Nii nagu moesuundid muutuvad, ilmnevad hooajaliselt uudsused ka dieetikas ja toitumises. Mõni viibib meiega kauem ja on populaarne mitu aastat, teine aga ilmselt mõne kuu pärast. Millised dieedid on 2016. aastal moes?
1. Gluteenivaba dieet
Gluteenivaba dieet ei ole uus, kuid 2016. aastal on see siiski tugev trend. See on olnud väga populaarne umbes kaks aastat, kui hakkasid kostma hääled, et gluteeni dieedist välja jätmine on kasulik mitte ainult tsöliaakia all kannatavatele või gluteeni suhtes allergilistele inimestele, vaid põhimõtteliselt kõigile. Selle teooria populariseeris William Davis - bestselleri "Nisuta dieet" autor ja selle leidsid tervislikult toituvate ja kaalu langetada soovivate inimeste ringid. Ilmselt ei ole gluteenivaba dieedi populaarsus nii kõrge kui seni, kuna siiani pole usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et enamiku elanikkonna jaoks on gluteenist loobumine vajalik. Isegi gastroenteroloog Peter Gibson Austraalia Monashi ülikoolist, kes kinnitas, et gluteen ei kahjusta ainult tsöliaakiahaigeid, võttis pärast üksikasjalikumate uuringute tegemist oma järeldused tagasi. See ei muuda aga tõsiasja, et vaatamata poleemikale (või võib-olla tänu neile) on ja jääb gluteenivaba dieet tõenäoliselt tänavu kõige populaarsem ja otsitavam dieet.
2. Suppidel põhinev dieet
Nagu trendide puhul tavapärane, on uued vastuolus varasematega. See on olukord supipõhise dieedi kasvava populaarsusega, mis hakkab asendama mahlapõhist dieeti. "Supid on uued mahlad," arutleb Rachel Beller - Toitumisinstituudi Belleri juhatuse president. See dieet ei soovita supi traditsioonilist söömist enne peamist söögikorda, et süüa vähem tahket toitu, küll aga julgustab suppe olema kõigi söögikordade põhitoiduks ja neid võiks süüa isegi magustoiduks. Supipõhise dieedi toetajad seavad kahtluse alla mahlade puhastava ja detoksifitseeriva toime, sest pärast nende valmistamist läheb köögiviljade ja puuviljade kõige puhastavam komponent ehk kiudained kaduma ja visatakse prügikasti. Vastupidiselt mahladele sisaldavad supid kogu kiudainerikkust, kuna sisaldavad terveid köögivilju, magustoidusuppides aga puuvilju. Los Angeleses on juba baare, kus müüakse suppe väljavõtmisnõudes - hommiku-, lõuna-, õhtusöögi- ja magustoidu valmistamiseks. NourishRD-de asutaja McKenzie Hall rõhutab, et kuna suppi tuleb süüa lusikaga, sunnib see tarbijaid sööma rahulikult ja suurema kontsentratsiooniga. See suundumus sobib ideaalselt tähelepanelikkuse ja söögikordade maitsmise ideega.
3. Skandinaavia dieet
Juba mõnda aega on öeldud, et Skandinaavia dieedil on Vahemere dieediga võrreldavaid omadusi - see hoiab ära vähi tekke ja pikendab elu. Selles kasutatavad tooted on mõnevõrra sarnased Vahemere dieedi toodetega ning köök keskendub peamiselt kohalikule toidule ja selle valmistamise traditsioonilistele meetoditele. Põhjamaade dieet soovitab Põhjamere kalu süüa mitu korda nädalas. Neid kasutatakse värskelt või looduslikult konserveeritult - kuivatatult või suitsutatult. Kala söömine tagab sageli piisava hulga oomega-3 rasvhappeid, mis on teie tervisele äärmiselt olulised. Skandinaavlased söövad kodulinde suhteliselt harva. Nende menüü on palju tavalisem ulukiliha ja veiseliha, s.o B12-vitamiini ja rauarikka liha puhul. Dieedi teine väga oluline element on vollkornbrot - pumpernikkelileivale sarnane tumedaid leiba tüüp, mis sisaldab ülimalt kiudaineid, mis parandab seedimist ja soolestiku tööd ning vähendab toidust rasvade imendumist. Skandinaavia dieedis populaarsed köögiviljad on porgand, peet, kapsas ja rooskapsas. Sageli kasutatakse toiduvalmistamisel murakaid ja mustikaid - magustoitude ja kookide, aga ka lihakastmete koostisosi. Põhjamaade dieedis on vähe vürtse. Selles domineerivad sool, pipar ja muskaatpähkel. Skandinaavia dieet pole mitte ainult spetsiifiline söömisviis, vaid ka aktiivne eluviis ja söömine rahulikus ja sõbralikus õhkkonnas. Kõik see kokku on retsept pika ja tervisliku elu jaoks.
Loe ka: Gluteenivaba dieet - tervislik või kahjulik? 10 alahinnatud köögivilja: lehtkapsas, scorzonera, pastinaak, kaalikas, kõrvits 5 põhjust, miks peaksite suppi sööma
4. Köögiviljapõhine köök
2016. aasta pakub köögis köögiviljades veelgi suuremat huvi. Kuid see ei tähenda klassikalist veganlust ja loomsete saaduste täielikku väljajätmist dieedist, vaid köögiviljade esikohale seadmist ja nende kasutamist söögikordade loomisel. See on seotud tasakaalustatud lähenemise ideega nii toidule kui keskkonnale üldiselt: „Sööge rohkem köögivilju. Söö vähem loomseid saadusi. " Populaarseks muutub ka loomsete saaduste taimeasendajate otsimine. Selliseid prognoose annab peatselt raamatupoodides ilmuvate lihavabadele roogadele keskenduvate kokaraamatute arv. Eriti populaarseks saavad sellised köögiviljad nagu lehtkapsas, rabakapsas, portulak, pastinaak, roheline lillkapsas, värvilised kõrvitsad, porgandid ja vetikad.
5. Eliminatsioonidieedid
Pikka aega on teada, et toit võib kahjustada ja põhjustada keha soovimatuid reaktsioone. Need reaktsioonid on liigitatud allergiateks, need ilmnevad väga varsti pärast toote tarbimist ning kõige populaarsemad allergeenid on näiteks lehmapiimavalk või pähklid. Üha rohkem räägitakse aga toidureaktsioonidest, mis ei ole allergiad, tekivad kaua pärast toidu tarbimist ja mida on raske konkreetse koostisosaga seostada. Kuid need häirivad keha nõuetekohast toimimist. Populaarsust koguvad ka "toidutalumatuse" testid, mis näitavad, millisele toidule keha halvasti reageerib, milline toit on sellele mürgine. Selle teabe omamine võtab järgmise sammu, milleks on eliminatsioonidieedi kehtestamine. Selline dieet on võimalikult individuaalne, kuna see põhineb testil, mis näitab, milliseid tooteid keha talub ja milliseid mitte. Eliminatsioonidieet võib tuua suurt kasu tervisele, parandada ainevahetust, soolestiku tööd ja naha seisundit. 2016. aasta suurendab huvi toidutalumatuse ja individuaalse toitumise testide vastu mitte ainult tervislikel põhjustel. See on kooskõlas vajadusega inimese ainulaadsustunde järele, mis avaldub isegi sellises tavalises - näib - sfääris nagu toitumine. Praegu pole ühtegi uuringut, mis kinnitaks või välistaks eliminatsioonidieetide kasutamise õigsust.
6. Kolesterool - vähem piiranguid
Paljude tervise- ja toitumisühingute varasemad soovitused ütlevad, et päevane kolesterooli tarbimine koos toiduga ei tohiks ületada 300 mg. Nüüd on see soovitus esimest korda pärast 1970. aastaid tagasi võetud. Kõik tänu arvukatele teadusuuringutele, mis näitavad, et kolesterooli tarbimine koos toiduga ei mõjuta vere kolesteroolitaset. Toitumisjuhiste nõuandekomitee praegune seisukoht, mis annab soovitusi ameeriklastele, on järgmine: "Kolesterool ei ole toidu koostisosa, mida on liiga palju tarbitud." Kuid kolesterooli tarbimisel pole endiselt uut standardit ja pole teada, kui palju on liiga palju.
7. Mindfulness ja söögikordade tähistamine
Kalorite lugemine ja toidu kaalumine on minevik. Kaasaegses dieetikas on selle toitumiskäsitluse jaoks üha vähem ruumi, sest ühiskonnal pole aega toitude valmistamise ja 5 cm sisefilee lõikamise ajal kaalu üle seista, sest see kaalub liiga palju. Järgmine samm tervislikus toitumises on tähelepanelikkus, mis keskendub kvaliteetse toidu valimisele, tervislikule valmistamisele, kuid ennekõike söögi nautimisele ja piisava ettevaatusega söömisele. Enam ei pea sööma liikvel olles ega televiisori ees krõpse näksima. Teie tähelepanu peaks olema täielikult suunatud söömise aktiivsusele ning tegevus ise ja see, mida sööte, peaks teile rahuldust pakkuma. 2016. aastal on asjatute kilogrammide kaotamise võti asendada ülekülluse tunne söögi söömise rahulolutundega.
Soovitatav artikkel:
Moodsad toidukaubad - toitumissuundumused 2016. aastal
