PIPARKOOGIKüPSISED - KAS PIPARKOOGIKüPSISED ON TERVISLIKUD? KUI PALJU NEIL ON KALOREID?

Põhiline / Dieet-Ja Toitumise / 2020

Piparkoogiküpsised - kas piparkoogiküpsised on tervislikud? Kui palju neil on kaloreid?

Piparkoogiküpsised on iseloomuliku vürtsika maitse ja aroomiga küpsised. Jõuluhooajal on populaarseimad piparkoogiküpsised - jõulud, jõulupuudele riputatakse sageli vürtsikad piparkoogid. Poolas on populaarseimad Toruńi piparkoogid, sageli sirutame käe ka alpi piparkookide järele. Kontrollige, kui palju kaloreid on piparkookides ja kuidas neid dieediversioonis teha.

Sisukord

Piparkoogiküpsised - jõulupiparkookide retsept
Piparkoogiküpsised - Toruńi piparkoogid ja palju muud
Piparkoogiküpsised - kalorid (kcal), toiteväärtused (100 g)
Piparkoogiküpsised - kas piparkoogiküpsised on tervislikud?
Piparkoogid - toidupiparkoogid

Piparkoogiküpsiseid tõi Euroopasse tõenäoliselt Nicopolisest pärit armeenia munk Gregory, kes asus elama Prantsusmaale ja õpetas Prantsuse kristlasi nende küpsiste küpsetamiseks. Seejärel levisid piparkoogid teistesse Euroopa riikidesse. Esmakordselt müüdi neid 17. sajandil Inglise kloostrites ja apteekides.

Piparkoogid rändasid koos Euroopast pärit asunikkudega ka Ameerikasse. Nende retsept on aga muudetud. Suhkru asemel hakati lisama melassi, mis andis küpsistele pehme tekstuuri. Piparkoogiretseptid lisati esimesse Ameerika kokaraamatusse, mis ilmus 1796. aastal.

Traditsiooniliselt valmistatakse piparkooke nisu- ja rukkijahu, piima, munade, karamelliseeritud suhkru ja mee segust. Kooki maitsestatakse kõige sagedamini ingveri ja kaneeliga, kuid mõnikord lisatakse ka kardemonit, muskaatpähklit, nelki, aniisi või lavendlit.

Pärast valmistamist jäetakse need jahedasse käärima (isegi mitmeks nädalaks). Kõige sagedamini on piparkooke kaunistatud glasuuri, šokolaadi, suhkrustatud puuviljade, kuivatatud puuviljade ja värviliste piserdustega.

Piparkoogiküpsised - jõulupiparkookide retsept

Piparkoogiküpsised - Toruńi piparkoogid ja palju muud

Piparkookidest on palju variatsioone. Nende koostis ja valmistusviis sõltuvad ka riigist, kus neid küpsetatakse. Kõige populaarsemad on aga krõbedad kõvad piparkoogid, mis on kaunistatud glasuuriga ja küpsetatud jõulude ajal.

Poolas toodavad nad peale seda tüüpi piparkookide ka traditsioonilisi Toruńi piparkooke šokolaadis koos täidisega või ilma või glasuuritud piparkooke koos täidisega või ilma.

Piparkooke süüakse suupistetena koos kohvi või teega. Nad valitsevad lauas perekohtumiste ja pidustuste ajal, kõige sagedamini jõulude ajal.

Inglise piparkoogiküpsised on tavaliselt kindlad ja krõbedad, neid müüakse kõige sagedamini jõulude paiku. Inglismaal on saadaval ka biskviidipiparkooke ning riigi põhjaosas on populaarsed kaerahelvestest ja melassist valmistatud piparkoogid.

Saksamaal on teada ka kahte tüüpi piparkooke: pehme ja karge. Krõbedad piparkoogiküpsised, nagu Inglismaal ja Skandinaavia riikides, küpsetatakse jõuluhooajal ning neil on erineva kuju ja kaunistuseks jäätumine.

Hollandis ja Belgias populaarseid pehmeid piparkooke süüakse sageli hommikusöögi ajal. Teiselt poolt on Bulgaaria piparkoogid suured, õhukesed, ümmargused ja kaetud šokolaadiga.

Tasub teada

Piparkoogiküpsised - kalorid (kcal), toiteväärtused (100 g)

Kalorite väärtus - 416 kcal

Valk - 5,6 g
Rasv - 9,8 g

- küllastunud rasvad - 2,451 g
- monoküllastumata rasvad - 5,365 g
- polüküllastumata rasvad - 1,372 g

Süsivesikud - 76,9 g
Kiudained - 2,2 g
Sahharoos - 19,92 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Naatrium - 555,0 mg (37%)
Kaalium - 346,0 mg (10%)
Kaltsium - 77,0 mg (8%)
Fosfor - 83,0 mg (12%)
Magneesium - 49,0 mg (12%)
Vask - 0,305 mg (34%)
Raud - 6,4 mg (64%)
Tsink - 0,55 mg (5%)
Seleen - 5,1 µg (9%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,2 mg (15%)
Vitamiin B2 - 0,293 mg (23%)
Niatsiin - 3235 mg (20%)
Folaadid - 87,0 µg (22%)
Vitamiin B6 - 0,098 mg (8%)
E-vitamiin - 0,97 mg (10%)

Toiteväärtus: USDA,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Piparkoogiküpsised - kas piparkoogiküpsised on tervislikud?

Piparkoogiküpsised on kõrge kalorsusega toode. 100 g piparkooke annab koguni 416 kcal. Lisaks sisaldavad need märkimisväärses koguses rasva. Samuti on neis rohkesti suhkrut, mis on "tühjade" kalorite allikas, ei anna vitamiine ja mineraale ning selle tarbimine on seotud kahjulike tervisekahjustustega.

Liigne suhkrutarbimine suurendab ülekaalulisuse, II tüübi diabeedi ja hammaste lagunemise riski. Lisaks võib suhkur tõsta vere kolesterooli ja tõsta vererõhku.

Kuid tänu sellistele lisanditele nagu ingver ja vürtsid võivad piparkoogiküpsised tervisele kasulikku mõju avaldada.

Piparkoogiküpsised on ka üsna hea B-vitamiinide allikas, seda tänu mitte ainult nisujahu, vaid ka rukkijahu sisaldusele. Piparkookide mineraalide hulgas väärivad tähelepanu vask ja raud.

Lisaks on piparkoogiküpsistel tänu ingverisisaldusele antioksüdandid ja need võivad vähendada rakukahjustusi ja vältida põletikku. Lisaks on ingveril positiivne mõju aju tööle - sealhulgas parandab see kognitiivseid funktsioone.

Klassikalised piparkookid pole toode, mida peaksime iga päev sööma. Valigem neid aeg-ajalt ja arvukalt. Piparkooke ei ole soovitatav süüa nende kõrge kütteväärtuse ja diabeedihaigete tõttu.

Kuradi piparkookide lugu

Loe ka:

Mooniseemnetort - kuidas valmistada ideaalset mooniseemnetorti?
Juustukook - külm, virsikutega, Viini. Kui palju on juustukoogil kaloreid?
Puuviljakook - toiteväärtus, kalorid
Mooniseemnetega nuudlid - toiteväärtus. Kui palju kaloreid teevad mooniseemnetega nuudlid?
Kutia: traditsiooniline jõululaupäeva roog. Kui palju on kutial kaloreid?
Kuidas teha jõulupiparkooke?
Anna Starmachi jõulupiparkoogid. Maitsev ja väga lihtne!
Kuidas piparkookide glasuuri teha?

Piparkoogid - toidupiparkoogid

Piparkooke saab valmistada tervislikumas versioonis. Nisujahu asemel sobivad suurepäraselt täisterajahu, jahvatatud kaerahelbed, riisijahu või speltajahu. Lisaks tasub tainasse lisada jahvatatud nisukliid ja kaerahelbed. Võite edukalt loobuda suhkrust ja valida madala rasvasisaldusega piima. Võite piparkooke kaunistada tumeda šokolaadiglasuuriga või kaunistuse üldse välja jätta.

Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.

Varssavi maaülikooli dieetika eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi.

Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.

Soovitame e-juhendit