Tomatid - raviomadused ja toiteväärtused

Tomatit tasub süüa peamiselt seetõttu, et see sisaldab lükopeeni. See on antioksüdantse toimega orgaaniline keemiline ühend. Tomatite söömine vähendab oluliselt südameataki riski, parandab seedimist, tugevdab immuunsust ja kaitseb päikese kahjulike mõjude eest! Miks muidu tasub tomateid süüa?

Tomatid on väga tervislikud köögiviljad. Nad võlgnevad oma omadused looduslikule punasele värvile, s.t lühidalt - lükopeen on kõige taga, mis tomatites tervislik on. See on karotenoidide rühma kõige tugevam antioksüdant. Huvitaval kombel ei sure see kuumtöötluses aja jooksul! Hoidistes on seda isegi 2-3 korda rohkem kui värsketes tomatites. Antioksüdandina lükab lükopeen vananemisprotsessi edasi, kuna see neutraliseerib vabu radikaale. Mida veel tomatitele võlgu oleme?

Sisukord

Tomatid - terviseomadused
Tomatid ja päikesekuivatatud tomatid
Tomatid - kalorid, toiteväärtused
Tomatid kurkidega - poolt ja vastu
Tomatid ja konservid
Tomatid - kes ei peaks neid sööma?
Tomatid: punane, kollane ja roheline
Tomatid - liigid
Vaata videot - omatehtud kuivatatud tomatid. Retsept restoranist Focaccia Ristorante

Tomatid - terviseomadused

Tomatid hoiavad ära ateroskleroosi

Tomatid võlgnevad oma ateroskleroosivastased omadused neis sisalduvale happele, mis maksarakkudes intensiivistab rasvhapete oksüdeerumist ja pärsib triglütseriidide akumuleerumist neis. Tomatites sisalduvad pektiinid vähendavad ka kolesterooli. Lükopeen on kasulik ka südamele.

Tomatitel on vähivastased omadused

Mehi, kes söövad regulaarselt tomateid, on 34 protsenti. vähem tõenäoline eesnäärmevähi tekkimine. Samuti on uuringuid, mis näitavad, et lükopeen vähendab emakakaelavähi riski.

Tomatid on diureetikumid

Diureetilise toime tõttu alandavad tomatid vererõhku, kuna neis on äärmiselt palju kaaliumi (237 mg 100 g kohta). Suur kaaliumisisaldus mõjutab positiivselt ka südametööd.

Tomatid parandavad immuunsust

Suure C-vitamiini sisalduse tõttu katab 180 g kaaluv tomat enam kui poole keha päevasest vitamiinivajadusest. C-vitamiini kadumise vältimiseks ärge kombineerige tomateid (nt salatites) toorkurkidega, mis sisaldavad seda hävitavat ensüümi.

Tomatid aitavad seedimist

Tomatid reguleerivad seedesüsteemi tänu kiudainetele. See on ka süvendites, mida ei tohiks eemaldada.

Tomatid parandavad närvisüsteemi tööd

Tomatitel on broomisisalduse tõttu kasulik mõju närvisüsteemile.

Tomatitel on kaunistavad omadused

C-vitamiin tugevdab veresooni ja parandab hapnikuga varustamist, A- ja E-vitamiinid niisutavad nahka ja on kortsudevastase toimega. Tomatiekstrakte sisaldav kosmeetika kergendab värvimuutust ja rahustab aknekahjustusi.

Tomatid kaitsevad päikese eest

Lükopeen neutraliseerib ultraviolettkiirguse põhjustatud kahjulikud protsessid. Regulaarne tomatite söömine tagab loodusliku päikesekaitse.

Loe ka: Tomato Passat - miks tasub seda süüa?

Tomatid ja päikesekuivatatud tomatid

Päikesekuivatatud tomatid sisaldavad rohkem lükopeeni ja muid toitaineid, eriti kiudaineid. Värsked tomatid sisaldavad 1,2 g seda seedesüsteemile väärtuslikku toitainet. Omakorda sisaldavad kuivatatud tomatid umbes 13 g kiudaineid. Need sisaldavad ka palju rohkem mineraale, nagu kaltsium, raud, magneesium, fosfor ja kaalium.

Eriti seda viimast elementi leidub suures koguses - umbes 3400 mg / 100 g. Võrdluseks - värsked tomatid sisaldavad 237 mg / 100 g kaaliumi (allikas: National Nutrient Database for Standard Reference).

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Tomatid - kalorid, toiteväärtused

Tomatid on abiks ülekaalulisuse vastu võitlemisel. 100 g tomateid on ainult 18 kcal. Üks keskmine tomat kaalub umbes 180 g, mis on umbes 32 kcal (kilokalorid). Tomatid on veerikkad köögiviljad (94%), seetõttu kustutavad need suurepäraselt janu.

Tomatites on palju C-vitamiini. Suur puuvili (umbes 180 g) katab päevase C-vitamiini vajaduse 60% ulatuses. Samuti sisaldab see palju E-vitamiini (25% päevasest vajadusest) ja beetakaroteeni - tugevaid antioksüdante, s.t meie tervisele hindamatuid aineid, mis neutraliseerivad kahjulikke vabu radikaale.

Tomatid sisaldavad B-vitamiine (neil on kasulik mõju närvisüsteemile), sealhulgas PP-vitamiin (mõjutab suhkru ja kolesterooli ainevahetust veres) ja K-vitamiin (omavad antikoagulante). Tomatis on ka palju mineraalseid elemente. Üks olulisemaid on kaalium, mis tänu diureetilisele toimele alandab vererõhku. Tomatid annavad ka kaltsiumi, magneesiumi ja rauda.

Samuti leiate toidutoodetest harva leiduvaid mikroelemente, nagu mangaan, vask ja koobalt.

Toorsete punaste tomatite toiteväärtus (100 g kohta)

Energiaväärtus - 18 kcal
Üldvalk - 0,88 g
Rasv - 0,20 g
Süsivesikud - 3,89 g (koos lihtsuhkrutega 2,63)
Kiudained - 1,2 g

Vitamiinid

Tiamiin - 0,037 mg
Riboflaviin - 0,019 mg
Niatsiin - 0,594 mg
Vitamiin B6 - 0,080 mg
Foolhape - 15 ug
A-vitamiin - 833 RÜ
E-vitamiin - 0,54 mg
K-vitamiin - 7,9 ug
C-vitamiin - 13,7 mg

Mineraalid

Kaltsium - 10 mg
Raud - 0,27 mg
Magneesium - 11 mg
Fosfor - 24 mg
Kaalium - 237 mg
Naatrium - 5 mg
Tsink - 0,17 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Tomatid kurkidega - poolt ja vastu

Tomatite ja kurkide ühendamine ühes salatis pole parim lahendus - kurkides sisalduv ensüüm hävitab tomatites sisalduva C-vitamiini. Sellel on C-vitamiini kaitsev toime ja see suurendab lisaks lükopeeni imendumist tomatitest.

Tomatid ja konservid

Oluline koht meie toidus peaks olema kastmed, ketšupid ja tomatikontsentraadid. Ehkki need ei vasta toortomatite vitamiinisisaldusele, on nende omadus hõlpsasti imenduva lükopeeni hulga osas palju parem.

Termotöötluse käigus purunevad mõned keemilised sidemed, mille tulemusena muudetakse lükopeen ühendiks, mis on meie keha jaoks palju paremini seeditav. Pärast tomatihoidiste söömist on veres lükopeeni tase 2-3 korda kõrgem kui pärast värskete tomatite söömist.

Tomatid - kes ei peaks neid sööma?

Inimesed, kes põevad podagra ja reumatoidartriiti, ei tohiks süüa liiga palju tomateid. Kahjuks võivad tomatid põhjustada kõrvetisi ja olla ka allergilised. Need, kes põevad kõrvetisi, peavad olema ka ettevaatlikud.

Kui teil on tundlik seedetrakt, koorige tomatid (kõige lihtsam on pärast küpsetamist lahti tulla). Sama peaks tegema ka siis, kui annate neid närimisprobleemidega inimestele. Tomatid võivad põhjustada allergiat. Imetavad emad peaksid neid vältima ja lapsi tuleb dieeti viia järk-järgult - see vähendab allergiaohtu.

Tomatid: punane, kollane ja roheline

Lisaks punastele tomatitele kuulub meie kööki ka kollaseid ja rohelisi, küpseid tomateid. Vitamiinisisalduse poolest on kollane sama väärtuslik kui punane, ehkki need sisaldavad veidi vähem väärtuslikku lükopeeni. Roheliste tomatite osas peaksime siiski olema väga ettevaatlikud.

Need ei sisalda nii palju toitaineid kui laagerdunud, kuid sisaldavad siiski palju rohkem tomatiini, mis on kahjulik alkaloid. See muutub aktiivseks eriti pärast köögiviljade piserdamist äädikaga. Seetõttu võib märkimisväärses koguses rohelise tomatisalati söömine vinegretiga põhjustada migreeni. Selliseid aistinguid ei põhjusta samadest rohelistest tomatitest valmistatud hoidised. Tomat kaotab temperatuuri mõjul kõik kahjulikud omadused.

Tomatid - liigid

Neil on sarnane toitainesisaldus, kuid kuju ja maitse erinevad. Poodidest ja turgudelt võime neid leida kõige sagedamini:

Ümmargune maa. Kõige populaarsemad liigid. Neil on palju mahla. Kõige maitsvamad on need, mida kasvatatakse vabas õhus. Kasvuhoone kasvuhoonetes on võimalik maitsta veidi. Ideaalne toores ja keedetud. Parim hoidiste jaoks.
Päkapikk. Neid müüakse tavaliselt klastritena. Neil on väga intensiivne maitse ja palju mahla. Neid saab valmistada erineval viisil.
Vaarikas. Kõigist suurim. Neil on kindel liha ja palju mahla ning mahe ja magus maitse. Maitsev toores, kuid neist saab teha ka hoidiseid.
Pulli süda. Neid eristab piklik kuju ja väga kõva liha. Need on ka vähem mahlased kui teised tomatid ja sisaldavad vähem seemneid. Maitse sarnaneb vaarikaga, kuid vähem aromaatne. Need sobivad suurepäraselt salatite ja hoidiste jaoks.
Kokteil. Kõige väiksem tomatitest. Need on punased, oranžid või kollased. Neid kasutatakse peamiselt kaunistamiseks.