Paks neljapäev kerges versioonis? See on võimalik, kui kasutate madala kalorsusega sõõrikute retsepti. Neid tasub proovida ka siis, kui kaalu langetamine pole teie plaan, sest mida vähem kaloreid, seda parem. Ja pidage meeles, et see, kes Paksul neljapäeval ei söö ühtegi sõõrikut, ei õnnestu.
Rasvane neljapäev on kehakaalu langetamiseks halb päev. Kalorite hulk traditsioonilises sõõrikus on dieedil olijate jaoks liiga suur. Kuid on retsepte, mille abil saab sõõrikus kalorite hulka oluliselt vähendada.
Retsept ahjus küpsetatud kergete sõõrikute jaoks
Koostis:
- 50 g hea kvaliteediga margariini
- 300 g täisterajahu
- 10 g kuivatatud pärmi
- 125 ml kerget piima
- 60 g suhkrut
- 2 muna
- näpuotsatäis soola
- 50 g fruktoosi
- kaneel
Kuidas valmistada ahjus küpsetatud kergeid sõõrikuid?
Valmistage juuretis jahu, pärmi, suhkru ja piima osast, asetage 30 minutiks kõrvale. Sõelu ülejäänud jahu kondiitritahvlile. Lahustage margariin kastrulis. Segage kõik koostisosad, lisades viimasena rasva. Pange kook vähemalt 30 minutiks sooja kohta. Seejärel rullige tainas umbes 2 sentimeetri paksuseks ja lõigake paberiga kaetud ahjuplaadile ringid. Pange sõõrikud ahju, mille temperatuur on 170 ° C. Küpseta umbes 25 minutit, kuni need on kuldpruunid. Pärast ahjust väljavõtmist piserdage neid kaneeli ja fruktoosiga.
Traditsiooniliselt praetud kergete sõõrikute retsept
Koostis:
- 5 tervet muna
- 3 klaasi jahu
- 2 homogeniseeritud vaniljejuustu
- 0,25 tassi suhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsatäis soola
- praadimisõli (umbes 1 liiter)
- tuhksuhkur puistamiseks
Kuidas valmistada traditsioonilisi praetud kergeid sõõrikuid?
Kõigepealt eraldage valged munakollastest. Lisa munavalgetele näpuotsatäis soola ja klopi tugevaks. Klopi munakollased suhkruga kohevaks, helekollaseks. Sõelu jahu läbi sõela, seejärel ühenda küpsetuspulbriga. Vahustatud munavalgele lisage järk-järgult ja aeglaselt munasegu, homogeenitud juust ja jahu. Segage kogu aeg ettevaatlikult. Kuumutage õli kastrulis või suurel pannil. Kühvelda tainas suureks lusikaks ja määri see ettevaatlikult kuuma rasva peale. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldage praetud sõõrikud lusika või puupulgaga. Pange paberrätik selga, et rasv saaks tilkuda. Puista veel soojana tuhksuhkruga.
Nagu sõõrik (selitatud) võis - vali sõõrikute valmistamiseks sobiv rasv
Sõõrikute valmistamisel on väga oluline rasv, mille peal neid praadime. Sellel peaks olema kõrge suitsupunkt (umbes 200 kraadi C), see tähendab temperatuur, kus kantserogeensed ained hakkavad tootma, mis rikub ka sõõrikute maitset. Küllastunud ja monoküllastumata rasvade suitsetamise temperatuur (või punkt) on kõrge. Praadimiseks sobivad selitatud või, seapekk (kuid mitte kõik - parim on omatehtud) ja taimsed rasvad - kookos-, palmi- ja riisiõli. Eriti tasub tähelepanu pöörata kookosõlile, millel on vaatamata suurele küllastunud rasvhapete sisaldusele erakordsed toiteväärtused. Populaarne rapsiõli sobib ainult lühikeseks praadimiseks - tervislikum, külmpressitud, on liiga madala suitsupunktiga, samas kui rafineeritud rapsiõli ei soovita toitumisspetsialistid (nagu muud rafineeritud õlid) protsessis tekkivate kahjulike transrasvade sisalduse tõttu. viimistlemine.
Rasvade suitsupunkt:
- seapekk - 120–220 kraadi C
- selitatud või - 200 kraadi C.
- külmpressitud rapsiõli - 130–190 kraadi C
- rafineeritud rapsiõli - umbes 200 kraadi C
- riisiõli - 230 kraadi Celsiuse järgi
- kookosõli - 200 kraadi C.
- palmiõli - 220 kraadi Celsiuse järgi
- külmpressitud päevalilleõli - 110 kraadi C
- rafineeritud päevalilleõli - 210–220 kraadi C
Soovitatav artikkel:
Milline sõõrik sa oled?
