Kas teate, kust tuleb Campari kaunis värv - see väga populaarne jook? See on mõrkja maitsega, intensiivselt punane aperitiiv Itaaliast. See on paljude jookide alus.
Campari on üks populaarsemaid jooke maailmas. Enne sööki pakutakse innukalt aperitiivina, meeldiva maitse ja ebatavalise värvi saamiseks tellitakse seda sageli ka diskoteekides. Kas sa tead, kust see tuleb?
Campari võlgneb oma ebatavalise värvi värvaine eest, mis on saadud väikesest putukast - lehetäidest (dactylopis coccus, varem coccus kaktused), nimega košenill. Need lehetäid toituvad erinevatest sukulentidest ja kaktustest. Varem kasutati neid kangaste värvimiseks, nüüd kasutatakse neid lisaks toiduainetööstuses värvainetele ka kosmeetikatoodete tootmisel.
Selle liigi lehetäide koristati esmakordselt tööstuslikuks otstarbeks Lõuna-Ameerikas. Košenill ja viigipirn jõudsid Euroopasse ja Kanaari saartele, kus tänapäeval kasvab palju sukulente ja kaktusi (fotod Lanzarotelt). Kanaari saarte suured viigikaktuse saagid on äärmiselt dekoratiivsed. Viigikaktus annab ka puuvilju, millest saab moose ja želeesid valmistada. Kuid seda kasvatatakse peamiselt lehetäide jaoks, mis kuivatatult annavad selle ebatavalise värvi kampari, kangastele ja kosmeetikatoodetele.
Kõige sagedamini serveeritakse kamparit jääga (kividel), soodaveega (campari sooda) ja apelsinimahlaga (campari apelsin). Campari apelsin võidab populaarsusega teisi jooke. Lihtsaim retsept on: 1 kooritud ja neljaks lõigatud apelsin, 30 ml kampari, 70 ml apelsinimahla, 4 purustatud jääkuubikut. Kõrgesse klaasi valatud koostisosad tuleks jahutada.
