Panna cotta on maitsev küpsetatud koore magustoit Itaaliast. Seda magusat magustoitu serveeritakse maasikatega, kuid seda saab valmistada ka teiste puuviljade, samuti šokolaadi, puuviljavahu või muude lisanditega. Kontrollige, kui palju kaloreid on panna cottal ja kas sellel on toiteväärtus. Uurige ka, kuidas maitseb panna cotta fit.
Sisukord:
- Panna cotta on keedetud koorest valmistatud magustoit
- Panna cotta - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)
- Panna cotta - kas see on tervislik?
- Panna cotta fit (dieet)
- Panna cotta vegan
Panna cotta on Põhja-Itaaliast pärit traditsiooniline maasikamagustoit, mida süüakse külmalt. Ühe legendi kohaselt valmistati panna cotta esmakordselt 20. sajandi alguses Itaalia Piemonte piirkonnas Langhes. Esimest korda ilmus panna cotta retsept Itaalia kokaraamatutes 1960. aastatel.
Panna cotta lisati Piemonte piirkonna traditsiooniliste toitude nimekirja 2001. aastal ja see koosneb koort, piima, suhkrut, vaniljet, želatiini, rummi ja karamelli. Nüüd on see kogu Itaalias väga populaarne.
Sarnaselt valmistatakse seda Kreekas, Prantsusmaal ja Inglismaal. See jõudis ka Ameerika Ühendriikidesse, kus see sai populaarsuse 1990. aastatel. Praegu on panna cotta üks populaarsemaid magustoite maailmas.
Panna cotta on keedetud koorest valmistatud magustoit
Panna cotta valmistatakse koorest, piimast, želatiinist ja suhkrust. Kõigepealt kuumutatakse koort suhkru ja maitseainetega, näiteks vanilje ja sidrunikoorega. Pärast keetmist lisatakse eelnevalt vees lahustatud želatiin. Kogu segu keedetakse pidevalt segades mõni minut.
Mass valatakse ümmargustesse vormidesse ja lastakse mitu tundi jahtuda. Kui mass taheneb, eemaldatakse see vormidest, nii et põhjast saab magustoidu ülemine kiht.
Panna cottat pakutakse tavaliselt maasikatega, kuigi võite need asendada ka teiste puuviljadega, näiteks vaarikatega. Lisand sellele magustoidule võib olla ka puuviljavaht, karamell või kuum sulašokolaad.
Tasub teadaPanna cotta - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 175 kcal
Valk - 3,8 g
Rasv - 10,5 g
Küllastunud rasvad - 6,23 g
Monoküllastumata rasvad - 3,27 g
Polüküllastumata rasvad - 0,299 g
Süsivesikud - 17,9 g
Kiudained - 1,3 g
Kolesterool - 36,6 mg
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Naatrium - 27,0 mg (2%)
Kaalium -119,0 mg (3%)
Kaltsium - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Magneesium - 11,0 mg (3%)
Raud - 0,2 mg (2%)
Tsink - 0,27 mg (2%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamiin B2 - 0,104 mg (8%)
Niatsiin - 0,11 mg (0,7%)
Vitamiin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamiin B12 - 0,2 µg (8%)
Folaadid - 8,67 µg (2%)
A-vitamiin - 89,0 µg (10%)
E-vitamiin - 0,28 mg (2%)
C-vitamiin - 6,3 mg (7%)
D-vitamiin - 0,076 µg (0,5%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Panna cotta - kas see on tervislik?
Panna cotta on üsna kalorik, peamiselt seetõttu, et koor on peamine koostisosa. Sel põhjusel sisaldab see magustoit palju küllastunud rasvhappeid.
Panna cotta on ka suhkruallikas, mis liigsel tarbimisel on seotud suurenenud rasvumise, II tüüpi diabeedi ja hammaste lagunemise riskiga.
Kahjuks pole see magustoit parim mineraalide ja vitamiinide allikas. Vitamiinide ja mineraalainete seas paistavad silma ainult fosfor ja A-vitamiin. Selles magustoidus sisalduv fosfor katab 17% täiskasvanu soovitatavast päevasest tarbimisest ja A-vitamiin - 10%.
Seetõttu on traditsiooniline panna cotta magustoit, mida peaksime aeg-ajalt sööma. See ei tohiks olla dieedi püsiv osa.
LOE KA:
- Tart - spinati, õunte ja maasikatega. Kalorid, toiteväärtused
- Vahvlid - krõbe maius. Kalorid, toiteväärtused
- Pannkoogid - õunte, pärmi ja muuga. Kalorid, toiteväärtused
- Pannkoogid - spinati, juustu ja muuga. Kalorid, toiteväärtused
Soovitatav artikkel:
Brownie - kalorid ja toiteväärtusedPanna cotta fit (dieet)
Rasvasisalduse vähendamiseks võib panna cotta valmistada dieediversioonina. Kreemi asemel sobib suurepäraselt looduslik jogurt või Kreeka jogurt. Suhkru saame asendada meega. Ideaalsed lisandid on värsked puuviljad või ise valmistatud puuviljavahud.
Želatiin tuleb lahustada soojas vees ja pärast jahutamist lisada see meega (või võib-olla vaniljega) segatud jogurtile. Kogu asi tuleks segada ja valmis msa vormidesse panna ja jahutada. Pärast tahkumist eemaldage vormidest ja serveerige värskete puuviljade või puuviljavahtudega.
Panna cotta vegan
Panna cotta maitseb suurepäraselt ka veganversioonis. Magustoidu valmistamise aluseks on kookospiim, agar- ja agaavisiirup, vahtrasiirup või suhkur. Kasutada võib ka muud taimset piima, näiteks mandlipiima või sojapiima.
Soovitatav artikkel:
TIRAMISU (kook) - kui palju kaloreid on sellel Itaalia magustoidul? Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.
