Idandatud seemned - omadused

Idandatud seemneid kasutatakse meie igapäevases dieedis nende kõrge toiteväärtuse tõttu üha enam.

Definitsioon

Idandatud seemned on seemned, mis idanesid toiduks mullast välja.

Kasu tervisele

Idandatud seemned on rikkad:

• Mineraalid
• Vitamiinid
• Mikroelemendid
• Aminohapped
• Ensüümid
• Asendamatud rasvhapped.
• Valgud

Idandatud seemned on ka väga seedetraktiga ja neil on antioksüdantne funktsioon.

Idandatud seemnete ja köögiviljade erinevus

Idandatud seemned on kergemini omastatavad ja sisaldavad rohkem kontsentreeritud toitaineid kui köögiviljad.

Milliseid seemneid saab idandada?

Kaunviljade seemned, näiteks rohelised sojaoad, läätsed, herned, ristik, lutsern või mesi. Teravili: kaer, nisu, mais, hirss ja oder. Õliseemned: seesam, päevalill ja sarapuupähklid. Köögiviljad: porgand, spargelkapsas, seller ja kapsas. Salatid: vesikress ja jaramago.

Kas on idandatud seemneid, mida ei tohiks tarbida?

Tomati-, baklažaani- ja rabarberiseemneid ei tohiks tarbida, kuna mõned osad on mürgised.

Kuidas neid osta?

Saate osta otse idandatud ja tarbimisvalmis seemneid või võite neid osta enda idandamiseks. Saate neid osta bioloogilise tervise toidupoodides ja supermarketites.

Kuidas neid tarbida?

• Salatis
• Viilutatud või võileib.
• Suppides ja hautistes.
• Tükeldatud tortilladesse, köögiviljamahla, gratini ...
• Parem on tarbida tooreid idandatud seemneid, sest sel viisil säilitavad nad kõik oma vitamiinid. Mõni vajab kerget keetmist, sest nende koor on pisut kõva.
• Enne seemnete tarbimist leotage neid.