiilsuse ja aeglustab rasvade kvaliteeti halvendavaid oksüdatsiooniprotsesse.

Viinamarjaseemneõli - omadused

Viinamarjaseemneõlis sisalduv E-vitamiin reguleerib vere kolesteroolitaset, on antioksüdant ja aitab kaitsta keha arvukate vabade radikaalide põhjustatud haiguste eest, avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja keha tasakaalule, kaitseb rakke vananemise eest ja parandab naha välimust. Viinamarjaseemneõli ei ole kõige rikkalikum E-vitamiini allikas, kuid annab seda küllaga.

Erinevalt viinamarjadest ei oma nende puuviljade seemneõli nii palju kasu tervisele. Tänu väga suures koguses oomega-6-rasvhapete olemasolule ning oomega-6 ja oomega-3 ebasoodsale suhtele ei soovitata seda õli tasakaalustatud ja tervist toetavas dieedis. Liigne oomega-6-rasvhapete tarbimine aitab kaasa kroonilisele põletikule ja suurendab paljude haiguste riski.

Viinamarjaseemneõli ja viinamarjad

Viinamarjaseemneõli võrreldakse mõnikord selle tervisele kasulike omaduste poolest viinamarjadega, mis on laialt tuntud oma kasuliku mõju tõttu kehale. Sellel võrdlusel pole tegelikkusega siiski suurt pistmist.

Resveratrooli ja muid viinamarjade tervisemõjude eest vastutavaid antioksüdante leidub viljades, peamiselt naha sees ja veidi all. Viinamarjaseemned sisaldavad suures koguses antioksüdante proantotsüanidiine, kuid neid ei leidu õlis, kuna nad ei lahustu selles.

Veel üks "turundusnipp" on viinamarjaseemneõli esitamine kui suurepärane polüküllastumata rasvhapete - EFA-de - allikas, mida tuleb dieediga varustada. See on tõsi, kuid pole mainitud, et see õli sisaldab peaaegu eranditult oomega-6-rasvhappeid (umbes 70%) koos tühiste kogustega oomega-3 (0,1%) või ekslikult rõhutatakse oomega-6 rolli tervises.

Nii oomega-6 kui ka oomega-3 rasvhapped on organismile olulised, kuid tänapäevane dieet annab oomega-6 liiga palju, samas kui oomega-3 on puudulik. Spetsialistide soovitusel on oomega-6 ja omega-3 tarbimise suhe vahemikus 1: 1 kuni 10: 1, viinamarjaseemneõlis aga 700: 1.

Oomega-3 rasvhapete defitsiidiga seotud terviseprobleemide vältimiseks peaksite piirama toiduga omega-6 allikaid, kuna mõlemad rasvhapped konkureerivad samadel ainevahetusradadel, oomega-6 liig takistab oomega-3 kasutamist ja nende omavaheline tasakaal organismis on ülioluline .

Loe ka: Omega-3, 6, 9 rasvhapped: toime ja allikad toidus

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Viinamarjaseemneõli - negatiivne mõju tervisele

Oomega-6 ja oomega-3-rasvhapete ebasoodsa osakaalu tõttu võib viinamarjaseemneõli tarbimine teie tervist negatiivselt mõjutada. Terviseriskid, mis põhjustavad teie toidust liiga palju oomega-6 tarbimist, hõlmavad järgmist:

• immuunsüsteemi kahjustus ja põletikuliste protsesside intensiivistumine, mille tagajärjeks on muu hulgas suurenenud südamehaiguste, ateroskleroosi, vähi risk, kiirem vananemine ja suurem vastuvõtlikkus infektsioonidele;
• kahjulik mõju lipiidiprofiilile;
• hormonaalne tasakaalutus ja häired kilpnäärmes, mis põhjustab kroonilist põletikku. Kõrge oomega-6 sisaldus aitab häirida suguhormoonide, hea tuju eest vastutavate hormoonide tootmist ja mõjutab negatiivselt kilpnäärme tööd;
• mõju kehakaalu tõusule kroonilise põletiku ja hormonaalsete häirete tekitamise kaudu.

E-vitamiini eelised viinamarjaseemneõlis on palju väiksemad kui ohud, mis tekivad teie toidus sisalduvate oomega-6-rasvhapete ülejäägi tõttu. Viinamarjaseemneõli ei ole tervisliku toitumise jaoks soovitatav rasv, eriti kuna E-vitamiini saab paljudest muudest allikatest.

Miks tasub viinamarjadest ahvatleda?

Viinamarjaseemneõli - pealekandmine

Viinamarjaseemneõli ei sobi kõrgest suitsupunktist (216 kraadi C) vaatamata praadimiseks. Selle eest vastutab rasvhapete koostis. See õli sisaldab peamiselt polüküllastumata rasvhappeid, mis reageerivad väga halvasti kõrgele temperatuurile ja õhule pääsemisele - need oksüdeeruvad ja muunduvad, mille tulemuseks on tervisele kahjulike ühendite moodustumine.

Praadivad rasvad peaksid sisaldama maksimaalselt 15% polüküllastumata rasvhappeid ja viinamarjaseemneõli sisaldab neid peaaegu 70%. Teoreetiliselt saab seda salatite lisandina kasutada külmana, kuid tervisele ebasoodsa rasvhapete koostise tõttu ei soovitata viinamarjaseemneõli tarbida.

Kuigi eeldatavasti ei põhjusta väike kogus viinamarjaseemneõli tervisele negatiivset mõju, tuleks seda rasva oma dieedil kasutada ainult lisaainena, mitte põhiõlina.

Viinamarjaseemneõli kasutatakse sageli kosmetoloogias. See sobib suurepäraselt naha niisutamiseks, aitab vähendada kortse ja vabaneda vistrikest ning maski kujul parandab kuivade ja rabedate juuste seisundit.

Soovitatav artikkel: