Kantserogeensed toidud - millised toidud suurendavad vähiriski?

Kas kantserogeenne toit on olemas? Uuringud näitavad, et alkohol, punane liha, liigne valk ja rasv, eriti loomsest rasvast, suurendavad vähiriski. Soolatud toodete, suhkrute ja kõrgelt töödeldud süsivesikute rikas dieet on samuti kantserogeenne. Kontrollige, mida mitte süüa (või vähemalt piirake seda), et te ei saaks vähki.

Kantserogeenset toitu või õigemini ideed, et see, mida me sööme, mõjutab vähi arengut, käsitlesid teadlased 1970. aastate lõpus abstraktselt. Praegu pole aga mingit kahtlust - see, mida me sööme, võib suurendada vähi tekkimise riski.

Maailma vähiuuringute fond (WCRF) ja Ameerika vähiuuringute instituut (AICR) - maailma suurimad organisatsioonid, mis uurivad elustiili, sealhulgas dieedi mõju vähiriskile - hinnangul vastutab geneetiline eelsoodumus ainult 5–10 protsenti. vähijuhud, ebapiisav toitumine, ülekaal ja rasvumine ning kehalise aktiivsuse puudumine - 3-8 korda rohkem vähktõbe.

Seda, et keskkonnategurid mängivad vähi tekkes olulist rolli, kinnitasid migrantide uuringud ja vaatlused Aasia riikides, kus vähi esinemissagedus kasvas liiga kiiresti, et seda seostada geenimuutustega.

Näiteks rinnanäärme- ja käärsoolevähi esinemissagedus kasvas USA-sse kuuluvate Jaapani immigrantide teises põlvkonnas kolm korda, mis on teadlaste sõnul seotud Ameerika elustiili, sealhulgas toitumisharjumuste omaksvõtmisega. Teised uuringud näitavad, et lääneliku eluviisi kasvav populaarsus Aasia riikides tähendab, et seal suureneb süstemaatiliselt rinna- ja eesnäärmevähi esinemissagedus.

Kantserogeensed toidud on:

Uuringutest selgub mitu olulist vähi riskitegurit.

Alkohol - on kinnitatud, et see suurendab meestel suu, kõri, kurgu, söögitoru, rinna, käärsoole vähi, naistel võib-olla ka jämesoolevähi ja maksavähi riski.

Käärsoolevähi tekkimise oht suureneb 25%. joomine 2 klaasi veini päevas või 1/2 liitrit õlut võrreldes mittetarbijatega. Isegi madal kuni mõõdukas alkoholitarbimine suurendab rinnavähi riski (alkohol muudab östrogeeni ainevahetust).

Sool - soolases toidus sisalduv dieet suurendab nina-neelu- ja maovähi riski. Sool ärritab limaskesta.

Punane liha - on kinnitatud, et see suurendab käärsoole- ja pärasoolevähi riski ning tulemused viitavad ka pankrease, kopsu, söögitoru, mao, eesnäärme ja emaka vähkkasvajatele. Lihatooted (külmad tükid) on kõige ohtlikumad - need suurendavad käärsoolevähi riski umbes 36%. söögiga 100 g päevas.

Punases lihas sisalduv heemraud on katalüsaatoriks nn oksüdatiivne stress, s.t põletikulised muutused ja seega ka kantserogeenid (nn N-nitrosoamiinid). Punane liha suurendab insuliini taset ja suurendab insuliiniresistentsust. Röstitud ja grillitud lihas moodustuvad kantserogeensed ühendid.

Piimatooted - uuringute kohaselt suurendab see eesnäärmevähi riski, kuid teisalt vähendab kõrge kaltsiumisisaldusega dieet käärsoolevähi riski.

Rasva üldkogus - rasvade liig võib naistel suurendada rinnavähi riski. Kiudainevaene dieet, milles on suur rasvade, eriti loomsete rasvade osakaal (tüüpiline Poola dieet), soodustab kõrgemat östrogeeni kontsentratsiooni ja aeglasemat ainevahetust (liigsed östrogeenid eemaldatakse vähemal määral roojas ja imenduvad uuesti maksa).

Valk - valgu, peamiselt loomse valgu liig, suurendab hormooni IGF-1 (insuliinitaoline kasvufaktor 1) kontsentratsiooni, mis põhjustab rakkude kiiret jagunemist. Kui lastel põhjustab see keha kasvu, siis täiskasvanutel võib rakkude jagunemise liigne stimuleerimine soodustada vähi arengut.

Suhkrud ja kõrgelt töödeldud süsivesikud - soodustavad ülekaalulisust, suurendavad insuliini kontsentratsiooni, mis on suures koguses vähki soodustav hormoon, põhjustavad insuliiniresistentsust ja suurendavad organismis põletikulisi protsesse.

Milliseid toite peaksin sööma vähi ennetamiseks? Vaadake

Ülekaalulisus ja rasvumine suurendavad endomeetriumi, söögitoru, pankrease, sapipõie, neeru, rinna ja jämesoole vähiriski. Haigestumise oht suureneb alates KMI 23-st (>>> ARVUTAGE KMI). Ülekaalulisus ja rasvumine suurendavad kehas põletikku, mis soodustab kasvaja veresoonte moodustumist ja selle rakkude jagunemist.

Nad kutsuvad esile ka insuliiniresistentsuse ja suur hulk seda hormooni soodustab neoplasmide kasvu, soodustab vähirakkude paljunemist ja takistab nende surma. Menopausijärgsete naiste ülekaal ja ülekaalulisus suurendavad östrogeeni tootmist, mis stimuleerib vähirakkude jagunemist.

Rasvane dieet suurendab vähi taastekkimise riski

Paljud uuringud kinnitavad, et vähi kordumise riski mõjutavate tegurite hulgas on toidus liigne rasv, eriti rinnavähi korral, väga oluline. Näiteks USA-s läbi viidud uuringutes menopausijärgsetel rinnavähiga naistel soodustas kõrge rasvasisaldusega dieedi (peamiselt küllastunud rasvade) kasutamine vähirakkude levikut lümfisõlmedesse.

Teises uuringus suurendasid rinnavähiga naised suremise riski 40%. iga kuu jooksul tarbitava 1000 g rasva kohta (madala rasvasisaldusega köögivilja dieet annab umbes 600 g rasva, tüüpiline Poola dieet - umbes 2100 g). Üks uuring näitas ka seda, et rinnavähiga naistel oli kehakaalu ületamise tõenäosus väiksem - kõrgeima KMIga naistel oli pärast diagnoosi panemist 5 aastat suurem risk surra kui madalaima KMIga naistega.

Suitsetamine ja alkohol on samuti olulised. Uuringus, milles võrreldi rinnavähiga naisi mõlemas rinnas ja vähihaigeid, leiti, et alkoholi vältimine, tervisliku kehakaalu säilitamine ja tubaka mittesuitsetamine vähendas teise rinnavähi riski. Rasvunud naistel oli 50 protsenti. suurem vähirisk teises rinnas ja neil, kes jõid nädalas rohkem kui 7 jooki, kasvas see koguni 90 protsenti.

Vähivastane dekaloog

Siin on WCRF ja AICR soovitused vähi ennetamiseks:

1. Säilitage tervislik kehakaal (KMI 18,5–24,9).
2. Harjutage iga päev vähemalt 30 minutit.
3. Vältige magusaid jooke.
4. Piirake toite, mille energiatihedus on kõrge (väikeses koguses palju kaloreid).
5. Söö rohkem erinevaid köögivilju, puuvilju, täisteratooteid ja kaunvilju.
6. Piirake punase liha (nt veise-, sealiha, lambaliha) tarbimist ja vältige töödeldud liha (külmlõiked).
7. Piirake alkoholi tarvitamist 2 joogiga meestele ja 1 joogile päevas (jook on 330 ml õlut, 125 ml veini või 25 ml viina või viskit).
8. Piirake soolaseid ja soolaga säilitatavaid toite.
9. Ärge võtke toidulisandeid vähi eest kaitsmiseks.
10. Ärge suitsetage ega närige tubakat.

Allikas: aicr.org

igakuine "Zdrowie"