Šalottsibul (sibul) - toitumisomadused ja rakendus

Šalottsibulil on arvukalt ravimeid ja toiteväärtusi. Šalott näeb välja ja maitseb peaaegu nagu kevadsibul, kuigi sellel on ka küüslaugu omadused, sellest ka teised nimetused - šalottsibul, küüslaugusalott, šalottsibul ja küüslauk. Kontrollige šalottsibulate tervisemõju ja nende kasutamist köögis.

Loe ka: Seller annab vitamiine, hõlbustab salenemist, kiirendab ainevahetust Porrulauk - omadused ja toiteväärtused Murulauk - omadused ja toiteväärtused

Sisukord:

1. Šalottsibul - vähivastased omadused
2. Šalottsibul aitab vältida maohaavandeid
3. Šalottsibul - kalorid, toiteväärtus
4. Šalottsibulad alandavad kolesterooli
5. Šalott tugevdab immuunsust
6. Šalottsibul ja salenemine
7. Šalottsibul - vastunäidustused
8. Šalottsibul - kasutada köögis
9. Šalottsibul ja kevadsibul - erinevused

Šalottsibul, šalottsibul, õigemini šalottküüslauk või šalottsibulaküüslauk (ladina keeles Allium ascalonicum) on küüslauguperekonna mitmeaastane köögiviljasibul.

Šalottsibulitel on arvukalt omadusi ja toiteväärtusi, mida hinnatakse eriti Lähis-Idas, kust see pärineb.

Šalottsibul tuli Euroopasse umbes 15. sajandil. Praegu on Euroopa suurimate šalottsibulate tootjate hulgas Belgia, Itaalia, Holland ja Prantsusmaa, kes ekspordivad aastas umbes 6–7 tuhat. tonni šalottsibulat.

Soovitame: Must küüslauk - omadused, rakendus. Looduslik antibiootikum ja supertoit

Selle köögivilja kõige populaarsem sort on pikliku paksenemisega banaanisibul.

Poolas kasvatatakse šalottsibulaid peamiselt amatööridena. Harimise lihtsuse tõttu on šalottsibul üha populaarsem.

Šalottsibulaid leidub Poola köögis üha sagedamini ka nende toiteväärtuse tõttu. Šalottsibul sisaldab palju väärtuslikke koostisosi - neis on palju A-, B-, C- ja E-vitamiine ning valku ja süsivesikuid.

Ascaloni küüslaugul on ka mineraalseid elemente nagu fosfor, magneesium, kaltsium ja kaalium, samuti seleen, vask, raud ja jood.

Šalottsibul - vähivastased omadused

Šalottidel on potentsiaalne vähivastane toime. Šalottsibul sisaldab antioksüdante, täpsemalt allitsiini - ainet, mis vähendab vähiriski.

Šalottsibul aitab vältida maohaavandeid

Hariliku seedesibula tarbimine on soovitatav inimestele, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Salottsibulil on bakteritsiidsed omadused, see aitab võidelda erinevat tüüpi bakterite, eriti Helicobacter pylori vastu. Seetõttu võib seda tarbida mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite vältimiseks, mille peamine põhjus on nimetatud patogeen.

Tasub teada

Šalottsibul - kalorid, toiteväärtused (100 g)

Energeetiline väärtus - 72 kcal
Valgu üldkogus - 2,50 g
Rasv - 0,10 g
Süsivesikud - 16,80 g (sh lihtsuhkrud 7,87 g)
Kiudained - 3,2 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 8,0 mg
Tiamiin - 0,060 mg
Riboflaviin - 0,020 mg
Niatsiin - 0,200 mg
Vitamiin B6 - 0,345 mg
Foolhape - 34 ug
A-vitamiin - 4 RÜ
E-vitamiin - 0,04 mg
K-vitamiin - 0,8 ug

Mineraalid

Kaltsium - 37 mg
Raud - 1,20 mg
Magneesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kaalium - 334 mg
Naatrium - 12 mg
Tsink - 0,40 mg

Rasvhapped

küllastunud - 0,017 g
monoküllastumata - 0,014 g
polüküllastumata - 0,039 g

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Šalottsibul vähendab kolesterooli

Šalottsibul vähendab halva kolesterooli taset veres ja aitab säilitada veres korralikku suhkrusisaldust.

Šalottsibulates sisalduvad flavonoidid, mida leidub nii murulaukas kui ka šalottsibulas, avaldavad positiivset mõju südamele ja parandavad vereringesüsteemi toimimist.

Šalottsibul sisaldab rohkem lenduvat õli kui tavalised sibulasordid.

Šalott tugevdab immuunsust

Šalottsibul sisaldab suures koguses C-vitamiini. Seetõttu on nakkuste vältimiseks soovitatav seda süüa, eriti sügis- ja talvehooajal. Šalottsibul on eriti C-vitamiini rikas.

Šalottsibul ja salenemine

Šalottsibul on madala kalorsusega, seetõttu on see soovitatav salenemisdieedi korral. Hoolimata asjaolust, et selles on vähe kaloreid, annab see kehale palju väärtuslikke koostisosi. Lisaks desinfitseerib see tänu bakteritsiidsele toimele keha ja puhastab seda, toetades toksiinide väljutamist.

Tasub teada

Šalottsibul - vastunäidustused

Kuigi šalottsibul mõjutab positiivselt seedesüsteemi toimimist, peaksid maksaprobleemidega inimesed piirama šalottsibulate tarbimist tühiste kogustega, sest tugevate õlide sisalduse tõttu võib šalott kahjustada selle organi toimimist.

Šalottsibul - kasutada köögis. Kuidas süüa šalottsibulaid?

Asaloni küüslaugust saadakse pikki torukujulisi lehti, mida kasutatakse murulaual. Seevastu sibul lõhnab ja näeb välja nagu küüslauk - sellest moodustatakse üksteise kõrvale paigutatud väikeste piklike sibulate komplekt. Sel põhjusel nimetatakse seda tavaliselt sibulaks ja küüslauguks.

Šalottsibula maitse on aga palju mahedam kui sibulal ja küüslaugul.Kuigi sellel on ainulaadne aroom ja kerge küüslaugu järelmaitse, pole sellel solvavat lõhna. See muudab selle köögi jaoks ideaalseks.

Šalottsibulaid saab osta toidupoodidest, supermarketitest ja turult. Selle seemneid saab osta ka veebipoodidest. Šalottsibula hind on umbes 12 Poola zlotti kg kohta. Seemned maksavad umbes 3-5 PLN kotikese kohta.

Unikaalse aroomi tõttu võib šalottsibulaid lisada igasugustele salatitele ja kastmetele. Lõigatud viiludeks sobib see suurepäraselt liha lisandiks. Seda saab ka marineerida (nagu tavalist sibulatki).

Šalottsibulaid võib süüa toorelt, kuivatatult, praetult ja külmutatult. Sellise ravi korral ei tohiks nad kaotada oma väärtuslikke toiteväärtusi. Nende küpsetamist tuleks siiski vältida, sest need võivad kaotada väärtuslikke flavonoide.

Tasub meeles pidada, et šalottsibul on erineva suurusega. Väikesed on tavaliselt maitselt mahedamad ja suured teravamad. Retseptides proportsiooni säilitamiseks tuleks šalottide süstematiseerimata suuruse tõttu nende arv kiiresti määratleda klaasidega, mitte tükkidena.

Tasub teada

Šalottsibul ja kevadsibul - erinevused

Tavalise sibulaga võrreldes on šalottsibul lühema kasvuperioodiga ja paremini säiliv. Kuid see toodab väiksemaid pead - läbimõõduga 40-50 mm. Suuruselt sarnaneb see tavalise küüslauguga ja sellel on küüslaugulõhn.

Šalottsibul - ei sibul ega küüslauk

Autori kohta Weronika Rumińska Poola filoloogia eriala lõpetanud juhtkiri ja kirjastamise eriala Varssavi ülikoolis. Toimetaja tööga seotud huvid arenesid tal juba magistriõpingute ajal, tehes aktiivset koostööd toimetuse teemal ja sotsiaalmeedias poradnikzdrowie.pl-ga. Privaatselt hea krimikirjanduse ja ratsutamise armastaja.

Loe veel selle autori artikleid