Köögiviljad ja puuviljad on tervislikus toitumises hädavajalikud, kuid mitte kõiki neist ei tasu süüa. Eriti kui me ei tea, kus nad kasvasid ja küpsesid ning meil pole võimalust seda kontrollida. Parim on valida köögiviljad ja puuviljad, mis on kasvatatud orgaaniliselt.
Toitumisspetsialistid soovitavad teil süüa võimalikult palju köögivilju ja puuvilju - vastavalt nn Toidupüramiidis peaksite päevas sööma vähemalt 3 portsjonit köögivilju ja 2 portsjonit puuvilju. Portsjon on näiteks üks õun, üks apelsin, üks kiiv, peotäis väikseid seemnevilju, portsjon (üks peotäis) salateid.
Vahepeal usuvad mõned arstid, et kui me ei tea, mis allikast nad pärinevad (ja see pole mitte ainult kevadköögiviljad, vaid kõik köögiviljad ja puuviljad), on parem piirata nende tarbimist. Neid tooteid võib täita isegi kemikaalidega, sh. raskemetallid. Ja isegi see, et mõned köögiviljad või puuviljad (nt peet, tomat, sibul, küüslauk, pirn, õun) sisaldavad aineid, mis kaitsevad "Mendelejevi laua" eest, võib osutuda ebapiisavaks.
Seetõttu on kõige parem osta köögivilju ja puuvilju tõestatud allikatest. Kuid see pole alati võimalik. Nii et valige kõige koledamad, närused, isegi need, kellel on uss. Sest kui uss on kiusatus, tähendab see, et see on hea.
